Lípidos Flashcards
(29 cards)
Los lípidos saponificables se clasifican en:
- Acilglicéridos
- Lípidos complejos (fosfoglicéridos, esfingolípidos)
- Ceras
Los lípidos insaponificables se clasifican en:
- Terpenos
- Esteroides
- Ecosanoides
Cuáles son los lípidos que no contienen ácidos grasos?
Los lípidos insaponificables.
Estructura y composición química de los ácidos grasos:
Son ácidos carboxílicos de cadena larga con un único grupo carboxílico y una cola hidrocarbonada no polar.
La cola hidrocarbonada que contiene dobles enlaces es de tipo:
Insaturada
Cómo están separados los dobles enlaces en los ácidos grasos poliinsaturados?
Separados entre sí por al menos un grupo metilo (es decir, son no conjugados).
De qué dependen las propiedades de los ácidos grasos?
Dependen de la longitud de su cadena y del grado de insaturación.
A igual longitud de cadena los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión más ______ que los saturados.
Bajo
Qué aumenta la fluidez de los ácidos grasos y sus derivados?
- Las longitudes cortas de cadena.
- La insaturación.
Qué tipo de ácidos grasos presentan gran flexibilidad?
Los saturados
Qué son los acilglicéridos?
Son ésteres constituidos por el alcohol glicerol y ácidos grasos saturados e insaturados.
Mediante que reacción se forman los acilglicéridos?
De condensación denominada esterificación.
Con cuantas moléculas de ácidos grasos puede reaccionar una molécula de glicerol y por qué?
Con 3 porque tiene 3 grupos hidroxilo.
Según el número de ácidos grasos estratificados, los acilglicéridos pueden ser:
- Monoacilglicéridos
- Diacilglicéridos
- Triacilglicéridos
Los triacilglicéridos son simples cuando:
Los 3 ácidos grasos son iguales.
Los triacilglicéridos son mixtos cuando:
Contienen 2 o más ácidos grasos diferentes.
Cuál es la función de los triglicéridos?
De almacén de energía en las células
Funciones del almacenamiento de grasas en animales:
- Producción de energía
- Producción de calor
- Aislamiento
Qué es la saponificación?
Una reacción química entre un lípido saponificable y una base, en la que se obtiene un jabón
Cómo están constituidos los fosfoacilglicéridos?
- Por 2 ácidos grasos estratificados al primer y segundo OH del glicerol
- El tercer OH, en donde está el fosfato, está unido a un grupo polar o cargado por un enlace fosfodiéster
Función de los fosfoglicéridos:
Lípidos estructurales de las membranas biológicas.
Cómo están formados los esfingolípidos?
- Por esfingosina
- Una molécula de ácido graso de cadena larga
- Un grupo polar en la cabeza
Los esfingolípidos contienen glicerol?
No
Qué pasa cuando se une un ácido graso por enlace amida al -NH2 del C-2 de la esfingosina?
Se obtiene una ceramida
