Lipides

Question 1

Les lipides représentent …. pourcent de la structure corporelle.

Answer 1

15 pourcent

Question 2

Acide gras =

Answer 2

Structure de base des lipides, formées de C, de O et de H uniquement.
C’est une molécule bipolaire avec une chaine alliphatique jusqu’à COOH.

Question 3

Glycérides =

Answer 3

Glycérol = trialcool+ AG (via des liaisons ester sur les OH du glycérol)

Question 4

Cérides =

Answer 4

AG + alcool gras

Question 5

Stéroides =

Answer 5

AG + Stérols via liaison ester
Structure non glycéride, polycyclique. La structure est plane et rigide.
Ex de stérols : Cholestérol, acides biliaires, hormone stéroidienne…

Question 6

Les lipides simples sont composés de :

Answer 6

C, H et O

= AG, glycérides, cérides et stéroides

Question 7

Les lipides complexes sont composés de :

Answer 7

C, H, O + Phosphate, Azote, Soufre, Oses…

= Glycérophospholipides, sphingolipides phosphatés ou non phospatés

Question 8

Fonctions de structure =

Answer 8

Lipides complexes

Question 9

Fonction énergétique/stockage =

Answer 9

AG et Triglycérides

Question 10

Fonctions biologiques =

Answer 10

Stérides, par exemple.

Question 11

Les lipides sont des molécules :

Answer 11

organiques hétérogènes essentiellement hydrophobes

Question 12

En milieux aqueux, on trouve les lipides sous 2 formes :

Answer 12

Micelles à fct détergent

Liposomes, dans mb plasmique

Question 13

Les Acides Gras possèdent :

Answer 13

=> Une fonction acide carboxylique
=> Une chaine alliphatique de max 22 C, hydrophobe.
Plus la chaine est longue, plus l’hydrophobicité augmente

Question 14

Il existe une régulation stricte de l’insaturation de la chaine alliphatique :

Answer 14

• Au maximum, 6 doubles liaisons

* Les doubles liaisons sont en configuration CIS

Question 15

La régulation de la polyinsaturation …

Answer 15

Implique obligatoirement une structure malonique : il y a toujours 3C entre 2 doubles liaisons CIS => il n’y a pas de conjugaison possible entre les doubles liaisons.

Question 16

L’organisme synthétise un certain type d’AG …

Answer 16

des AG saturés. Puis, des désaturases permettent d’obtenir certains AG mono ou polyinsaturés.

Question 17

Numérotation Oméga :

Answer 17

Lecture de CH3 à COOH (soit l’inverse de la nomenclature classique)
Utilisée par les nutritionnistes

Question 18

Famille Oméga 6 =

Answer 18

Acide Linoléique => Acide arachidonique

Question 19

Famille Oméga 3 =

Answer 19

Acide alpha-Linoléique => Acide eicosapentanoique = EPA

Question 20

Comment agissent les désaturases ?

Answer 20

Elles éliminent les 2 H de 2 C adjacents pour former la double liaison. Elles sont spécifiques d’une double liaison particulière : la Delta 9 désaturase ne s’occupe que de la double liaison entre C9 et C10
De plus, elles agissent dans l’ordre (delta 9 avant delta 12)

Question 21

Dans le monde végétal, quelles désaturases sont présentes ?

Answer 21

TOUTES

Question 22

Dans le monde animal, quelles désaturases sont présentes ?

Answer 22

Seulement delta 9 !! (famille oméga 9)

Tous les AG de base des familles oméga 6 et 3 sont dits indispensables !!

Question 23

Les stérides possèdent un noyau…

Answer 23

Stérane. C’est un alcool associé à un noyau polycyclique rigide de 17 C, à la structure plane = condensation de 3 cyclohexanes et d’un cyclopentane.

Question 24

Un stéride est obtenu par …

Answer 24

Estérification d’un AG sur la fct OH d’un stérol.

Question 25

Le cholestérol :

Answer 25

C'est le principal stérol d'origine animale, il est présent dans les membranes. Il s'insère, grâce à sa structure plane, entre les phospholipides et permet de conserver la fluidité. C'est le précurseur de dérivés stéroides, d'hormones et de la vitamine D.

Question 26

Le noyau stérane du cholestérol possède :

Answer 26

- un groupement hydroxyle sur le cycle A en position 3 - une double liaison sur le cycle B - Une ramification saturée alliphatique

Question 27

Les acides biliaires (classe de stérols) =

Answer 27

Complexes de micelles mixtes. Ils sont amphiphiles. (face hydrophile = plusieurs OH) Ils possèdent un noyau stérane linéaire = structure de micelle. Ils permettent l'action des lipases en rendant les composés solubles.

Question 28

Les hormones stéroidiennes (classe de stérols) =

Answer 28

Ils dérivent du cholestérol.

Question 29

Triglycéride =

Answer 29

Estérification d'un glycérol par 3 AG. | Leur unique fonction est le stockage des lipides

Question 30

Dans un TG, où se place préférentiellement un AG insaturé ?

Answer 30

En C2 du glycérol (au milieu, donc)

Question 31

Les hétérolipides sont le support de la mise en place des ...

Answer 31

membranes !

Question 32

Glycérophospholipide :

Answer 32

-> En 1 et en 2 du glycérol, fixation de 2 AG -> En position 3 : Acide Phosphorique - OH C'est la structure de base de la mise en place de la bicouche lipidique des membranes.

Question 33

5 Fonctions OH différentes peuvent se fixer sur l'acide phosphorique d'un glycérophospholipides :

Answer 33

Alcool aminé : Sérine, Ethanolamine, Choline Polyol sans N : Glycérol , Myoinositol => 5 classes différentes de Glycérophospholipides

Question 34

La structure de base des glycérophospholipides est :

Answer 34

L'acide phosphatidique = glycérol + 2 AG + acide phosphorique. On obtient le glycérophospholipide en y ajoutant un OH estérifiant.

Question 35

Il y a une répartition différentes des classes de glycérophospholipides, selon les feuillets :

Answer 35

``` Feuillet interne = phosphatidyl-sérine et phosphatidyl-inositol Feuillet externe = phosphatidyl-choline Cela a une importance dans la mise en place des membranes, leur spécialisation ainsi que les transmissions. ```

Question 36

Les phospholipases :

Answer 36

``` PLA1 = libére un AG saturé PLA2 = libère un AG insaturé PLC = libère DAG et dérivé phosphorylé PLD = Libère Acide Phosphatidique et OH Cela permet la production de lysophospholipides ```

Question 37

Céramides = Sphingolipides =

Answer 37

AG + Sphingosine par liaison ester

Question 38

Sphingosine =

Answer 38

Longue chaine insaturée de 16 à 18 C avec 2 OH sur C1 et C3 ainsi qu'une fonction amine sur C2. Très amphiphile Le OH du C1 peut fixer un alcool phosphorylée ou un glucide : 4 classes différentes sont possibles.

Question 39

Sphingophospholipides =

Answer 39

Sphingolipide +Acide Phosphorique + Résidu estérifiant Ex : Sphingomyéline ( résidu estérifiant = phosphocholine) => amphiphile ++ Surtout présents dans les cellules nerveuses.

Question 40

Glycolipides = Sphingolipides non phosphatés=

Answer 40

= AG + Sphingosine non phosphatée + 1 Ose (Glucose ou Galactose) Présent ++ dans les tissus nerveux si l'ose fixé est un galactose. S'il s'agit du glucose, il est présent dans les autres tissus. Ils sont uniquement présents à la surface de la mb, dans la cupule glucidique. Ex : Cérébroside

Question 41

Les glycolipides permettent :

Answer 41

Les interactions cellulaires, la croissance et le dvp, les sites antigéniques, l'interaction des virus avec la cellule .... Ils ont un spécificité de fonction selon s'ils utilisent un glucose ou un galactose.