Glucides Flashcards
(116 cards)
1
Q
En quoi sont transformés les glucides quand ils sont stockés ? (3)
A
- Amidon
- Amylopectine
- Glycogène
2
Q
Quels sont les 3 atomes principaux dans un glucide ?
A
- Carbone
- Hydrogène
- Oxygène
3
Q
Quels sont les 2 groupes par leur fonction les plus importants dans les glucides ?
A
- Aldhéydes
2. Cétones
4
Q
Considérant qu’un seul carbone a un groupe aldéhyde ou cétone et le reste des groupes hydroxyde, on peut dire que les glucides sont ?
A
Polyhydroxylés
5
Q
Quelles sont les 2 origines des glucides ?
A
- Photosynthèse
2. Gluconéogénèse
6
Q
Qui y a-t-il de particulier avec la gluconéogénèse ?
A
Elle est demandante en énergie
7
Q
À partir de combien de monosaccharides on peut dire que c’est un polysaccharide ?
A
à partir de 10
8
Q
Nommer des exemples de monosaccharides (4)
A
- Glucose
- Fructose
- Mannose
- Galactose
9
Q
Nommer des exemples de disaccharides (3)
A
- Sucrose
- Lactose
- Tréhalose
10
Q
Nommer des exemples d’oligosaccharides (2)
A
- Maltodextrine
2. Fructo-oligosaccharide
11
Q
Nommer 3 exemples de polysaccharides
A
- Amidon
- Cellulose
- Glycogène
12
Q
De quoi sont composés les sucres ?
A
monosaccharides + disaccharides
13
Q
Qu’est-ce qu’un glycoconjugués ?
A
Hétéroside, qui veut dire deux composantes différentes reliés ensemble (glucide + dequoi d’autre)
14
Q
Comment on classifie les glucides ?(2)
A
- Aldose ou cétose
2. Nombre d’atomes de carbones
15
Q
Vrai ou faux, le groupe aldose va être au bout de la chaine C1 et le groupe cétose au C2
A
Vrai
16
Q
Les glucides ont combien de carbone et comment les appelle-t-on ?
A
6, hexose
17
Q
Nommer un exemple de classification
A
Aldo-hexose = glucose cétohexose = fructose
18
Q
Qu’est-ce que la notion d’isomérie ?
A
C’est le fait que les groupes carboxyles sont à différents endroits sur les carbones, donc ce n’est pas la même molécule au final (ex. aldose cétose aussi)
19
Q
Nommer des glucides isomères (3)
A
- Glucose
- Fructose
- Galactose
20
Q
Qu’est-ce qu’un énantiomère?
A
Une molécule qui est asymétrique, on peut la mettre dans un miroir et c’Est son inverse
21
Q
Nommer un énantiomère
A
L-Glucose au D-Glucose
22
Q
Qu’est-ce que la notion de carbone chiral ou asymétrique ?
A
Un carbone lié à des atomes ou groupes qui sont différents
23
Q
Vrai ou faux, le glucose est toujours sous forme de chaine
A
Faux, il va se cycliser et avoir son groupe hydroxyle (H) en haut ou en bas du C1
24
Q
Quelles sont les deux structures cycliques auxquelles les glucides peuvent apparaitre (forme) ?
A
- Forme pyranose
2. Forme furanose
25
Quels sont les deux liaisons sur les carbones de glucose possibles ?
1. 1-4
| 2. 1-6
26
Comment appelle-t-on les glucides quand le groupe hydroxyle (OH) est en haut ou en bas ?
haut : bêta
| bas : alpha
27
Comment se réalise la liaison glycosidique ?
Entre un groupement hydroxyle (carbone) réducteur et une autre molécule
28
Nommer un exemple de liaison 1-4 et 1-6
1-4 : Maltose
| 1-6 : isomaltose
29
Dans quel cas la liaison ne démontre pas une molécule non-réducteur ?
Quand la liaison est 1-1
30
Le sucrose provient d'où ?
De la photosynthèse, une addition de glucose et fructiose (lien 1-4)
31
Comment le sucrose est hydrolysable ? (2)
1. Par voie enzymatique avec une alpha glucosidase
| 2. Par voie enzymatique avec une bêta fructosidase
32
De quoi est composé le maltose ?
Glucose + Glucose
33
De quoi est composé le lactose ?
Galactose + glucose
34
Quelles sont les caractéristiques de la maltodextrine ? (4)
1. Provient de l'hydrolyse de l'amidon
2. Jusqu'à 20 glucoses
3. Faible pouvoir sucrant
4. Assimilié aussi rapidement que le glucose
35
Quelles sont les caractéristiques de la cyclodextrine ? (5)
1. Provient de l'hydrolyse de l'amidon
2. non digestible
3. 6 à 8 glucoses cyclisés
4. Piégeurs d'arômes et de cholestérol
5. Utilisés dans l'industrie pharmaceutique comme facteurs de relâchement de mlolécules bioactives
36
Quelle est la différence entre l'amylose et l'amylopectine ?
L'amylose est linéaire et amylopectin embranchement
37
De quoi est composé l'amidon ?
1. Amylose (1-4)
| 2. Amylopectine (1-6)
38
Nommer 5 exemples de polysaccharides
1. Amidon (30 résidus)
2. Glycogène (entre 8 et 12 résidus)
3. Cellulose
4. Inuline
5. Pectine
39
Dans quoi pouvons-nous trouver de l'amidon ?
1. Patates
2. Maïs
3. Légumineuses
40
Que veut dire réducteur %
Une liaison sur le groupe hydroxyle de son carbon 1 sur un carbon 4 ou 6 et qui
41
Où retrouve-t-on le plus de glycogène et le moins ? (3)
1. Muscle
2. Foie
3. Plasma (0)
42
Pourquoi n'a-t-on pas de glycogène dans le plasma ?/
À cause de la pression osmotique dans le sang
43
De quoi est composé de glycogène ?
Plein de molécules de glucose reliées par des liaisons glycosidiques 1-4 ou 1-6
44
JDB pour la synthèse/dégradation du glycogène ? IMPORTANT
oui
45
Qu'arrive-t-il quand on lie le glycogène avec la glycogénine ?
Glycoconjugué (hétéroside)
46
Pourquoi la cellulose n'est pas digérable par l'être humain ?
Parce que les autres glucoses ont des liaisons alpha, tandis que la cellulose est bêta et nous n'Avons pas les enzymes nécessaires
47
Qu'est-ce que l'inuline ?
Fructo-oligosaccharides (beaucoup de fructose avec un glucose)
48
Vrai ou faux, les fibres alimentaires sont difficiles à digérer par l'humain
Vrai
49
Que peuvent provoquer les acides gras à chaines courtes sur l'appétit
Va stimuler la IGF-1 et PYY, augmenter le temps que la nourriture prend à passer dans l'intestin et va diminuer la ghréline
50
Quelle est la fonction principale des polyols ?
Utilisés comme des édulcorants
51
Quels sont les avantages des édulcorants ? (3)
1. Goût sucré
2. peu ou pas d'impact sur la glycémie
3. Valeur énergétique plus faible que le sucrose
52
Quel est le schéma général de la digestion des glucides dans l'intestin ? (3)
1. glucides
2. Monosaccharides dans l'intestin grêle
3. Absorption dans la circulation sanguine
53
Pourquoi les glucides doivent être digérés dans l'intestin 6
Sinon ils ne seront pas absorbés et on va les chier tout court
54
Dans quelle partie de l'intestin sont digérés les protéines et les glucides %
P : duodénum
| G : Jéjunum
55
Qu'est-ce que le pylore ?
Le sphincter de l'estomac qui va faire passer les nutriments en s'ouvrant
56
Que va recevoir le duodénum ? (2)
Les sels biliaires et les sucs pancréatiques
57
Comment les sucs pancréatique arrivent dans le duodénum ?
Par l'ampoule de Vater
58
Quelles sont les artères dans le duodénum ?
Artères duodéno-pancréatiques
59
Quelle est l'artère du jéjunum ?
Artère mésentérique et ses embranchements
60
Vrai ou faux, le jéjunum a une grand mobilité
Vrai
61
À quoi servent les cellules antéro-endocrines ?
Sécréter les hormones, dont la PYY et IGF-1
62
À quoi sert la bordure en brosse ?
avoir une meilleure surface de contact
63
Que contient la muqueuse ? (2)
1. Muscle lisse
| 2. Entérocytes
64
Quelle sorte de cellule sont celle de l'intestin ?
Épithélial
65
Quelles sont les enzymes qui dégradent dans la bouche/salive ? (2)
1. Amylase salivaire surtout
| 2. Lipase linguale pour lipides
66
Quelles sont les enzymes qui dégradent dans l'estomac ? (3)
1. HCI (protéine)
2. Pepsine (protéine)
3. Lipase gastrique (lipide)
67
Qu'est-ce qui va être absorbé dans l'intestin grêle ? (5)
1. Monosaccharides
2. Lipides
3. Ions
4. Vitamines
5. aa/peptides
68
De quoi est composé le suc pancréatique (3) ?
1. Bicarbonates
2. Enzymes proléolitiques
3. Lipase pancréatique
69
De quoi est composée la bile ? (2)
1. Bicarbonates
| 2. Sels biliaires
70
De quoi sont composés les sels biliaires ?
1. Cholestérol
71
Comment les sels biliaires vont agir ?
Ils vont former les micelles pour permettre à la lippes hépatique de digérer les molécules, comme les lipides
72
Quelles liaisons l'amylacé salivaire va hydrolyser 6
alpha 1-4 glycosidique
73
Quelles sont les cibles de l'amylase salivaire ?
amidon et glycogène
74
L'amylase travaille dans un milieu basique ou acide
Basique, quand c'est acide l'amylase arrête
75
L'amylase pancréatique va décomposer quoi ?
Les glucides
76
Vrai ou faux, il y a un type d'enzyme qui s'occupe de la digestion de tous les glucides
Faux, chaque glucide a une enzyme propre
77
Quelles sont les 2 familles de transporteurs des glucides (monosaccharides) ?
```
1 SGLT (nécessite du sodium)
2. GLUT (diffusion facilitée)
```
78
Par quoi le glucose et le galactose vont être transportés ?
SGLT 1 en premier dans le foie et après GLUT2 vers la circulation sanguine
79
Par quoi le fructose va être transporté ?
GLUT 5 dans le foie et Gout 2 après vers la circulation sanguine
80
Que vont transporter le GLUT 1, 2 et 4 ?
1 : Transport basal glucose et galactose
2. Équilibre du glucose et transporte aussi fructose et galactose
4. Captation du glucose sensible à l'insuline
81
Quels sont les deux grands principes de glucides dans la digestion ?
1. Seul les monosaccharides peuvent être assimilés
| 2. Les liaisons b^ta 1-4 ne peuvent pas être hydrolysés
82
Quels sont les 2 sites de digestion possibles dans l'intestin grêle ?
extra-cellulaire : dans la lumière du tube par l'amylase pancréatique
Digestion membranaire au contact de la bordure en brosse par les enzymes des entérocytes
83
Où se digère les peptides pour avoir des acides aminés ?
dans les entérocytes
84
À quoi servent l'hyothalamus et le cortex frontal dans l'appétit ?
H: contrôle de l'appétit
CF: plaisir de manger
85
Qu'est-ce qui va activer la pepsine, lipase et HCI dans l'estomac pour la digestion ? (2)
1. Cellules G
| 2. Nerf vague
86
qu'est-ce qui va envoyer un message au cerveau par le nerf vague pour sécréter les hormones digestives ?
Barocepteur
87
Qu'arrive-t-il quand le pH de l'estomac diminue ?
Les cellules produisant de la somatostatine vont faire produire les hormones digestives
88
Comment le chyme (vidange gastrique) passe dans le duodénum ? (2)
1. Contraction péristaltique
| 2. Spinchter pylorique
89
Quelles sont les hormones sécrétées dans la phase pancréatique de la digestion qui favorisent la satiété ? (5)
1. GIP
2. CCK (contraction estomac)
3. Sécrétine
4. GLP-1
5. PYY
90
Quelle est la glycémie normale ?
entre 4 et 6
91
Quelles sont les deux hormones pancréatiques dans la glycémie ?
1. Insuline
| 2. Glucagon
92
Quelles sont les 3 cibles de l'insuline et du glucagon à partir du pancréas ?
1. Muscles
2. Foie
3. Tissus adipeux
93
Quelles sont les 5 voies principales métaboliques du glucose
1. Glycolyse
2. Glycogénogénèse
3. Gluconéogénèse
4. Glycogénolyse
5. Voie des pentoses phosphates
94
Comment se passe la glycolyse ? (6)
1. Glucose
2. Glucose-6-phosphate
3. Fructose-6-phosphate
4. Etc
5. Enopyruvate
6. Pyruvate
95
Vrai ou faux, le pyruvate créé de la glycolyse va être utilisé pour construire de l'ATP dans le cycle de Krebs
Vrai
96
Comment se fait la glycogénogénèse ?
1. Glucose
2. G-6-P(HK)
3. G-1-P
4. UDP-Glucose
5. Glycogène
97
Comment se fait la gluconéogénèse ? (5), faire du glucose
1. Pyruvate
2. Malate
3. PEP
4. G6P
5. Glucose
98
Comment se déroule la glycogénolyse ? (3)
1. Glycogène
2. G-6-P
3. Glucose (G6Pase)
99
Comment se déroule la voie pentose phosphate ?
1. Glucose
2. G6P (HK)
3. Ribose-5-Phosphate
4. Nucléotides, ADN, ARN
100
Où peut se métaboliser le fructose ?(2)
1. Foie
| 2. Muscle
101
Comment se déroule le métabolisme du fructose dans le foie ? (4)
1. Fructose
2. Fructose-1-P (Fructokinase)
3. Glycéraldhéyde-3-P (Frucotse-1-P Aldolase)
4. Pyruvate
102
Comment se déroule le métabolisme du fructose dans le muscle ?
1. Fructose
2. F-6-P (HK)
3. Glycéraldhéyde-3-P
4. Pyruvate
103
Comment se déroule le métabolisme du galactose dans le cytoplasme ? (5)
1. Galactose
2. Galactose-1-P (galactokinase)
3. Glucose-1-P
4. G6-P
5. Pyruvate
104
quels sont les 4 rôles des -oses en bio humaine?
1. ADN
2. ARN
3. NADH
4. ATP
105
Quelles sont les 2 purines dans l'ADN ?
Adénine
| Guanine
106
Quelles sont les 3 pyrimidines dans l'ADN ?
Cytosine
Thymine
Uracile (ARN)
107
Qu'est-ce que l'indice glycérique ?
La quantité de sucre dans un aliment et basé sur son effet 2 heure après l'Avoir mang
108
Vrai ou faux, plus la molécule est grosse et dure à casser, moins ça va prendre de temps et donc IG élevé
Faux, ça va être plus long
109
Quelle est la référence de l'indice glycérique ?
Glucose
110
96-97 IMPORTANT JDB
oui
111
Quel est le centre d'intégration de la régulation de l'appétit ?
Hypotahalamus
112
Que va produire l'hypothalamus ? (4)
1. AGRP (orexigène)
2. NYP (orexigène)
3. POMC (ano_
4. CART
113
Quel est l'effet de la ghréline ?
Stimule l'appétit sur l'hypothalamus dans le noyau arqué dans lù,estoamc
114
Quel est l'effet de la leptine ?
Diminue l'appétit sur l'hypothalamus dans les adipocytes et l'estomac
115
Comment agit la GLP-1 ? (4)
1. Produit dans le jéjunum et iléon
2. Augmente insuline
3. Diminue glucagon et vidange gastrique
4. Diminue appétit
116
Comment agit la PYY ? (4)
1. Produit dans le jéjunum et iléon
2. Augmente absorption eau et électrolytes
3. Diminue mobilité gastrique
4. Diminue appétit
