French cooking words/verbs Flashcards
(87 cards)
1
Q
A
ébullition
1
Q
A
Fouet
2
Q
cooking/baking time
A
le temps de cuisson
3
Q
How something is cooked/baked
A
la cuisson
4
Q
a teaspoon
A
la cuillière à café (càc)
5
Q
the recipe/receipt
A
une recette
6
Q
low/medium/high heat
A
feu doux, moyen, vif
7
Q
a tablespoon
A
la cuillière à soupe
abbreviation: càs
8
Q
raw (usually served seasoned
A
tartare, cru, crue
9
Q
very rare (steak)
A
bleu
10
Q
rare (steak)
A
saignant
11
Q
well done
A
bien cuit
12
Q
a stock
A
un fond
13
Q
a very small dash of
A
un soupçon de qqs
14
Q
the breadcrumbs
A
une chapelure
15
Q
dough or paste
A
la pâte
16
Q
a small packet of
A
un sachet de
17
Q
the baking powder
A
la levure chemique
18
Q
the baking soda
A
la bicorbonate de soude
19
Q
an egg yolk
A
un jaune d’oeuf
20
Q
the egg white
A
le blanc d’oeuf
21
Q
a selection of herbs bundled up together
A
un bouquet garni
22
Q
homemade
A
fait(e)(s) à maison
23
Q
the oven(s)
A
le four,
les fours
24
the stovetop
la plaque chauffante, la table de cuisine
25
the stove (appliance that has a stove and an oven)
la cuisinière
26
the oven tray/baking sheet
la plaque de cuisson
27
the knife
un couteau
28
a fork
une fourchette
29
a dish
une assiete
30
a bowl
un bol
31
a glass
une verre
32
a mixer, blender, food processor
un mixer
33
a frying pan
une poêle
34
a sauce pan
une casserole
35
a stew pot
un fait-fout
36
a lid
un couvercle
37
a cake mold
un moule
38
a ladle
un louche
39
a whisk
un fouet, un batteur
40
a spatula
un spatule
41
a pressure cooker
une cocotte-minute, une autocuisseur
42
a fryer/chip pan
une friteuse
43
a grater
une râpe
44
an apron
un tablier
45
a chef's hat
une toque
46
clarified bouillon
consommé
47
a technique for cutting vegetables into long string-like pieces.
chiffonade
48
sprinkled with cheese or breadcrumbs
au gratin
49
to warm
chauffer
50
to cook/bake
cuire
51
préchauffer
to preheat
52
to reheat
réchauffer
53
to bring to a boil
porter à ébullition
54
to boil
bouillir
55
to simmer
mijoter,
to plot something
56
to brown smth
faire revenir qqs (toujours avec le verbe faire)
57
put into the oven
mettre au four, enfourner
58
to melt
fondre, (le capacité d'un object ou substance)
fair fondre (c'est le chose qu'un chef faisse)
59
to cook in a frying pan
poêler
60
to fry
frire
61
to reduce
réduire
62
to roast
rôtir
63
to steam
cuire à la vapeur
64
to cool
refroidir
65
to freeze/ to defrost
congeler, décongeler
66
to add, to add again
ajouter, rajouter
67
to pour
verser
68
to stir
remuer
69
to mix
mélanger
70
to whip
fouetter
71
to mix in a mixer or blender
mixer
72
to slice
to chop
to carve
découper
73
to chop
ciseler
74
to slice
trancher
75
to chop
to mince
hacher
76
to stuff
farcir
77
to dust/to sprinkle
saupoudrer
78
to coat
enrober
79
to butter, to grease something
beurrer qqs
80
to unmold
démouler
81
to grate
râper
82
to peel
éplucher, peler
83
to season
assaisonner
84
to spread
étaler
85
to knead
pétrir
86
let sit
laisser reposer
