Historique Flashcards
(43 cards)
définition microbiologie: science qui étudie…
Les microorganismes vivants de taille microscopique
limite résolution oeil humain
environ 0,1 mm (100 um)
mais <1 mm : diminution détails
taille microorganismes
10 um ou 10 nm
qui a inventé microscope, quand et caractéristiques
Galilé et Hans Janssen
environ 1550
distance focale très petite
agrandissement limité
Qui utilisaient microorganismes sans le savoir?
Qu’utilisaient-ils? (+détails)
Égyptiens
- Bière: levure, 12% alcool, reproductibilité
- pain: levure
- vin:
Découverte par: Néolithiques
Produit par: Égyptiens et
Mésopotamiens
Amélioré par: Grecs –>
reproductibilité, +
levures et bactéries
Bière et vin:
Propriétés nutritionnelles: conservation
Propriétés thérapeutiques:
–> gruau bière nubien (-2000 ans)
tétracycline os (antibio)
nourrisson
cataplasme blessures
- Conservation aliments
Séchage, salage, fumigation
inhibition microorganismes
- Fermentation aliments
augmente gout, nutrition,
conservation,
choucroute = scorbut
fromage égyptien (-3200 ans)
Igname austral. fermenté (-40
000ans)
VRAI ou FAUX:
Les microorganismes altèrent les propriétés des aliments
VRAI
Qui est le père de la microbiologie?
Antonie van Leeuwenhoek
Qui est le premier à observer, dessiner et publier les micoorganismes?
Antonie van Leeuwenhoek
–> protozoaires, bactéries levures, micro-algues, etc.
Qui a donné à Leeuwenhoek son premier microscope? pourquoi?
Huygens (physicien)
Leeuwenhoek était marchand de tissus,
pour observer ses tissus/ qualité
a commencé à tout observer
a dessiné les premiers microorganismes!
a découvert: gl. rouges + embryons végétaux
Qui a traduit en latin les écrits et les correspondances et publié Leeuwenhoek?
Hooke (1674-1723)
Dans “proceeding of the Royal society”
Quels sont les 2 mouvements faisant partie de la génération spontannée? + donner description de chaque
Abiogénèse: Réorganisation de l’énergie vitale (mouveent + religieux)
Biogénèse: Naissance des microorganismes
Qui est/ qu’a fait Redi? (1626-1627)?
Dans génération spontannée
Expérience: viande temp. pièce = mouche
quand met gaze, pas de mouches
–> oeufs de mouches!
–> Biogénèse!
Qui est/ Qu’a fait NeedHam? (1713 - 1781)
Dans génération spontannée
Expérience: bouillon, ébullition, fermer
trouble –> microorganismes!
–> Abiogénèse
MAIS pas bouilli assez longtemps!
Qui est/Qu’a fait Spallanzani? (1729-1799)
Dans génération spontannée
Perfectionne expérience Needham
–> ébullition 45 min –> stérile
Ferme contenant –> pas de trouble
Ouvre contenant –> trouble
corps organisés de l’air!
MAIS –> pas de vie sans air …
Qui sont/qu’ont fait Shröder et Dusch? (1850)
Génération spontannée
filtration de l’air sur ouate
–> corps organisés retenus
aucun trouble dans bouillon
Qui est/ qu’a fait Tyndall (1820-1893)?
Génération spontannée
chambre sans poussière, air passe
pas de trouble dans l’air!
corps organisés PAS dans l’air
Qu’a réalisé Louis Pasteur (1822-1895) (Génération spontannée)?
Mis fin à la génération spontannée, mis fin à abiogénèse
Filtre air sur cotton –> observe corps organisés de l’air sur cotton! (Spallanzani)
Expériences publiques
–> flacons à col de cygne
–> bouillon
–> micoorg. tous dans col
–> air disponible
Qui a créé la pasteurisation? Quel est l’histoire derrière?
Louis pasteur
maladies du vin:
mauvais vins = bâtonnets
bons vins = ovoïdes (levures)
jus raisin: 62,8 oC, 30 min
+ ensemence avec bon vin
Lait: 73oC, 15 sec
Débarrasse des mauvaises bactéries, pas de toutes! garde un certain seuil, fait seulement abaisser le niveau de microorgansimes!
N’altère pas les propriétés nutritionnelles!
Vrai ou Faux?
La technique de pasteurisation est utile pour éliminer tous les microorganismes présent dans la solution?
FAUX
on garde un certain seuil de microorganismes!
Fait seulement abaisser le niveau
Qui a amené anaérobiose? + quel est le concept derrière?
Louis Pasteur
certains microorg. capable déplacer sans air
oxygène = toxique!
fermentation butyrique
Existe BCP de vie sans oxygène
travaux sur fermentation
Microorg. = transformation de la matière
–> fermentation, putréfaction
Qui est Fracastro (1546)?
microorg. - maladies
1er à considérer microorg. comme cause de maladie
Qui est Plencis (1705-1786) ?
Microog. - maladies
différents microorganismes –> différentes maladies
contagion
Qui est Bassi (1835) ?
microorg. - maladie
découvre champignons donne maladie du vers à soie
Qui est Koch?
microog. - maladie
Nobel 1905
maladie Anthrax causé par Bacillus Anthracis
bâtonnets dans sang des malades
cuture in vitro sang rate souris injectée sang malade –>
toute même microorg et bcp!