Hoofdstuk 12: Water en lichaamsvocht Flashcards
(41 cards)
Wat is ‘Food poverty’?
De nutriëntrijke producten zijn wel aanwezig, maar (financieel) niet bereikbaar voor
veel mensen.
Wat is ‘Obesitas paradox’?
Mensen met lage inkomens hebben vaak alleen toegang tot calorierijke, doch
nutriëntarme voedingsmiddelen.
Wat zijn ‘Food deserts’?
Omgevingen waar weinig voeding rijk die is aan voedingsstoffen verkrijgbaar of
bereikbaar is.
Armoede en overbevolking vormen samen een vicieuze cirkel. Leg dit uit.
Overbevolking leidt tot:
1. meer monden die gevuld moeten worden
2. meer ruimte voor steden
3.
Hierdoor blijft er minder landbouwgrond over die steeds intensiever wordt gebruikt,
waardoor de opbrengsten teruglopen.
Er is steeds minder voedsel beschikbaar en het hongerprobleem wordt groter.
Armoede leidt weer tot overbevolking omdat arme vrouwen eerder slachtoffer worden
van misbruik, uithuwelijking en dergelijke. Bovendien is het in bepaalde culturen
belangrijk om veel kinderen te krijgen om te helpen bij het werk en in de toekomst de
ouders te verzorgen. De gedachte is vaak dat meer kinderen later voor meer
inkomsten gaan leiden.
Welke duurzame oplossingen zijn mogelijk bij de verhoging van de
wereldvoedselproductie?
- Duurzame landbouwmethodes toepassen
- Duurzame ontwikkeling van onderontwikkelde landen (Bevolkingsgroei
beperken, Armoede bestrijden, Vernietiging van natuurlijke bronnen aanpakken) - Duurzame ontwikkeling van ontwikkelde landen (Verspilling en vergiftiging
tegengaan, schulden kwijtschelden van onderontwikkelde landen) - Duurzame acties stimuleren van regerings- tot individueel niveau.
Wat is ‘voedsel-onveiligheid’?
Beperkte of onzekere toegang tot voedsel van voldoende kwaliteit en kwantiteit om
een gezond en actief leven te leiden.
Beschrijf wat de rol van de nieren is bij het handhaven van homeostase
De nieren beïnvloeden de bicarbonaat concentratie door het her-absorberen of
uitscheiden van bicarbonaat wanneer de pH respectief moet worden verhoogd of
verlaagd.
De nieren reguleren de elektrolyten dmv het hormoon aldosterone. De nieren
reguleren het lichaamswater dmv het hormoon ADH.
Leg uit wat bedoeld wordt met het zuur-base-evenwicht
Het lichaam moet een zeer nauw gezette pH behouden om levensbedreigende
situaties te voorkomen. Kleine variaties in beide richtingen can eiwitten denaturiseren,
waardoor ze onbruikbaar worden.
Geef een beschrijving van de drie systemen die de pH in het bloed reguleren
Regulatie door buffers (bicarbonaat en koolzuur).
Verademing in de longen (de longen regelen de concentratie van koolzuur door
langzamer of sneller te ademen).
Uitscheiding door de nieren (door uitscheiding of her-absorptie van bicarbonaat).
Benoem wat de functies zijn van water in het lichaam
Het lichaam bestaat voor ongeveer 60% uit water. Water assisteert bij het transport
van nutriënten en afvalproducten door het lichaam; doet mee in metabole reacties; is
een oplosmiddel; als schokabsorptie rond de gewrichten; en reguleert
lichaamstemperatuur; onderhoud de stuctuur van grote moleculen zoals eiwitten en
glycogeen; onderhoud bloedvolume.
Geef een beschrijving van de waterbalans
Om het waterbalans te handhaven, moet de inname van vloeistof, voedsel en
metabolisme gelijk zijn aan het verlies van de nieren, huid, longen en maagdarmkanaal.
Beschrijf de effecten van een tekort of een teveel aan waterinname
Wanneer te veel water het lichaam verlaat en niet wordt aangevuld, kan uitdroging
optreden. De eerste tekenen zijn dorst, vermoeidheid, ongemak, verlies van eetlust.
Dit kan verder gaan in verslechte fysieke prestatie, droge mond, donkere urine, rode
hut, ongeduld. Dan niet kunnen concentreren, hoofdpijn, irritatie, slaperigheid,
verstoorde temperatuur regulatie, snelle ademhaling. Uiteindelijk duizeligheid,
spastische spieren, verlies van balans, delirium, uitputting en instorten.
Waterintoxicatie komt zelden voor, maar kan leiden tot verwardheid, stuiptrekkingen
en de dood.
Geef aan wat de aanbevolen hoeveelheid voor water is en wat belangrijke
waterbronnen zijn
70% van alle vocht dat je binnenkrijgt op een dag moet uit dranken komen. Je moet
ongeveer 1,5 liter vocht per dag drinken.
Benoem de gezondheidseffecten van water
Water ondersteunt een goede gezondheid. Fysieke en mentale prestatie zijn ervan
afhankelijk, net als het optimale functioneren van het maag-darmkanaal, de nieren,
het hart en andere lichaamsfuncties.
Leg uit hoe de hormonale regulering van het lichaamswater gebeurt en hoe
bloedvolume en bloeddruk geregeld worden
De nieren staan centraal in de regulatie van het bloedvolume en de bloeddruk. De
nieren reabsorberen de vereiste stoffen en water en scheiden afval met water uit in de
urine. De nieren passen volume en concentratie van de urine aan na veranderingen in
het lichaam. Instructies over het vasthouden of laten gaan van stoffen of water komen
van ADH, renine, angiotensine en aldosterone.
Leg uit wat de rol van elektrolyten is bij het handhaven van de waterbalans en
het zuur-base-evenwicht
Elektrolyten trekken water aan. Water volgt elektrolyten.
De zuurgraad van het lichaamswater wordt bepaald door de concentratie waterstof
ionen H+
Bicarbonaat HCO3 - (een base) en koolzuur H2CO3
(een zuur) zijn ionen die als buffer
het lichaam beschermen voor veranderingen in de zuurgraad.
Wat is ‘voedsel-armoede’?
In ontwikkelde landen is er voldoende voedsel. Mensen hebben honger door gebrek
aan geld vanwege:
1. Fysieke en/of geestelijke ziekten / gehandicapten
2. Werkloosheid
3. Laag-betaalde banen
4. Onverwachte of langdurige medische uitgaven
5. Hoge vaste lasten
Is er een relatie tussen honger en obesitas?
Ja.
Er zijn steeds meer kleine winkels met blikvoedsel, frisdrank, chips etc maar niet met
vers voedsel. Dit zie je vooral in Amerika in wijken met lage inkomens en in landelijke
gebieden. Deze gebieden noem je ‘food deserts’.
Daarnaast geeft voedsel als pizza, donuts en hamburgers de meeste energie en
verzadiging voor de laagste kosten.
Voedsel van lage kwaliteit levert veel calorieën, maar weinig voedingsstoffen, voor
weinig geld.
Voedsel van hoge kwaliteit levert minder calorieën, maar meer voedingsstoffen, voor
meer geld.
Prijsverlaging van groente en fruit is een makkelijke en effectieve manier om de
voedselinname te verbeteren.
Mensen die niet zeker zijn over hun volgende maaltijd, overeten zich als voedsel en
geld beschikbaar zijn.
Geef aan op welke manier mineralen verschillen van vitamines en andere
nutriënten
Vergeleken met de spoorelementen, komen mineralen vaker voor, en zijn de nodig, in
grotere hoeveelheden. Anders dan vitaminen en de energie leverende nutriënten zijn
mineralen anorganisch die hun chemische samenstelling behouden.
Wat zijn de oorzaken van honger in ontwikkelingslanden?
Armoede. Veel mensen hebben geen land / bezit, geen veilig huis, schoon water en
medische zorg.
Mensen met honger kunnen niet hard genoeg werken om zichzelf uit de armoede te
krijgen.
Wat zijn de oorzaken van hongersnood?
- Natuurlijke oorzaken (droogte, overstromingen, ongedierte)
- Menselijke oorzaken (politieke en economische crises)
In de afgelopen jaren zijn de natuurlijke oorzaken van hongersnood minder groot
geworden dan de politieke en economische crises gecreëerd door mensen.
In Somalië is veel droogte en deze heeft zeker bijgedragen aan de honger. Daarnaast
is er veel politieke onrust en zijn er aanslagen waardoor de honger nog veel groter is.
Wat is de cirkel van bevolkingsgroei en honger?
Bevolkingsgroei draagt bij aan armoede en honger. Als de bevolking groeit, moeten er
meer monden gevoed worden,
Armoede en honger dragen bij aan bevolkingsgroei.
- Door armoede gaan meer vrouwen gedwongen trouwen, komen in de
prostitutie, hebben geen toegang tot gezondheidszorg en familieplanning. - Families hebben kinderen nodig om op het land te werken, water te halen en
voor de ouderen te zorgen. - Families krijgen veel kinderen zodat er in ieder geval een paar volwassen
worden. De andere kinderen gaan dood van de honger.
Hoe kan de cirkel van bevolkingsgroei en honger doorbroken worden?
Als mensen betere toegang hebben tot medische zorg, opleiding en familieplanning,
dan gaat het sterftecijfer omlaag.
Als vervolgens de levensstandaard verder omhoog gaat, dan gaat het geboortecijfer
omlaag.
Benoem de functies, deficiëntiesymptomen, toxiciteit en voedselbronnen van
de volgende mineralen: natrium, chloride, kalium
Natrium: onderhoud water en elektrolyten balans; assisteert in zenuwoverdracht en
spierwerking. Deficiëntie leidt tot hyponatremia (niet door onvoldoende inname, maar
door grote verliezen). Bij te veel edema en acute hypertensie. Voedselbronnen: zout,
veel in bewerkt voedsel.
Chloride: chloride is de meest voorkomende anion buiten de cellen, and werkt nauw
samen met natrium. Het speelt een rol in elektrolyt en waterbalans en is onderdeel
van de het zoutzuur in de maag, nodig voor een goede spijsvertering. Komt veel voor
in voedsel en er is zelden te weinig of te veel.
Kalium: kalium is de meest voorkomende cation in de cellen, onderhoud water en
elektrolyten balans, werkt mee in reacties en assisteert in zenuwoverdracht en
spierwerking. Bij de weinig treed onregelmatige hartslag op, zwakte en glucose
intolerantie. Toxiteit: zwakte, braken, kan het hart stoppen al het direct in de ader
komt. Komt voor in alle volkoren producten en vlees, melk, fruit groente…
