KHK protektiv: Mediterranes Ernährungsmuster

Question 1

DASH-Diät

Answer 1

• Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte, Geflügel, Fisch, Nüsse, pflanzliche Öle
• wenig rotes Fleisch, Süßes & hochverarbeitet LM
• wirkt sich positiv auf Blutdruck aus (Senkung unabhängig vom Körpergewicht & vom Salzgehalt)

Question 2

Charakteristika Mediterranes Ernährungsmuster

Answer 2

• Fülle pflanzlicher LM
  o Gemüse, Obst, Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse
  o möglichst wenig verarbeitet, frisch je nach Saison & Region
• Olivenöl als Hauptfettquelle
• Milchprodukte
  o v.a. Sauermilchprodukte & Käse regelmäßig aber in Maßen
• Fisch & z.T. Geflügel
  o einige Male pro Woche
• Fleisch nur selten & in geringen Mengen
• Wein in Maßen zu Mahlzeiten

Question 3

Vorzüge Mediterranes Ernährungsmuster - niedriger Gehalt an:

Answer 3

o gesättigten FS & Transfettsäuren
o Cholesterin
o Kochsalz & Zucker

Question 4

Vorzüge Mediterranes Ernährungsmuster - hohe Gehalt an:

Answer 4

o komplexen KH & BST
o EUFS (MUFA)
o Vitaminen & MST
o sekundäre Pflanzenstoffe (z.B. Antioxidantien)

Question 5

Fazit: Wirkfaktoren Mediterraner Diäten

Answer 5

• Ernährungsmuster als Ganzes mit
  o viele wasser- & ballaststoffreiche LM
  o wenig hochverarbeitete LM, Convenience-Produkte & Fast Food
  o Olivenöl als Hauptfettquelle
• niedrige Energiedichte
• gute Sättigung
• Ernährungsphysiologisch hochwertige präventive Kostform