Historia y Clasificación del Vino Flashcards
(10 cards)
¿Dónde y cuándo se originó el vino?
Se cree que el vino se originó hace más de 6,000 años en regiones como el Cáucaso (actual Georgia, Armenia) y Mesopotamia, donde se cultivaban vides silvestres.
¿Cuál fue el papel del vino en la antigüedad?
El vino era usado en ceremonias religiosas, como medicina, símbolo de estatus y parte fundamental en la dieta diaria, especialmente en Grecia y Roma.
¿Cómo se clasifican los vinos según su color?
Vino tinto: hecho con uvas tintas fermentadas con sus pieles.
Vino blanco: hecho con uvas blancas o tintas sin pieles.
Vino rosado: fermentación parcial con pieles de uvas tintas.
¿Qué tipos de vino existen según su contenido de azúcar?
Vino seco: casi sin azúcar residual.
Semiseco: con algo de azúcar, pero no dulce.
Semidulce: sabor perceptiblemente dulce.
Dulce: alto contenido de azúcar residual.
¿Qué es un vino espumoso? Da un ejemplo.
Es un vino que contiene gas carbónico (CO₂), ya sea generado de forma natural en una segunda fermentación (como el Champagne) o añadido. También incluye el Cava, Prosecco, entre otros.
¿Qué es un vino de crianza?
Es un vino que ha sido envejecido en barricas de roble y luego en botella. Gana complejidad, estructura y longevidad. Se clasifica en crianza, reserva y gran reserva según el tiempo de envejecimiento.
¿Qué diferencia hay entre vino joven y vino de crianza?
El vino joven se consume al poco tiempo de su elaboración, conservando frescura y aromas frutales. El vino de crianza pasa tiempo en barrica y tiene sabores más complejos.
¿Qué son los vinos generosos o fortificados?
Son vinos a los que se les ha añadido alcohol (como brandy) durante o después de la fermentación. Ejemplos: Jerez, Oporto, Madeira.
¿Qué significa D.O. o Denominación de Origen?
Es una certificación legal que garantiza que el vino proviene de una región específica y cumple con estándares de calidad establecidos por esa zona.
¿Qué papel juegan las levaduras en la elaboración del vino?
Las levaduras transforman los azúcares del mosto en alcohol. También influyen en el perfil aromático del vino y pueden ser indígenas (naturales) o seleccionadas (cultivadas).
