meniu

Question 1

KANADIETIŠKAS OMARAS

Answer 1

omaro uodega, nduja espuma, peperonata, degintas sviestas

Question 2

HAMACHI TARTARAS

Answer 2

agurkai, jalapenai, kqlendrų emulsija, kokosas, laukinių ryžių traškučiai, mikrožalumynai

Question 3

KREVEČIŲ CARPACCIO

Answer 3

morkų ir sojos redukcija, imbieras, nashi kriaušė, marinuota kaliaropė, chilli aliejus, laimas. šalia duodam krevečių trapučius

Question 4

KEPTOS ŠUKUTĖS

Answer 4

Šukutės. Apie 90 gramų. Karamelizuota kalafijorų (žiedinio kopūsto) tyrė. Obuolių ir kalvadoso džemas. Migdolų puta. Laimai.

Question 5

OTAS

Answer 5

Oto filė. Pancetta ir Noilly Prat padažas. Baltosios pupelės. Juodieji erškėto ikrai. Marinuotas salieras. Oto mousse.

Question 6

JUODIEJI BELUGA IKRAI

Answer 6

Yuzu sviestas. Bonuelo traškučiai. 20 gramų

Question 7

Juodojo šokolado mousse

Answer 7

Raudonojo apelsino ir balto šokolado puta. Karamelizuoti kinkanai. Kajeno pipirai. Juodojo šokolado traškutis

Question 8

LES JUSTICES

Answer 8

baltas vynas natūralus, Prancūzija, rūgštus, specifiškas oksidacinis poskonis, kriaušė, obuoliai, medus, imbieras

Question 9

ZINI RED

Answer 9

raudonas natūralus vynas, rūgštus, avietes, vyšnios

Question 10

PET NAT

Answer 10

natūralus putojantis rožinis vynas, Austrija, rūgštus, avietės, vyšnios,

Question 11

ZINI

Answer 11

natūralus rožinis vynas, Austrijq, kokosas, spanguolės, figa

Question 12

TUNO TARTARAS

Answer 12

avokadas, kimchi majonezas, wassabi ikrai, kepti jūros dumbliai,

Question 13

JAUTIENOS TARTARAS

Answer 13

svogūnų padažas, obuolys, traškios bulvės, trumų pasta

Question 14

AŠTUNKOJIS

Answer 14

vyšniniai pomidorai, hollandaise, jaunos bulvės, žoleliu ur česnakų padažas

Question 15

PALTUSAS

Answer 15

baltojo vyno ir petražolių padažas, savojo kopūstas, bulvė fondant, juodieji eršketo ikrai

Question 16

wontonai

Answer 16

langustų sultinio padažas, shiso lapai