Métabolisme des glucides

Question 1

VF ? Les glucides …
- sont des molécules inorganiques
- ont 1 seul groupement carbonyle (C=O)
- ont plusieurs groupements hydroxyles (OH)

Answer 1

• sont des molécules inorganiques : FAUX
• ont 1 seul groupement carbonyle (C=O) : VRAI
• ont plusieurs groupements hydroxyles (OH) : VRAI

Question 2

Pourquoi dit-on que les glucides sont les plus polyvalents des composants du vivants ? (3)

Answer 2

• Composants structuraux des cellules
• Réserves énergétiques
• Servent à transporter l’énergie

Question 3

Préciser l’énoncé suivant :
« Les glucides sont des composants structuraux des cellules. »

Answer 3

Avec par exemple les glycoprotéines composants les peptidoglycanes

Question 4

Préciser l’énoncé suivant :
« Les glucides sont des réserves énergétiques. »

Answer 4

Par leur catabolisme

Question 5

Préciser l’énoncé suivant :
« Les glucides servent à transporter l’énergie . »

Answer 5

Car ils circulent librement dans le sang

Question 6

QSJ ? Nous sommes les sucres n’ayant pas besoin d’être digérés, nous sommes les plus simples.

Answer 6

Monosaccharides

Question 7

Comment sont synthétisés les monosaccharides ?

Answer 7

à partir de CO2 et de H2O par le processus de photosynthèse

Question 8

Quel est le nombre minimal d’atomes de carbone dans les monosaccharides ?

Answer 8

3 atomes de carbones

Question 9

Nommer les 4 principaux monosaccharides

Answer 9

Glucose
Mannose
Galactose
Fructose

Question 10

VF ? Les 4 principaux monosaccharides ont tous 3 atomes de carbone

Answer 10

FAUX
Ils ont tous 6C
Glucose
Mannose
Galactose
Fructose

Question 11

Nommer 2 manières de classifier les monosaccharides

Answer 11

• Selon le nombre de carbones
• Selon leur groupement fonctionnel

Question 12

3c : triose
4c : ?
5c : ?
6c : ?

Answer 12

3c : triose
4c : tétrose
5c : pentose
6c : hexose

Question 13

QSJ ? Monosaccharide possédant un groupement fonctionnel aldéhyde

Answer 13

Aldose

Question 14

QSJ ? Monosaccharide possédant un groupement fonctionnel cétone

Answer 14

Cétose

Question 15

VF ? Le glucose…
- a un groupement aldéhyde
- a 6 carbones asymétriques
- a 6 carbones

Answer 15

• a un groupement aldéhyde :VRAI
• a 6 carbones asymétriques : FAUX, 4 C*
• a 6 carbones :VRAI

Question 16

Qu’est-ce qu’un épimère ?

Answer 16

Deux oses qui ne diffèrent que par la configuration d’un carbone asymétrique

Question 17

VF ? Les cétoses possèdent toujours un carbone asymétrique de plus que les aldoses

Answer 17

FAUX
Un C* de moins car il y a une double liaison sur le 2e carbone dans le cas des groupements cétones

Question 18

Les monosaccharides à __ carbones et plus vont avoir tendance à se replier sur eux-mêmes pour former un cycle

Answer 18

5

Question 19

Lors de la formation du cycle glucidique, le groupement C=O réagit avec un groupement __ de la même molécule

Answer 19

alcool (-CH-OH)

Question 20

La formation du cycle glucidique entraîne l’apparition de …

Answer 20

nouveau C*

Question 21

Décrire la formation du cycle glucidique avec un aldose

Answer 21

La fonction alcool va réagir avec la fonction aldéhyde, plus précisément avec son C=O.

Question 22

VF? Il y a un équilibre entre la forme cyclique et la forme non cyclique

Answer 22

vrai

Question 23

Lors de la formation du cycle, le groupement carbonyle (C=O) devient asymétrique et peut adopter 2 configurations. Préciser.

Answer 23

L’hydroxyde (OH) peut avoir deux positions différentes : en haut ou en bas.
Ce type d’isomères est appelé Anomère

Question 24

Qu’est-ce qu’un anomère alpha ?

Answer 24

Cycle glucidique pour lequel l’hydroxyde (OH) est en bas

Question 25

Qu'est-ce qu'un anomère bêta?

Answer 25

Cycle glucidique pour lequel l'hydroxyde (OH) est en haut

Question 26

Qu'est-ce qu'un disaccharide ?

Answer 26

Association de deux monosaccharides ensemble

Question 27

Quel est le disaccharide produit ? - Glucose + Glucose - Glucose + Fructose - Glucose + Galactose

Answer 27

-maltose -saccharose (sucre de table) -lactose

Question 28

Nommer les 2 polysaccharides importants

Answer 28

- Amidon - Glycogène

Question 29

L'Amidon et le glycogène sont des polymères de ...

Answer 29

glucose

Question 30

Expliquer la formation d'un glycoside alpha ou bêta. Expliquer ce qu'est un lien glycosidique.

Answer 30

Le groupement hydroxyle sur le C* d'un cycle glucidique peut se condenser avec un groupement alcool et ainsi former un glycoside alpha ou bêta. Le lien qui unit le C* à l'oxygène du nouveau groupement s'appelle lien glycosidique.

Question 31

Expliquer ce qu'est un lien N-glycosidique.

Answer 31

Suite à une réaction entre le carbone asymétrique et un groupement amine, il y aura un lien formé entre le ribose (ou désoxyribose) et les purines/pyrimidines. Ce lien est le lien N-glycosidique.

Question 32

VF ? Le lien N-glycosidique.. - est instable - nécessite une activité enzymatique pour être brisé

Answer 32

- est instable :FAUX - nécessite une activité enzymatique pour être brisé : VRAI

Question 33

Les polysaccharides sont des chaînes de ___ liés par ...

Answer 33

monosaccharides liaisons glycosidiques

Question 34

Qu'est-ce qu'un homo-poly-saccharide ?

Answer 34

Polysaccharide composé d'un seul type de monosaccharide tout au cours de la chaîne

Question 35

Qu'est-ce qu'un hétéro-poly-saccharide ?

Answer 35

Polysaccharide composé de plusieurs types de monosaccharides tout au cours de la chaîne

Question 36

Quelle peut être la structure des polysaccharides ? (3)

Answer 36

Linéaire Ramifiée Mixte

Question 37

VF ? Le lactose... - est un polysaccharide - est composé de galactose et de fructose - représente un lien bêta-1-4

Answer 37

- est un polysaccharide : FAUX, hétérodisaccharide - est composé de galactose et de fructose : FAUX, galactose + glucose - représente un lien bêta-1-4 : VRAI

Question 38

Décrire le lien glycosidique du lactose

Answer 38

C1 asymétrique du galactose O4 du glucose (bêta-1-4)

Question 39

Quel est le disaccharide le plus abondant ?

Answer 39

Saccharose (sucrose)

Question 40

Décrire le lien glycosidique du saccharose

Answer 40

Alpha-1-2 C1 asymétrique du glucose O2 du fructose

Question 41

VF ? L'amidon... - est un homodisaccharide - est la réserve énergétique des végétaux - est un sucre lent (compliqué à digérer)

Answer 41

- est un homodisaccharide : FAUX, homopolysaccharide - est la réserve énergétique des végétaux : VRAI - est un sucre lent (compliqué à digérer) : VRAI

Question 42

Quelles sont les 2 composantes de l'amidon ?

Answer 42

Amylose Amylopectine

Question 43

Dans l'amidon, polymère de glucose reliée par des liaisons alpha1-4 a) amylopectine b) amylose

Answer 43

b) amylose

Question 44

Dans l'amidon, polymère de glucose ramifié a) amylopectine b) amylose

Answer 44

a) amylopectine

Question 45

VF ? Le glycogène... - présent dans tous les types cellulaires - a une structure similaire à l'amylopectine

Answer 45

- présent dans tous les types cellulaires : VRAI - a une structure similaire à l'amylopectine :VRAI

Question 46

Où est prédominant le glycogène ? (2)

Answer 46

Foie Muscles

Question 47

La cellulose est un polymère de glucose relié par des liaisons __

Answer 47

Bêta1-4

Question 48

VF ? La cellulose est ... - non digestible chez l'humain - non compact

Answer 48

- non digestible chez l'humain : VRAI - non compact : FAUX

Question 49

QSJ ? Je suis une enzyme présente dans le rumen des ruminants, leur permettant de digérer la cellulose

Answer 49

Cellulase

Question 50

QSJ ? Je suis la biomolécule la plus synthétisée sur la planète Terre

Answer 50

Cellulose

Question 51

Les polysaccharides alimentaires Le glycogène provient des __

Answer 51

animaux

Question 52

Les polysaccharides doivent être __ pour être absorbés

Answer 52

hydrolisés

Question 53

QSJ ? Je permets la digestion mécanique des polysaccharides dans la bouche

Answer 53

Mastication

Question 54

QSJ ? Je permets la digestion enzymatique des polysaccharides dans la bouche

Answer 54

alpha-amylase salivaire

Question 55

Par quoi est sécrétée l'alpha-amylase salivaire ?

Answer 55

Glandes salivaires

Question 56

VF ? L'amylase salivaire peut hydrolyser toutes les liaisons

Answer 56

FAUX Hydrolyse uniquement les liaisons alpha1-4

Question 57

L'amylase salivaire est inactivée par l'acidité des __ __

Answer 57

sucs gastriques

Question 58

L'amylase pancréatique est synthétisée par les cellules __ du __

Answer 58

exocrines pancréas

Question 59

Où est sécrétée l'amylase pancréatique ?

Answer 59

Duodénum

Question 60

Où agit l'amylase pancréatique ?

Answer 60

Intestin grêle

Question 61

Quelles sont les liaisons glucidiques hydrolysées par l'alpha-amylase (salivaire et pancréatique) ?

Answer 61

alpha1-4 non terminales

Question 62

Quelle sont les liaisons glucidiques que l'alpha-amylase ne peut hydrolyser ?

Answer 62

alpha1-6

Question 63

Nommer les 3 produits de l'alpha-amylase

Answer 63

Maltose (glu-glu) Maltotriose (glu-glu-glu) Dextrine

Question 64

Qui stabilise la structure de l'enzyme alpha-amylase ?

Answer 64

Ca2+

Question 65

Qui stimule l'enzyme alpha-amylase ?

Answer 65

Cl-

Question 66

La dextrine est un produit de l'alpha-amylase, c'est un ___ ramifié

Answer 66

oligosacccharide

Question 67

Où se déroule la digestion finale ?

Answer 67

Jéjunum (intestin grêle)

Question 68

La digestion finale se caractérise par l'action commune de plusieurs ___

Answer 68

disaccharidases

Question 69

Quel est le nom commun des enzymes de la digestion finale dans le jéjunum ?

Answer 69

Hydrolase intestinale

Question 70

VF ? Les hydrolases intestinales ont leur substrat spécifique

Answer 70

VRAI

Question 71

Qu'est-ce que le maltotriose ?

Answer 71

Tri-saccharide Glu-Glu-Glu Produit de l'amylase pancréatique

Question 72

Où sont synthétisées les hydrolases intestinales ?

Answer 72

Entérocytes (cellules situées dans les microvillosités)

Question 73

Quel est l'autre nom des isomaltases ?

Answer 73

alpha-dextrinase

Question 74

Quelle est la fonction des isomaltases ?

Answer 74

Hydrolysent les liaisons alpha1-6 uqi forment les embranchements des dextrines

Question 75

VF ? Tout comme l'apha-amylase, l'isomaltase produit du maltose et du maltotriose

Answer 75

VRAI

Question 76

Produits de l'isomaltase : - Maltose - Maltrotriose - ???

Answer 76

Oligosaccharides linéaires

Question 77

Quelle est la fonction du saccharase ?

Answer 77

Hydrolyse les molécuels de saccharose en glucose et en fructose

Question 78

Quelle est la fonction de l'alpha-glucoamylase

Answer 78

Hydrolyse les liaisons alpha1-4 des chaînes linéaires, une à une, en commençant par une extrémité

Question 79

Quel est le produit final de l'alpha-glucoamylase ?

Answer 79

Glucose

Question 80

Quel est l'autre nom donné à l'enzyme lactase ?

Answer 80

bêta-galactosidase

Question 81

Quelle est la fonction du lactase ?

Answer 81

Hydrolyse du lactose en galactose et en glucose

Question 82

Quels sont les 3 produits finaux de la digestion ?

Answer 82

Glucose Fructose Galactose

Question 83

Les produits finaux (monosaccharides) de la digestion sont absorbés par les ___ de la muqueuse ___

Answer 83

entérocytes intestinale

Question 84

Nommer les 2 mécanismes de transport spécifique pour le transport des monosaccharides finaux de la digestion

Answer 84

- Transport actif - Diffusion facilitée

Question 85

Qu'est-ce qui différencie - Transport actif - Diffusion facilitée

Answer 85

Transport actif : besoin d'É Diffusion facilitée : pas besoin d'É

Question 86

VF ? La diffusion facilitée nécessite, tout comme le transport actif, un transporteur membranaire spécifique

Answer 86

VRAI

Question 87

VF ? La diffusion facilitée se fait à contre sens du gradient de concentration

Answer 87

FAUX Le TRANSPORT ACTIF, agit à contre sens du gradient de concentration

Question 88

Pour le transport actif, il y a un co-transporteur de ___ dépendant du ___

Answer 88

glucose sodium

Question 89

VF ? Dans le transport actif, le transport du glucose est bidirectionnel

Answer 89

FAUX Unidirectionnel

Question 90

Comment nomme-t-on le transporteur de monosaccharide pour la diffusion ?

Answer 90

GLUT

Question 91

Qu'est-ce qu'implique la diffusion facilitée du monoscharide ?

Answer 91

Changement de conformation du transporteur

Question 92

VF ? La concentration sanguine des monosaccharides augmente généralement lentement

Answer 92

FAUX Rapidement

Question 93

QSJ ? Je suis le monosaccharide dont la concentration sanguine est la plus élevée

Answer 93

Glucose

Question 94

VF ? Le fructose et le galactose ne peuvent pas être transformés en glucose, car comme ce dernier, ils sont des monosaccharides, soit la forme la plus simple des sucres

Answer 94

FAUX Le fructose et le galactose sont transformés en glucose par le foie