Lipídeos Flashcards
Lipídeos
• Gorduras - glicerídeos de ácidos saturados são “sólidas” à
temperatura ambiente PRODUZIDAS POR ANIMAIS
• Óleos - glicerídeos de ácidos insaturados são líquidos à
temperatura ambiente PRODUZIDAS POR
PLANTAS.
Saturação:
Quanto maior o número de ligações
duplas, menor o ponto de fusão.
Cerídios
◼ CERAS são ésteres de grandes ácidos graxos e monoálcoois;
◼ Classificam-se em vegetais e animais:
◼ Vegetais fabricam ceras para revestir folhas, evitam evaporação de água;
◼ AVES tem suas penas revestidas por gorduras, não se encharcam de água e
facilita flutuação
Esteróides
◼ Colesterol – mais abundante e produzido no fígado;
◼ Alto teor em carne vermelha e em gema de ovo;
◼ Participa da formação de membranas celulares;
◼ Precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno);
◼ Precursor dos sais biliares e da vitamina D;
◼ No sangue humano, o colesterol é transportado associado a lipoproteínas.
Esteróis anabolizantes
Promovem crescimento e divisão celular (desenvolvimento de tecidos);
◼ Sintéticos desenvolvidos com finalidade médica para quem produz
pouca testosterona;
◼ Hipertrofia muscular, força e resistência;
◼ Efeitos colaterais: acne, problemas no fígado, pressão arterial,
Alteração entre LDL e HDL, pêlos na face e problemas no ciclo
menstrual;
◼
Durasteton® , Deca-Durabolin® , Androxon®
