Leche Flashcards
1
Q
Pasteurización lenta
A
62°C por 30 min y después choque térmico a 4°C
2
Q
Pasteurización rápida
A
75°C por 15 segs, se requiere pasteurizador de placas
3
Q
Ultrapasteurización
A
139°C-145°C por 2-3 seg, con envasado aséptico por rayos ultravioleta
4
Q
¿Qué organización crea las NMx de leche?
A
COFOCALEC
5
Q
Características de las NMx
A
De consulta
Voluntarias
Pueden tener un costo
6
Q
Como se mide la grasa en la leche
A
Método Gerber
7
Q
¿Qué se obtiene con el método Gerber?
A
La grasa butírica de la leche
8
Q
Animal que produce leche A1
A
Vaca
9
Q
Especies que producen leche A2
A
Bufala
Cabra
Oveja
10
Q
Desarrollo de la glándula mamaria para la lactancia, comienza en el desarrollo fetal y continua durante la vida reproductiva
A
Mamogénesis
