Macrominéraux Flashcards
Calcium - Fonctions
• Formation des os et des dents
• Coagulation sanguine
• Perméabilité de la membrane cellulaire
• Transmission de l’influx nerveux
• Contraction musculaire, incluant les battements cardiaques
• Stimulation de l’activité de certaines enzymes
(Ex. ATPase, lipase)
• Maintien du poids corporel
• Prévention de l’hypertension et de l’ostéoporose (diète DASH, riche en calcium, magnesium, faible en sodium)
Calcium - Anomalies/carence
Rachitisme
• Enfants
• Manque de vitamine D et de calcium alimentaires
• Mauvais rapport Ca/P àmauvaise calcification
Mauvais formation des os
Ostéomalacie
• Adultes (femmes ayant eu des grossesses répétées
avec manque de Ca et de vit. D => réserves épuisées)
• Manque de vitamine D et de calcium alimentaires
• Contenu de l’os faible en Ca et en P
• L’os garde sa longueur mais devient mou, moins fort. (Rapidement)
Ostéoporose
• Adultes
• Manque de calcium osseux
• Ca et P résorbés de l’os plus vite que déposés
• La masse osseuse est réduite
Facteurs favorisant l’apparition de l’ostéoporose
Endogènes: • Âge: + de 50 ans • Sexe: Féminin • Race: caucasienne, asiatique, hispanique • Corpulence: maigreur (« faible ossature ») • Ménopause • Histoire familiale: antécédents Par contre: • Maternité • diminue le risque d’apparition de l’ostéoporose car plus d’oestrogène Exogènes : • Inactivité physique • Surconsommation • Protéines • Caféine • Alcool • Tabagisme • Apport alimentaire insuffisant en calcium, vitamine D et vitamine K
Calcium - Toxicité
Risque de développer :
• Constipation
• Formation de calculs rénaux (augmenté)
• Dysfonctions rénales
• Interférence avec l’absorption de d’autres minéraux
• Augmentation des maladies cardiovasculaires (suppléments) ?
Phosphore - Fonctions
“Entreposage et liberation d’énergie
1. L’organisme ne peut emmagasiner de l’énergie qu’en formant des liens PO4
• Adénosine triphosphate (ATP)
• Créatine phosphate
C’est par la scission d’un de ces liens que l’énergie devient disponible
2. Facilite l’absorption et le transport de certains nutriments
• La phosphorylation de l’ATPase est une étape essentielle à l’absorption de certains nutriments (ex: glucose)
• Les lipides sont solubles lorsqu’ils forment un complexe avec le P (phospholipides des lipoprotéines et des membranes)
3. Partie intégrante de certains composés essentiels
• Enzymes
• ADN
• ARN
• Forme active de certaines vitamines (B1 et B6)
4. Calcification des os et des dents
• Nécessaire à la formation des cristaux d’hydroxyapatite
• Si P insuffisant pour assurer calcification normale => libération du P des tissus jusqu’à l’obtention d’un rapport Ca/P plasmatique propre à la calcification
• Diminution P sanguin reflète augmentation excrétion urinaire plutôt qu’un apport alimentaire insuffisant
5. Équilibre acido-basique
• À l’intérieur des cellules, il a une action tampon
• Au niveau du rein, il réagit avec les ions H+ pour libérer les ions Na+”
Phosphore - Anomalies/carence
Déficience rare:
• Phosphore largement répandu dans le régime
• Adaptation de l’organisme
Phosphore - Toxicité
Toxicité rare:
• Peut survenir chez les nourrissons lorsque des substituts de lait riches
en P sont administrés => hypocalcémie et tétanie
Magnésium - Fonctions
Activation enzymatique
• Mg active les catalyseurs de plusieurs réactions biologiques, surtout celles ayant lieu dans la mitochondrie
• Mg active la production d’ATP et sa dégradation en ADP
• Est impliqué dans l’anabolisme et le catabolisme des glucides, protéines et lipides
Antagoniste du Ca
• Dans la transmission nerveuse (Appliquée lors d’anesthésie)
• Dans la contraction musculaire
• Dans la coagulation sanguine
• L’équilibre entre le Ca et le Mg aide aussi à contrôler la pression sanguine et le bon fonctionnement du système respiratoire
Favorise la synthèse protéique
↑ stabilité du Ca de l’os et de l’émail dentaire
Corrélation inverse avec l’hypertension
• DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)
(riche en Ca, Mg, K avec consommation modérée de Na) diminue la pression sanguine
Magnésium - Anomalies/carence
Causes possibles:
• Vomissements
• Diarrhée, malabsorption
• Abus d’alcool
• Malnutrition protéique, brûlures sévères
• Dérèglement rénal, usage de diurétiques
• Diabète
Effets observés:
• Activité neuromusculaire incontrôlée (convulsions, tétanie)
• Déficience Mg peut entraîner des hallucinations après retrait d’alcool chez des alcooliques
Magnésium - Toxicité
Rare, mais peut être fatale
Causes:
- Consommation inconsidérée de suppléments de Mg
- Insuffisance rénale (réabsorption tubulaire)
Symptômes:
- nausée, vision double, faiblesse musculaire, troubles d’élocution
