Kost og sundhed

Question 1

Proteiner:

Answer 1

Kæder af aminosyrer. Der findes 20 forskellige aminosyrer hvoraf 8 er essentielle – dem skal vi have gennem kosten. Byggemateriale til muskler

Question 2

Kulhydrater:

Answer 2

Primære energikilde og består af kulstof (C) hydrogen (H) og ilt (O). Monosakkarider (én sukkerenhed)

Question 3

Fedtsyrer:

Answer 3

Mættede fedtsyrer (ingen dobbeltbindinger) – typisk fra dyr: smørost

Question 4

Kostfibre:

Answer 4

Ufordøjelige dele af planteceller (fx cellulose). Stimulerer tarmfunktion.

Question 5

Fordøjelsessystemet:

Answer 5

Ca. 8 meter langt. Består af: mund spiserør

Question 6

Organer:

Answer 6

lever, galdeblære bugspytkirtel, spytkirtler.

Question 7

Kemisk fordøjelse:

Answer 7

Enzymer der nedbryder føde til mindre molekyler

Question 8

Mekaniks fordøjelse:

Answer 8

Findes i tænder tarmbevægelser og muskel sammentrækninger

Question 9

Peristaltiske bevægelser:

Answer 9

Rytmiske muskelsammentrækninger der flytter føde igennem fordøjelseskanalen.

Question 10

Spytkirtler

Answer 10

→ danner fx spytamylase.

Question 11

Mavesækken

Answer 11

→ kirtelceller danner pepsinogen (forstadiet til enzymet pepsin).

Question 12

Bugspytkirtlen

Answer 12

→ danner flere enzymer (amylase lipase

Question 13

Tyndtarmen

Answer 13

→ tarmceller producerer enzymer i membranen (fx maltase sucrase

Question 14

Tarmfolder → Villi (tarmtotter) → Mikrovilli:

Answer 14

Dette giver et meget stort overfladeareal så optagelsen af næringsstoffer bliver effektiv.

Question 15

Tyktarmen:

Answer 15

Opsuger vand og salte fra resterne af den ufordøjede mad. Husker en stor del af tarmens mikrobiota som danner vitaminer (fx K-vitamin) og nedbryder kostfibre. Danner og udskiller afføring (fæces).

Question 16

Amylase:

Answer 16

Enzym der nedbryder stivelse til maltose.

Question 17

Protease (fx trypsin):

Answer 17

Enzym der nedbryder proteiner til peptider i tyndtarmen.

Question 18

Lipase:

Answer 18

Enzym der nedbryder fedt til fedtsyrer og glycerol.

Question 19

Cellulær respiration:

Answer 19

Nedbrydning af glukose → danner ATP (energi til cellerne).

Question 20

Glucose:

Answer 20

Sukker (monosakkarid). Brændstof for cellerne.

Question 21

Insulin:

Answer 21

Hormon der hjælper cellerne med at optage glukose fra blodet + Sænker blodglukosen igen.

Question 22

Insulinresistens:

Answer 22

Celler reagerer dårligt på insulin. Glukose optages ikke effektivt → højere blodsukker.

Question 23

Diabetes:

Answer 23

Forstyrrelse i kroppens blodsukkerregulering.

Question 24

Type 1-diabetes:

Answer 24

Kroppen danner ikke insulin.

Question 25

Type 2-diabetes:

Answer 25

Kroppen danner insulin men cellerne reagerer ikke (insulinresistens).

Question 26

Glykæmisk indeks (GI):

Answer 26

Er et mål for hvor stor stigningen blodsukkerkoncentrationen er efter indtag af pågældende fødevarer ift. indtag af glucose.

Question 27

Metaboliske syndrom:

Answer 27

Samling af symptomer: insulinresistens overvægt

Question 28

Lipoproteiner:

Answer 28

Transportmolekyler der fører fedt gennem blodet (fx LDL

Question 29

Autoimmune sygdom:

Answer 29

Immunsystemet angriber kroppens egne celler eller proteiner. (fx. Type 1-diabetes)

Question 30

Mikrobiota:

Answer 30

Bakterier og andre mikroorganismer i tarmen. Vigtig for immunforsvar og fordøjelse.

Question 31

Præbiotika:

Answer 31

Stoffer (ofte kostfibre) der fremmer vækst af gavnlige tarmbakterier (mikrobiota).

Question 32

Autotrofe organismer:

Answer 32

Organismer (fx planter) som selv danner organisk stof ud fra uorganisk (CO₂ og vand).

Question 33

Fotosyntese:

Answer 33

Foregår i planter: CO₂ + H₂O + sollys → glukose + O₂

Question 34

Cellulose:

Answer 34

Opbygget af glucosekæder dog sammensat af en anden type binding end stivelse = dyr og mennesker ikke kan fordøje det.

Question 35

Fructose:

Answer 35

Naturligt sukker fra frugt. Samme formel som glukose men anden struktur.