Intro Lipides BIOCHM Flashcards
(26 cards)
Pourquoi les lipides flottent sur l’eau? Décrire la structure des lipides.
Car leur densité est inférieure à celle des molécules d’eau. Les lipides sont très petites (-gros que protéines) et composées majoritairement de chaines de C/H/O. Elles sont hydrophobes ou bien amphipathiques.
Qu’est ce qu’un Carbone brulé?
Plus il y a des liaisons H, plus il est brulé. Les liaisons H n’ont pas beaucoup d’énergie.
Quel groupement moléculaire retrouvons-nous la majorité du temps à la fin d’un acide gras?
Un groupement COOH acide carboxylique. On compte les carbones la majorité du temps à partir du C lié à ce groupement.
Plus on allonge la chaine C d’un acide gras, + ce dernier devient…
Hydrophile.
Comment se répartit les acides gras dans notre système?
1/3 Cœur
1/3 foie
1/3 muscles squelettiques
Comment est libérée l’énergie dans les acides gras?
Brulure des liaisons — formation de CO2 et de H2O.
Sous quelle forme peuvent être stockés les acides gras?
Sous la forme de TG.
Décrivez la structure des TG.
Ce sont 3 chaines d’acides gras reliés à un OH à trois carbones (glycérol).
Nommez les deux fonctions des TG.
1) Stockage d’énergie d’acide gras (graisse).
2) Amortisseur d’organes et isolant thermique.
Que différencie les phospholipides des TG normaux?
Les phospholipides possèdent un groupement phosphate au lieu d’un 3ème acide gras, ce qui donne un pôle hydrophobe au composé lipidique.
Vrai ou faux : les têtes hydrophobiques des phospholipides sont toujours de charge négatives.
Faux, il peut y avoir des modifications qui rendent cette charge positive (ammonium quaternaire).
Pourquoi y a t-il des acides gras monoinsaturé dans les membranes de phospholipides?
Afin de créer plus d’espace dans la membrane, ce qui permet une meilleure mobilité/fluidité à cette dernière.
Vrai ou faux: les TG ne peuvent pas passer la membrane de phospholipides sous leur forme de base.
Vrai.
Décrivez le mécanisme par lequel les TG sont capable de passer une membrane de phospholipides.
L’enzyme Lipase pancréatique effectue une hydrolyse qui donne comme produit un monoglycéride ainsi que deux acides gras libres. Ces derniers peuvent entrer dans la membrane et se faire reconstruire en TG une fois dans le compartiment intracellulaire.
Que représente l’acronyme R.E.L.M.S?
Les 5 fonctions des phospholipides. R = Réserve de certains acides gras E = Estérification du cholestérol L = surface des Lipoprotéines M = membrane cellulaire S = Surfactant dans les poumons
Vrai ou faux : les acides gras et les cholestérol sont très similaire.
Faux, ils sont très différents.
Les molécules de cholestérol sont-elles hydrophiles ou bien hydrophobes?
Elles sont hydrophobiques sauf leur tête OH qui donne un petit caractère hydrophile.
Nommez les trois fonctions du cholestérol? (SSS)
1) Structure des membranes
2) Sels biliaires (précurseurs)
3) Stéroïdes (précurseur de ces hormones)
Vrai ou faux : Toutes ces sources alimentaires peuvent être converties en lipides par différentes voies métaboliques: Glucides / lipides / protéines / calories
Vrai.
Si on additionne les proportions qui donne naissance aux lipides de chacune de ces sources, on arrive toujours pas à 100%. Que manque t-il à nos sources alimentaires pour que ce soit le cas?
L’éthanol.
Quel est l’avantage de conserver de l’énergie sous forme de graisse?
La graisse est une réserve énergétique moins active que le glycogène ou l’ATP. On peut la conserver pendant plus longtemps.
Que représente un oméga?
Un acide gras avec liaison double, on compte oméga 3/6/9/12 à l’envers du COOH.
Que représente un acide gras cis/trans, et qu’est ce qui les différencient?
Cis et trans impliquent une double liaisons. Le terme représente la manière dont l’acide gras est déployé passé la liaison double.
Trans = continue en ligne droite
Cis = crochure dans acide gras
Lequel d’un acide gras Trans / Cis possède une température de fusion plus élevée?
Les acides gras Trans.
