Lipides Flashcards
(12 cards)
Structure des acides gras?
acide carboxylique (COOH) avec une chaîne de carbones linéaire Acyl = R-CO- (une acide gars lié avec une autre molécule)
La chaîne peut être courte, moyenne ou longue (jusqu’à 24 C)
Rôle des acides gras
Ils sont la forme véhiculée de l’énergie emmagasinée dans les adipocytes
Ils sont véhiculés en association avec l’albumine dans le sang
Structure des triacylglycérols
3 acides gars (identiques ou différents) reliés à une glycérol (alcool à 3 carbones)
Rôles des triacylglycérides
- mise en réserve des acides gras
2. isolant thermique et amortisseurs des organes vitaux
Structure des phospholipides
Un glycérol estérifié à 2 acides gras et à un phosphate qui présente une certaine charge négative
Rôles des phospholipides
- Surface des lipoprotéines
- Membranes cellulaires
- Fournissent des acides gars pour l’estérification du cholestérol (ACAT)
- Surfactant dans les poumons
- Réserve de certains acides gars dans les membranes
Rôles du cholestérol
- Élément structural des membranes
- Précurseur des sels biliaires (absorption des TG et des vitamines liposolubles)
- Précurseur des certaines hormones stéroïdiennes (sexuelles et surrénaliennes)
Quelles sources alimentaires peuvent être éventuellement converties en lipides dans l’organisme?
Les sucres (polysaccharides), les protéines et les lipides (composés pouvant fournir des calories)
Quelles sont les proportions des calories ingérées?
Hommes: +/- 2800 kcal
Femmes: +/- 2000 kcal
Sucres: 49%
Protéines: 16%
Lipides: 32%
Quel est l’avantage de conserver des réserves énergétiques sous forme de graisse?
Graisses = réserve de 30 à 60 jours Glycogène = réserve de 1 jour ATP = réserve de 1 minute
Quelle est la nomenclature pour un acide gras polyinsaturé aux carbones 9 et 12 à partir du groupement carboxyle?
18:2;9,12
Classer en ordre croissant un acide insaturé cis, un acide gras insaturé trans et un acide gras saturé selon leur température de fusion
- Insaturé cis
- Insaturé trans
- Saturé
