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Diplom Sommelier Final > France > Flashcards

France Flashcards

(65 cards)

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1
Q

Weinbaufläche Frankreich

A

810.000 ha

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Q

Grand Cru Lagen für Weißwein in Burgund

A 
Gemeinde Chablis (7) Lage:
Blanchot
Bougros
Les Clos
Grenouilles
Preuses
Valmus
Vaudésir

Gebiet: Côte de Nuits Gemeinde: Musigny

Gebiet: Côte de Beaune

Gemeinde: Aloxe-Corton,
Lage: Corton-Charlemagne, Corton

Gemeinde: Puligny-Montrachet,
Lage: Chevalier-Montrachet
           Montrachet
           Bâtard-Montrachet
           Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Gemeinde: Chassagne-Montrachet
Lage: Montrachet, Bâtard-Montrachet

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3
Q

Qualitätspyramide Frankreich

A

ghj

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4
Q

Wie wird der ehemalige Tafelwein in Frankreich bezeichnet?

A

Vin de France

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5
Q

Was änderte sich von alten System zum neuen System (EU-Weinmarktverordnung 2009) der
Qualitätsbezeichnungen?

A

VdT Vins de Table = VdF Vins de France
VdP Vins de Pays = IGP Indication Géographique Protégée
AOC* Appellation d’Origine Contrôlée = AOP* Appellation d’Origine Protégée
* die AOC/AOP Kategorie hat regionsabhängige weitere Unterteilungen

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6
Q

Qualitätspyramide Bordeaux

A

cvb

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7
Q

Qualitätspyramide Burgund

A

cvb

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8
Q

Weinbauregionen in Frankreich

A

xc

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9
Q

Wie wird in Frankreich ein Weingut in der Einzahl und in der Mehrzahl bezeichnet?

A

Château

Châteaux

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10
Q

Nenne 5 Premier Grands Crus aus Bordeaux und deren Gemeinde

A 
Médoc: 
Ch. Lafite-Rothschild Pauillac
Ch. Mouton-Rothschild Pauillac
Ch. Latour Pauillac
Ch. Margaux Margaux

Graves:
Ch. Haut Brion Pessac

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11
Q

Nenne 3 Deuxièmes Grands Crus aus Médoc und deren Gemeinde.

A

Ch. Pichon Longueville Pauillac

Ch. Ducru-Beaucaillou Saint-Julien

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12
Q

Nenne 3 weitere bekannte Grands Crus aus Médoc und deren Gemeinde.

A

Ch. Palmer Margaux / Cantenac
Ch. Beychevelle Saint-Julien
Ch. Lynch-Bages Pauillac

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13
Q

Wie heißt das einzige Premier Grand Cru aus Sauternes?

A

Ch. d’Yquem

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14
Q

Nennen 3 Premier Grands Crus Classés aus Sauternes.

A

Ch. Climes
Ch. Guiraud
Ch. Rieussec

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15
Q

Nennen 4 Premier Grands Crus Classés „A“ aus Saint-Emilion

A

Ch. Angelus (nicht mehr aktuell)
Ch. Ausonne
Ch. Cheval Blanc
Ch. Pavie

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16
Q

Nenne 3 Premier Grands Crus Classés „B“ aus Saint-Emilion.

A

Ch. Beauséjour Duffau-Langarosse
Ch. Canon
Ch. Figeac

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17
Q

Nenne 5 bekannte Weingüter aus Pomerol

A 
Ch. Petrus
Ch. l’Evangile
Ch. Le Pin
Ch. Lafleur
Ch. Latour à Pomero
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18
Q

Wie setzen sich die Weine am linken und rechten Bordeaux-Ufer größtenteils zusammen?

A

li. Ufer Cabernet Sauvignon

re. Ufer Merlot

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19
Q

Welche Flüsse fließen durch das Weinbaugebiet Bordeaux?

A

Garonne
Dordogne
… münden in der Gironde (und dann im Atlantik)
Le Ciron … verantwortlich für die Edelsüße in der Sauternes

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20
Q

Wie heißt der trockene Zweitwein von Château d’Yquem?

A

Y

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21
Q

Was sind die 4 ursprünglichen Premier Grand Crus aus Bordeaux?

A

Médoc Ch. Lafite-Rothschild Pauillac
Ch. Latour Pauillac
Ch. Margaux Margaux

Graves Ch. Haut Brion Pessac
—> Ch. Mouton-Rothschild kam erst 1973 hinzu als einzige Adaption des Klassifizierungssystems

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22
Q

Was heißt „primus inter pares“ und auf welchen Wein trifft dies zu?

A

„der erste unter gleichen“

der Zweitwein von Ch. Latour erzielte immense Preise

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23
Q

Wie heißen die Zweitweine von Latour, Margaux, Lafite-Rothschild und Mouton-Rothschild?

A

Ch. Latour Les Forts de Latour
Ch. Margaux Pavillon Rouge du Château Margaux
Ch. Lafite-Rothschild Carruades de Lafite
Ch. Mouton-Rothschild Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild

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24
Q

Welche Rebsorte wird für Cheval Blanc größtenteils verwendet?

A

Cabernet Franc

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25
Wie wird die Burgund von Norden nach Süden eingeteilt
``` Chablis Côte d’Or: Côte de Nuits, Côte de Beaune Chalonnais Mâconnais Beaujolais ```
26
Was macht die Grand Cru Lage Clos Vougeot besonders?
größte Grand Cru Lage in der Côte de Nuits mit ca. 50 ha
27
Wofür steht DRC?
Domaine Romanée Conti
28
In welcher Gemeinde befindet sich die Domaine Romanée Conti?
Vosne-Romanée
29
Nennen 6 Grand Cru Lagen in Vosne-Romanée.
``` La Romanée Romanée-Conti La Tâche Échezeaux Grand Échezeaux Richebourg Grand Rue ```
30
Nenne 4 Gemeinden an der Côte Chalonnais.
Givry Mercurey Rully Montagn
31
Welche Bodenart findet man im Beaujolais vor?
Granitböden
32
Wer ist als die Königin und der König des Beaujolais bekannt?
Königin Fleurie | König Moulin-à-Vent
33
Was ist Condrieu
reinsortiger Viognier aus der nördlichen Rhône
34
Was ist Château Grillet? Was ist die Besonderheit daran?
reinsortiger Viognier kleinste AOC Frankreichs mit 3,5 ha Wein in Rhein flûtes (längliche Flaschenform … Rheinflöte)
35
Wo ist die Flûte vorgeschrieben?
im Elsass
36
Was ist der meist produzierte Wein im Elsass?
Crémant d’Alsace
37
Was ist ein Clavelin Flasche?
bauchige Flasche mit 62 cl Inhalt | … das entspricht dem Inhalt, der nach 6 jähriger Lagerung von einem Liter Wein noch übrig bleibt
38
Wie schmeckt der Wein, der in der Clavelin Flasche erzeugt wird?
sherryartig
39
Nenne 3 bekannte Weine der nördlichen Rhône
Wein/ Winzer/ Rebsorten Côte-Rôtie - E. Guigal - Syrah + Viognier Le Pavillon - M. Chapoutier - Syrah Crozes Hermitage - Ferraton Pere et Fils - Syrah
40
Aus welchen Rebsorten setzt sich Saint-Joseph von Guigal zusammen?
reinsortiger Syrah
41
Nenne die wichtigsten Rebsorten der Appellation Châteauneuf-du-Pape.
insgesamt 13 Rebsorten (8 rot - 5 weiß) ``` ROT: Grenache Noir Syrah Cinsault Mourvèdre ``` ``` W: Grenache Blanc Clairette Picpoul Bourbelenc ```
42
Welches Gebiet hat, anders als alle anderen, die Bezeichnungen für ihre Weine nach den Rebsorten?
Elsass
43
Nenne die 7 wichtigsten Rebsorten im Elsass?
``` Riesling Gewürztraminer Pinot Gris Muscat Pinot Blanc Sylvaner Pinot Noir ```
44
Nenne 2 bekannte Winzer aus dem Elsass?
Zind-Humbrecht | Zusslin
45
Wieviele Grand Cru Lagen gibt es im Elsass? Nenne 2!
51 Steinklotz in Marlennenheim Hengst in Wintzenheim
46
Was ist der Unterschied zwischen Pouilly Fumé und Pouilly Fuissé?
Pouilly Fumé: Gebiet an der oberen Loire Rebsorte: Sauvignon Blanc Pouilly Fuissé Gebiet in Mâconnais Rebsorte: Chardonnay
47
Wie wird eine Beerenauslese im Elsass genannt?
Sélection à grains nobles = SGN
48
Wie wird eine Spätlese im Elsass genannt?
Vendange tardive = VT
49
Was heißt VDN? Was ist das?
Vin Doux Naturel | … mit neutralem Alkohol aufgespriteter süßer Wein
50
Was ist ein Vin Liquoureux?
natürlich süßer Wein durch Edelfäulnis
51
Wie werden die Süßweine der Loire bezeichnet?
Coteaux du Layon
52
In welchen Gebieten in Süd-West Frankreich wird Süßwein erzeugt?
Jurançon | Monbazillac
53
Wie wird Malbec an der Loire genannt?
Côt
54
Wie wird Cabernet Franc an der Loire bezeichnet?
Breton
55
Wie wird ein ummauerter Weingarten in der Burgund bezeichnet?
Clos
56
Wie wird eine Lage/ein Gewächs im Burgund bezeichnet?
Cru
57
Nenne 3 wichtige Städte in der Champagne
Reims Épernay Ay
58
Welches bekannte Champagnerhaus ist in Ay?
Bollinger
59
Wer brachte Wein nach einer Geschichte zum schäumen und wo ist dieser beheimate
Dom Pérignon in Épernay
60
Wo findet man Tannat?
Madiran in Süd-West Frankreich
61
Welches Weingut erzeugt Vin Jaune?
Château Chalon im Jura
62
Wie heißt das Gebiet in der Burgund, das Sauvignon Blanc als Hauptrebsorte hat?
Saint Bris
63
In welcher Gemeinde an der Loire wird vor allem Chenin Blanc erzeugt?
Vouvray
64
Was heißt „alte Reben“ auf französisch?
Vieilles Vignes
65
Wie heißt ein französischer Weinführer?
Guide Hachette

Diplom Sommelier Final (7 decks)

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