guia alimentar Flashcards
(21 cards)
o que é?
um documento oficial que aborda princípios e recomendações de uma alimentação adequada e saudável
objetivos do guia
promover a saúde e a boa alimentação, combatendo a desnutrição, em forte declínio em todo o país.
prevenir a obesidade, diabetes e outras doenças crônicas, como AVC, infarto e câncer.
harmonia em quantidade e qualidade
Classificação NOVA dos Alimentos In natura, minimamente processados, ingrediemtes culinarios, processados e ultraprocessados.
In natura e minimamente processados → Frutas, verduras, arroz, feijão, ovos, leite, carnes frescas. Devem ser a base da alimentação.
Ingredientes culinários → Óleos, sal e açúcar. Devem ser usados com moderação.
Processados → Pães, queijos, conservas. Podem ser consumidos ocasionalmente.
Ultraprocessados → Refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos, embutidos. Devem ser evitados.
Recomendações do Guia
📍 Prefira alimentos frescos e preparados em casa.
📍 Reduza o consumo de ultraprocessados.
📍 Coma em locais tranquilos, sem distrações.
📍 Cozinhe mais e resgate receitas tradicionais.
📍 Valorize o ato de comer em grupo, com familiares e amigos.
Grupos alimentares versao 2006
Cereais, Tubérculos e Raízes
Feijões e outros alimentos vegetais
ricos em proteínas
Frutas, Legumes e Verduras
Leite e Derivados, Carnes e Ovos
Gorduras, Açúcares e Sal
Água
Versão – 2014 grupos alimentares
Cereais
Raízes e tubérculos
Frutas
Legumes e verduras
Feijões
Castanhas e nozes
Leite queijo
carnes e ovos
grupo dos cereais.
Arroz, milho (grãos e farinha), trigo (grãos, farinha, macarrão e pães)
e outros cereais (aveia, centeio).
Grupo das raízes e tubérculos
Mandioca, batata, batata-doce, mandioquinha, cará e inhame.
fontes de:fibras, vitaminas (A e C) e minerais (potássio
frutas
Preferir o consumo da fruta inteira;
Em especial, quando ingeridas com casca: higienização adequada.
Sucos e bebidas à base de fruta (industrializados): devem ser
evitados.
Legumes e verduras (em conserva,reduzir,higiene,crus)
Reduzir a quantidade de óleo e sal adicionada, o uso do limão
em saladas ajuda diminuir;
Legumes em conserva: consumo limitado;
Quando consumidos crus: higienização adequada.
Grupo dos feijões
Vários tipos de feijão e outras leguminosas
(ervilha, lentilha, grão-de-bico).
grupo das castanhas e nozes
Vários tipos de castanhas (de caju, do-brasil),
nozes, amêndoas e amendoim.
Pode ser consumida “pura”, em saladas ou outras preparações;
Quando adicionados de sal ou açúcar: consumo deve ser
limitado
grupo de leite e queijos
Leite de vaca, coalhadas e iogurtes naturais (minimamente
processados) e queijos (processados).
Versões sem gordura ou com menos gordura podem ser mais
adequadas para os adultos;
Bebidas lácteas e iogurtes adoçados devem ser evitados
carnes e ovos+ recomendações ( com mais e menos gordura)
Carnes vermelhas (de gado, porco, cabrito e cordeiro), de aves e
de pescados e ovos.
Cortes com mais gordura: assados ou grelhados; com menos
gordura: cozidos ou ensopados.
Uso de temperos naturais diminui a quantidade de sal adicionada.
Comer de forma regular, devagar e com atenção explique
procure fazer suas refeições diárias em horários semelhantes. evite “beliscar” nos intervalos entre as refeições. comer devagar e desfrutar do que esta comendo.
informaçoes relevantes sobre a hora de comer
Preferir restaurantes de comida a
quilo aos do tipo fast food.
• Telefones celulares sobre a mesa e
aparelhos de televisão ligados
devem ser evitados.
Com frequência, o guia emprega termos como
prefira” e não
“faça” e “na maior parte das vezes” em vez de “sempre”.
