Les protéines Flashcards
(5 cards)
1
Q
Où commence la digestion des protéines
A
Dans l’estomac
2
Q
Quels sont les 2 rôles de l’acide chlorhydrique dans l’estomac lorsqu’on parle de digestion de protéine.
A
- Le taux d’acidité qu’induit le HCl a la propriété de dénaturer les protéines.
- Convertit la pepsine de la forme inactive à la forme active.
3
Q
Pourquoi la pepsine est-elle sécrétée sous formes inactives au début?
A
Pour éviter que les protéines des cellules la produisant ne soient elles-mêmes digérées.
4
Q
Nommez 2 enzymes protéolytiques sécrétées par le pancréas et qui agissent dans l’intestin grêle.
A
la trypsine et la chymotrypsine
5
Q
Qu’est-ce qui est considéré comme l’unité de base des protéines?
A
L’acide aminé
