Food & Drink Flashcards
(103 cards)
1
Q
acidulé
A
tangy
2
Q
etre affamé de
les policiers sont affamé des beignes
A
to be hungry for
The police are hungry for doughnuts
3
Q
alléchante
A
appetizing
4
Q
Andouillet
A
Disgusting Lyon sausage
5
Q
aux frais de la maison
A
on the house
6
Q
baveuse
Quelle cusisson? Baveuse, s’il vous plaît
A
runny (eg. eggs)
How would you like your eggs? Runny, please.
7
Q
un beignet
Claquer le beignet à (qqn)
A
fritter / doughnut
to slap / slap in the face
8
Q
Bruler
A
To burn
9
Q
ce déguste
A
is to be enjoyed/tasted
10
Q
De la cannelle
A
cinnamon
11
Q
des galettes
A
pancakes
12
Q
Des gambas
A
shrimp, crawfish, lobster, etc.
13
Q
Des huitres
A
Oysters
14
Q
des mûres (nf)
mûr (adj)
A
blackberries / berries
ripe / mature / drunk
15
Q
Des myrtilles
A
Blueberries
16
Q
des noix de cajou
A
cashews
17
Q
des restes
Qu’est-ce qu’on dit toujours quand on mange des restes de boeuf bourgignon ou de daube ? “C’est encore meilleur le jour d’après”
A
leftovers
18
Q
Donner a manger
A
To feed
19
Q
doux
A
soft, comfortable, sweet
20
Q
du cresson / cresson d’eau
A
watercress
21
Q
du papier alu
A
aluminum foil
22
Q
égoutter
A
to drain
23
Q
émincer
A
to mince
24
Q
En sauce/juteux
A
juicy/wet
25
en verrine
served in a small glass cup
26
fagot
bundle
27
faire des dés
to cube
28
faire revenir
Vous les faites revenir pendant dix minutes
to brown
You brown them ten minutes
29
farci
Je vais prendre les cailles farcies
stuffed
I'll have the stuffed quails
30
féculent (nm / adj)
amidon
glucide
Les pâtes et les pommes de terre sont des féculents
Lors de mon mal de dent, j'ai mangé des soupes féculentes
starchy food / starch / carbohydrate
starch
carbohydrate
31
Fin gourmet
Fine gourmet
32
fondre
to melt
| (or become transluscent, ie onions)
33
fouetter
To mix, beat, blend, whip etc.
34
frétillant / frémit
| (l'eau frémit avant l'ébullition)
wriggling / quivering (eg. hot oil) / simmering
35
du gibier
Game (animal)
36
gigot
leg of lamb
37
grignotter
To snack
38
j'en ai l'eau à la bouche
it makes my mouth water
39
Juteux
Il y a du jus
40
La chèvre
Goat, goat cheese
41
la choucroute
sauerkraut
42
la courgette
zuccchini
43
la hotte
range hood
44
La levure
yeast
45
les mûres
blackberries
46
une piquette
cheap wine / plonk
47
La quenelle
Lyonaisse dish made with bread, seafood, sauce, etc
48
la réglisse
les copains se sont partagé un paquet de réglisse
licorice
49
la saveur
ajoutez la saveur du citron au thé
Décrire la coleur, la saveur et la forme des aliments
flavor, taste, savor
please add lemon flavor to the tea
Describe the color, tase, and shape of food
50
La tartiflette
potatoes, onions, bacon, a whole cheese
51
la tige
the stem
52
l'aile
wing/breast/white meat
53
le bar
the bar
also sea bass
54
le cassis
blackcurrants
55
Le four
Oven
56
le froment / le blé
wheat
57
le goût amer
bitter taste
58
le goûter
mid afternoon snack
59
le palais
the palate
60
Le poivron
Pepper (bell, etc)
61
Le poulpe
Octopus
62
les agrumes
on peut aussi sentir les agrumes comme le pamplemousse.
citruis fruits
One can also taste citruis fruits like grapefruit
63
les aubergines
eggplant
64
les baies (nf)
berries
65
Les courgettes
zucchini
66
Les glucides
Carbohydrates
67
les palourdes
clams
68
l'œnologie
oenology -the study of wine, wine-making
69
mijoter
to simmer
70
mijoter à feu doux
Laissez mijoter à feu doux pendant une heure
simmer on low heat
Let it simmer on low heat for an hour
71
moelleux
tender / soft / mellow
72
mûr
je sens le fruit mûrs dans ce vin
ripe
73
nappé de
coated with / covered with a sauce
74
onctueux
smooth/moist/creamy
75
Porter un toast
Trinquer
to make a toast
to clink glasses
76
râper / la râpe
to grate / grater
77
rincer
to rinse
78
roquette
arugula
79
saupoudrer
to sprinkle
80
sèc/Sèche
Dry
81
S’amincir
To make one look thin
82
touiller
to stir (colloguial)
83
tremper
to soak / dip / marinate
84
un affogato
an expresso with a scoop of ice cream
85
un bel éclat
le chocolate va donner une profundeur de goût à la sauce, et ajouter aussi un bel éclat
a nice sheen
86
un fond du verre
a small amount, a few drops
| (lit., a bottom of a glass)
87
un grumau
lex grumeaux
lump
lumps
88
un millésime
millésimer
a vintage
to date, put a date on
89
un tamis
Pour avoir moins de grumeaux, je prends un tamis pour pouvoir intégrer la farine dedans.
a sieve
90
une bouchée
a mouthful
91
une brochette
a skewer
92
une cocotte
remettre la viande dans votre cocotte
a casserole dish
put the meat back into your casserole dish
93
une friandise
a treat / sweet / candy
94
une gorgée
une bouchée
a mouthful / drink
a mouthful / bite
95
une planche à découper
cutting board
96
vider le poisson
gut the fish
97
lamelles (f)
thin strips / thin slice/sliver / flakes
98
un fouet
a whip, lash, whisk
99
Essorer / Essoreuse (à laitue)
Si la laitue est assez mouillée pour tremper le papier absorbant, essorez celui-ci et servez-vous des mêmes morceaux à présent humides pour envelopper la laitue
To wring out / (salad) spinner
100
Pourrir / pourri
Des pommes, des poires et des tomates produisent des quantités élevées d'éthylène, gaz qui peut faire pourrir les fruits et légumes.
to rot, decay, spoil / rotten
101
monter les blancs d'oeufs en neige
beat egg whites till stiff
102
bar de mer, loup de mer, bar de ligne
la dorade (ou daurade)
le cabillaud (morues)
un églefin (aiglefin)
un flétan
un espadon
le poulpe
le thon
le saumon
une anguille
la lotte
Sea Bass
Sea Breams (porgie)
cod fish
Haddock
halibut
swordfish
octopus
tuna
salmon
eel
monkfish
103
