H9.1: Vitamines en deficiënties (inclusief weekinleiding)

Question 1

er zijn essentiële aminozuren

Question 2

wanneer heeft een voedingseiwit een hoge biologische waarde?

Answer 2

als alle essentiële aminozuren aanwezig zijn in de onderlinge verhouding nodig voor de mens (ei, melk, vlees)

Question 3

wat gebeurt er als je te weinig van een bepaald essentieel aminozuur binnenkrijgt?

Answer 3

dan ga je je eigen eiwitten afbreken

Question 4

vetzuren

Answer 4

• polyonverzadigde vetzuren
• mono-onverzadigde vetzuren
• verzadigde vetzuren

Question 5

polyonverzadigde vetzuren

Answer 5

• omega-3
• omega-6
• omega-9

Question 6

verzadigde vetuzren

Answer 6

• langketen
• mediumketen

Question 7

wat zijn essentiële vetzuren?

Answer 7

• omega-3 (n-3)
• omega-6 (n-6)

Question 8

n-6

Answer 8

dan is de eerste onverzadigdheid vanaf de methylkant de 6de binding

Question 9

welke onverzadigdheid kan ons lichaam zelf aanbrengen?

Answer 9

9 plaatsen vanaf de carboxylgroep (oliezuur)

Question 10

wat voor onverzadigdheid brengen wij zelf aan

Answer 10

cis

Question 11

waar kunnen wij onverzadigdheden zelf toevoegen?

Answer 11

aan de rechterkant (de carboxylkant)

Question 12

omega-3

Answer 12

• visolie
• walnoten

= hersenfunctie
= visus

Question 13

omega-6

Answer 13

• plantenolie

= ontsteking
= plaatjesaggregatie
= vasodilatatie

Question 14

monoonverzadigde vetzuren

Answer 14

olijfolie

= in membranen als bouwsteen

Question 15

verzadigde vetzuren

Answer 15

dierlijk vet
trans vetzuur
= energie vet

Question 16

volgorde van gezond naar ongezond

Answer 16

omega-3 > omega-6 > monoonverzadigde vetzuren > verzadigde vetzuren

Question 17

cis-vetzuren

Answer 17

knik => flexibiliteit in membraan

= goed !!!

Question 18

functies voedingsvezels

Answer 18

• vertraagt vertering (lagere glycemische index want het duurt langer voordat glucose vrijkomt)
• langer verzadigingsgevoel
• bindt galzure zouten
• goed voor darmperistaltiek
• bevordering darmflora

Question 19

waarom zijn vitamines belangrijk?

Answer 19

het zijn cofactoren voor belangrijke enzymen

Question 20

vetoplosbare vitamines

Answer 20

ADEK => genregulatie

Question 21

wateroplosbare vitamines

Answer 21

B en C

Question 22

vit B1

Answer 22

thiamine

Question 23

thiamine functie

Answer 23

aldehydegroep transfer

Question 24

vit B2

Answer 24

riboflavine

Question 25

riboflavine (B2) functie

Answer 25

elektronenpaar transfer bij FAD

Question 26

vit B3

Answer 26

niacine tegen atherosclerose door stoppen van lipolyse in aders

Question 27

niacin functie

Answer 27

elektronenpaar transfer bij NADH

Question 28

vit B5

Answer 28

panthotenaat

Question 29

panthotenaat

Answer 29

onderdeel van CoA; overdracht acylgroepen dus bij activering van vetzuren

Question 30

vit B6

Answer 30

pyridoxine

Question 31

pyridoxine

Answer 31

aminogroep transfer

Question 32

vit B8

Answer 32

biotine

Question 33

biotine

Answer 33

carboxylgroep transfer

Question 34

vit A en D

Answer 34

ligand bij transcriptiefactoren A = retinol (visus )

Question 35

vit C

Answer 35

anti-oxidant collageen synthese synthese carnitine en noradrenaline

Question 36

vit E

Answer 36

anti-oxidant lipofiel

Question 37

vit K

Answer 37

carboxylering

Question 38

lichaamsvoorraden van vitamines verschillen sterk

Answer 38

Vit B12 en A gaan jaren mee foliumzuur en thiamine maar een maand

Question 39

vit A te veel

Answer 39

- teratrogeen tijdens zwangerschap - kind krijgt misvormingen

Question 40

vit B deficiënties

Answer 40

- depressie - dermatitis - diarree

Question 41

vit B1 deficiëntie

Answer 41

- beriberi - WK

Question 42

beriberi

Answer 42

- spierzwakte - oogspierverlamming - reukproblemen 2 vormen: - nat: slechte hartfunctie - droog: zenuwen en spieren slecht komt door eenzijdige rijstvoeding

Question 43

WK

Answer 43

- oogspierverlamming - desorientatie - extreem geheugenproblemen - coma/dood komt door alcoholisme

Question 44

TPP

Answer 44

de werkende vorm van vit B1 DEHYDROGENASE - pyruvaat dehydrogenase (aerobe glycolyse) - alfa-ketoglutaraatdehydrogenase - vertakt alfaketozuurdehydrogenase (aminozuurafbraak) - transketolase (pentose-fosfaat shunt) - acetylcholesynthese

Question 45

vit B6 functies

Answer 45

transaminases (gluconeogense en ureumcyclus) fosforylase (glycogenolyse)

Question 46

biotine (vitB8) functies

Answer 46

carboxylase (bv proprionylCoAcarboxylase)

Question 47

proprionylcoacarboxylase

Answer 47

zorgt ervoor dat er glucose kan worden gemaakt van aminozuren en oneven vetzuren

Question 48

anemie mogelijke oorzaken

Answer 48

- vitB12 deficiëntie of foliumzuur - vitE deficiëntie - ijzertekort

Question 49

vit C deficiëntie

Answer 49

scheurbuik: - huidbloeding - neusbloeding - gezwollen, pijnlijk tandvlees - tanduitval8

Question 50

vit E deficientie

Answer 50

HVZ