Macronutriments

Question 1

Glucides - Fonctions

Answer 1

• Importante source d’énergie
• Stockage d’énergie sous forme de glycogène
• Assemblage de protéines
• Fabrication de corps cétoniques
• Frabrication de graisses

Question 2

Glucides - Anomalies/carence

Answer 2

Excès
• Facteur de risque de l’obésité
• Facteur de risque de multiples maladies chroniques
• Risque de carence en d’autres nutriments (ex. les aliments riches en sucres ajoutés ont une faible variété de nutriments)
• Caries (sucres)

Question 3

Lipides - Fonctions

Answer 3

Triglycérides
• Source d’énergie
• Stockage d’énergie sous forme de tissu adipeux
• Régulation de la sécrétion adipokines dans le tissu adipeux
Acides gras essentiels
• Structure des cellules
• Contribuent au bon fonctionnement des cellules

Question 4

Lipides - Anomalies/carence

Answer 4

Carence acides gras
• Rare
• Retard de croissance
• Infertilité
• Lésions cutanées
• Désordres du foie et des reins
• Problèmes subtils visuels et neurologiques
Excès de gras saturés, acides gras trans et cholestérol
• Facteur de risque de maladies cardiaques
• Obésité

Question 5

Protéines - Fonctions

Answer 5

• Élément de structure
• Enzymes
• Hormones
• Régulateurs de la balance des fluides
• Régulateurs acido-basiques
• Transporteurs
• Anticorps
• Source d’énergie et de glucose

Question 6

Protéines - Anomalies/carence

Answer 6

Carence
• Diminution de la synthèse des protéines
• Diminution de l’activité cellulaire
• Retard de croissance
• Fonctions cognitives et rénales altérées
• Immunité faible
• Absorption inadéquate des nutriments
Excès
• Maladies cardiaques
• Ostéoporose
• Peut potentiellement accélérer la dégradation de la fonction rénale chez les personnes atteintes de maladies rénales