Lipidy

Question 1

Vyjmenuj dvě nenasycené kyseliny

Answer 1

Olejová A linolová

Question 2

Vyjmenuj dvě nasycené mastné kyseliny

Answer 2

Palmitová a Stearova

Question 3

Vysvětlí pojem Žluknutí

Answer 3

Rozklad tuků díky vzdušnému kyslíku a s mikro organismu

Question 4

Vysvětlí pojem Lanolin

Answer 4

Je to žlutá mazlavá látka, vylučována mazovými žlázami zvířat tvořících vlnu

Question 5

Vysvětlí pojem amfifilni

Answer 5

Molekuly, které jsou zároveň hydrofilní a hydrofobní

Question 6

Uveď aspoň dva příklady a co glycerolu rostlinného původu

Answer 6

Plněny olej, olivový olej, panenský olej, Slunečnicový olej

Question 7

Uveď aspoň dva příklady a celou glycerolu živoč. původu

Answer 7

Sádlo, máslo, rybí tuk, Lůj

Question 8

Co je to micela?

Answer 8

Molekuly které mají amfifilni charakter, nachází se ve vodě

Question 9

Jaký je rozdíl ve složení tuhých a kapalných lipidů?

Answer 9

tuhé lipidy obsahují acyly nasycených mastných kyselin
Kapalné lipidy obsahují acyly nenasycených mastných kyselin

Question 10

Jak se nazývají rostlinné tuky pevného skupenství?

Answer 10

Margaríny

Question 11

Vysvětlí ztužování tuků

Answer 11

Zvýšení odolnost proti Žluknutí, hydrogenace tuku

Question 12

Vysvětlím vysychání olejů

Answer 12

Po rozetření polymerůjící a tvoří se na vzduchu suché trvale filtry

Question 13

Vosky patří mezi jaké lipidy?

Answer 13

Jednoduché

Question 14

Mezi jaké lipidy patří Glykolipidy?

Answer 14

Složené

Question 15

Jak vznikají rostlinné oleje v rostlinách?

Answer 15

Přeměnou cukru

Question 16

Jak se získávají rostlinné tuky? L

Answer 16

Lisováním nebo extrakci

Question 17

Jaké chemické složení Vosku?

Answer 17

Estery vyšších mastných kyselin