Nobres Flashcards by Hudson Breno

Q

Ribeye

A

Filé de costela

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Q

Ancho

A

Filé de costela

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Q

Picanha

A

A parte posterior da região lombar do boi

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Q

Frango ao homem e mustard

A

O molho honey & mustard ele é uma mistura agridoce, vinda da harmonização do mel com a mostarda

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Q

Mignon

A

É o filé mignon .Bem macio quase não tem gordura.

Localizado na parte traseira do animal

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Q

Bife argentino

A

Alcatra

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Q

Diferença do ribeye para o ancho

A

O ancho um pouco mais macio e a tem gramatura menor q o ribeye q é 300g já o ancho 220g

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