M3S6 - AA

Question 1

Quel sont les AAE et semis-essentiels ?

Answer 1

AAE : valine, leucine, isoleucine, lysine, thréonine, méthionine, phénylalanine,
tryptophane
Semis : Histidine (nourrisson) et arginine (pathologie)

Question 2

Le foie trie les AA venant de la veine porte. Quel terme défini ce phénomène ? Quelles sont les proportions correspondantes, et quelles sont les destinations ?

Answer 2

Extraction splanchnique
20% pour sa propre utilisation (synthèse de protéines, plasmatiques par exemple)
50% éliminés directement sous forme d’urée
30% Distribués aux autre tissus pour la synthèse de protéines ou comme substrat de processus métabolique

Question 3

Quelle est la composition générale d’un AA ?

Answer 3

Fonction amine primaire + Carbone alpha + H + Fonction carboxylique (+ Radical)

Question 4

Quelles sont les 8 classes d’AA selon leur structure ? (nom + explications brèves)

Answer 4

• AA aliphatiques : R est une chaine hydrocarbonée
• AA dicarboxyliques (ou diacides) : 2nde fonction carboxylique sur le radical
• AA amides : R porte une fonction amide (-CO-NH2)
• AA dibasiques : 2nde fonction amine sur R
• AA alcool : R porte une fonction OH
• AA soufré : R porte un atome de soufre
• AA aromatiques : R possède un cycle aromatique
• AA hétérocycliques : Proline. R effectue un cycle avec la fonction amine.

Question 5

A quoi différencie-t-on les formes L et D des A ? Quel terme défini ces deux formes différentes ?

Answer 5

D = La fonction amine est à droite
L = à gauche
Nomenclature exemple : L - acide aspartique
Stéréo-isomèrie : énantiomère

Question 6

Quelles sont les 3 catégories d’AA selon leur comportement en solution ? Quels sont les AA correspondant ?

Answer 6

• Radicaux apolaires hydrophobes (pas de charge électrique) : glycine, alanine, valine, leucine, isoleucine, méthionine, phénylalanine, tryptophane et proline.
• Radicaux polaires présentant un comportement hydrophile mais ne pouvant être ionisés (fonction OH ou SH) : sérine, thréonine, cystéine, asparagine, glutamine, tyrosine
• Radicaux polaires hydrophiles pouvant être ionisés en fonction du pH (donc comportant NH2 ou COOH supplémentaire) : acide aspartique, acide glutamique, lysine, histidine, arginine

Question 7

Quel terme qualifie le fait que les AA se comportent à la fois comme base et comme acide ?

Answer 7

amphotère

Question 8

Qu’est-ce qu’une forme zwitterion ?

Answer 8

Forme ionique mais neutre d’une molécule

Question 9

Qu’est ce que “pK” ?
“pK1” ? “pK2” ?

Answer 9

Constante de dissociation. Indique le pH auquel la molécule change de forme et s’ionise.
pK1 : constante de dissociation acide. Indique le Ph (environ 2) auquel la fonction carboxylique passe de COOH à COO-
pK2 : constante de dissociation basique. Indique le Ph (environ 9) auquel la fonction amine passe de NH2 à NH3+.

Question 10

Qu’est-ce que le pHi ? Comment est calculé le pHi pour un AA non ionisable ?

Answer 10

pH isoélectrique
(pK1+pK2)/2

Question 11

Quels sont les pH de l’organisme ?

Answer 11

7.4 et 2 dans l’estomac

Question 12

Qu’est-ce que le pKr ?

Answer 12

Le pH de transition de la fonction portée par
le radical, pour ceux ayant un radical ionisable.

Question 13

Quels sont les rôles biologiques de la glycine ?

Answer 13

Détoxication hépatique
Formation des sels biliaires

Question 14

Quels sont les 3 AA à chaine ramifiée et quel est leur rôle ?

Answer 14

Valine, leucine, isoleucine
Conservé par le foie lors de l’extraction splanchnique pour ses propres besoins métaboliques.