nutricion Flashcards
(110 cards)
0
Q
sustancias que deben estar en la dieta?
A
Nutrimientos
1
Q
proceso de obtener y procesar alimentos
A
Nutricion
2
Q
participan en diferentes reacciones metabolicas
A
Minerales y Vitaminas
3
Q
fuentes primarias de energia?
A
carbohidratos y grasas
4
Q
cantidad requerida para elevar la temperatura del agua 1 grado centigrado
A
Caloria
5
Q
como se mide eñ contenido calorico de los alimentos
A
en kilocalorias
6
Q
cuantas calorias quema el cuerpo humano promedio en reposo
A
1550 calorias
7
Q
incluyen grasas, fosfolipidos y colesterol
A
Los Lipidos
8
Q
moleculas con largas cadenas de carbono e insolubles en agua
A
Lipidos
9
Q
principales grupos de lipidos
A
trigliceridos, fosfolipidos y colesterol
10
Q
constituyen la cubierta aislante de neuronas
A
los fosfolipidos
11
Q
se emplea en la sintesis de hormonas sexuales, membranas celulares y bilis.
A
colesterol
12
Q
lipido que no puede sintetizar el humano
A
linoleico
13
Q
ventajas de las grasas
A
son fuente concentrada de energia y es hidrofobica
14
Q
para que sirven los depositos de grasa en los mamiferos
A
son aislantes y almacenan energia
15
Q
cadenas largas de azucares
A
polisacaridos
16
Q
molecula de almacenamiento de energia a corto plazo
A
glucogeno
17
Q
principal componente celular de la pared de las plantas
A
celulosa
18
Q
que pasa con los azucares en la digestion
A
se desdoblan y se absorben
19
Q
azucar simple
A
glucosa
20
Q
cadena larga y ramificada de glucosa
A
glucogeno
21
Q
desecho producido por el desdoblamiento de proteina
A
urea
22
Q
que organo filtra la urea
A
los riñones
23
Q
que son los aminoacidos escenciales
A
aminoacidos que no se pueden sintetizar
24
cuales son los aminoacidos escenciales
carne, leche, huevos, cereales, soya y frijoles
25
minerales escenciales
calcio, forsforo magnesio, hierro, yodo, sodio, potasio, cobre, zinc y selenio
PoCoZiSeYoMaSoHiFoCa
26
calcio magnesio y fosforo sirven para
huesos y dientes
27
sodio y portasio sirven para
contraccion muscular
28
hierro sirve para
producir hemoglobina
29
el yodo sirve para
la glandula tiroides
30
grupo doverso de compuestos organicos se consume en pequeñas cantidades
Vitaminas
31
moleculas dañinas
Radicales libres
32
como se dividen las vitaminas
solubles en grasa y solubles en agua
33
Vitaminas solubles en agua
Vitaminas C y 11 compuestos de B
34
vitaminas solubles en grasa
vitaminas A, D, E, K
35
VITAMINA B(tiamina)
Carne, leche y pan
| funcion: reacciones metabolicas
36
VITAMINA B2º(riboflavina)
funcion: metabolismo energetico
37
Niacina
Higado, carne magra, cereales y leguminosas
| funcion:metabolismo energetico
38
VITAMINA B6º(piridoxina)
carne, verduras, cereales integrales
| funcion:metabolismo de aminoacidos
39
Acido Pantotenico
leche y carne
| funcion:metabolismo energetico
40
Acido Folico
Leguminosas, verduras y trigo
| funcion: metabolismo de acidos nucleicos y aminoacidos
41
vitamina B12º
carne, huevo y lacteos
| funcion: metabolismo de acidos nucleicos
42
biotina
leguminosas, verduras y carne
| funcion: sintesis de grasas, formacion de glucogeno
43
colina
yema de huevo, higado , cereales y leguminosas
| funcion: constituyen fosfolipidos
44
VITAMINA C(acido ascorbico)
citricos, tomated, pimientos, chiles verdes
| funcion: cartilagos, huesos y dentina, sintesis de colageno
45
VITAMINA A (retino) LP
verduras verdes, lacteos
| funcion: pigmento visual, tenido epitelial
46
Vitamina D LP
aceite de higado, bacalao, huevo y lacteos
| funcion: crecimiento de huesos, absorcion de calcio
47
VITAMINA E(tocoferol) LP
semillas, manteca
| funcion: antioxidante
48
VITAMINA K LP
bacteria intestinal
| funcion: coagulacion de la sangre
49
BMI
indice de masa corporal
50
formula de BMI
peso/estatura^2
51
trituracion fisica seguida del desdoblamiento de alimentos
Digestion
52
Pasos de la digestion
1ºIngestion 2ºDesdoblamiento mecanico 3º desdoblamiento quimico
4ºAbsorcion 5ºEliminacion
53
Ingestion
introducir la comida por la boca
54
Desdoblamiento mecanico
dividir la comida en pequeños fragmentos con las mollejas o dientes
55
Desdoblamiento quimico
las particulas de alimentos se exponen a enzimas digestivas que las desdoblan en subunidades
56
Absorcion
Las moleculas pequeñas se transportan fuera de la cavidad digestiva en celulas
57
Eliminacion
los materiales no digeribles son expulsados
58
digestion intracelular
degradacion del alimento en celulas individuales
59
en donde se observa la digestion intracelular
en los protistas unicelulares
60
digestion extracelular
el desdoblamiento de alimentos ocurre fuera de las celulas
61
bolsa digestiva de animales
cavidad gastrovascular
62
consiste en largas cadenas de moleculas de glucosa
celulosa
63
animales rumiantes
vacas, ovejas, cabras, camellos e hipopotamos
64
proceso de regugitacion de alimentos para volver a masticarlos
Rumia
65
enzima que desdobla la celulosa en azucares en los rumianes
celulasa
66
el ser humano esta adaptado a comer ambos tipos de alimentos carne y vegetables por lo tanto es
omnivoro
67
los inscicivos
recortan trozos de alimentos
68
caninos
desgarran la carne
69
premolares y molares
trituran el alimento
70
cuantos dientes tiene el adulto
32
71
que enzima contiene la saliva
amilasa, desdobla almidon en azucar
72
receptores sensoriales que identifican tipo y calidad de alimento
papilas gustativas
73
deglucion
arrastra el alimento al esofago
74
esofago
tubo musculoso que va de la boca al estomago
75
Los musculos circulares del esofago se contraen secuencialmente presionando sobre el alimento para que baje al estomago
Peristaltismo
76
bolsa muscular expansible que contiene 2 a 4 L de alimento
Estomago
77
anillo que regula el paso de alimento al intestino delgado
Esfinter pilorico
78
3 funciones del estomago
1-ayuda al desdoblamiento mecanico
2-almacena el alimento dejandolo pasar gradualmente
3-ayuda al desdoblamiento quimico
79
enzimas que se producen en el ESTOMAGO y sus funciones
HCL-convierte el pepsinogeno en pepsina
Pepsina-proteasa que desdobla las proteinas en cadenas mas cortas
Moco-barrera contra la autodigestion
80
como se le llama al alimento transformado en liquido producido por el ESTOMAGO
Quimo
81
diametro del I. delgado
2.5 a 5 cm
82
organo mas vesatil del cuerpo
higado
83
funcion del higado
almacena grasas y carbohidratos , regula niveles de glucosa, sintesis de proteinas , almacen de vitaminas y hierro, conversion del amoniaco a urea
84
liquido que produce el higado
la bilis
85
en donde se almacena la bilis
en la vesicula biliar
86
tubo que pasa la bilis al intestino delgado
conducto biliar
87
que es la bilis
liquido mezcla de,sales biliares, agua, sales y colesterol
88
funcion de la bilis
desdobla lipidos
89
enzima que el pancreas produce en la digestion de los lipidos
lipasa
90
que liquido produce el pancres
jugo pancreatico
91
para que sirve el jugo pancreatico
neutraliza la acidez del quimo, digiera carbohidratos, lipidos y proteinas
92
que contiene el jugo pancreatico
agua, bicarbonato de sodio y enzimas
93
neutraliza el quimo acido en el i. delgado
bicarbonato de sodio
94
requieren un PH alcalino para su correcto funcionamiento
las enzimas pancreaticas
95
amilasa
desdobla carbohidratos
96
lipasa
desdobla lipidos
97
proteasas
desdobla proteinas y peptidos
98
principal sitio de absorcion de nutrimientos a la sangre
I. delgado
99
cubren toda la superficie de la pared intestinal
Vellosidades
100
orla microscopica de las vellosidades
microvellosidades
101
contracciones no sincronizadas
movimiento de segmentacion
102
nutrimientos que absorbe el intestino grueso
agua, monosacaridos, aminoacidos y peptidos, acidos grasos, vitaminas y minerales
103
como se le llama a un solo capilar linfatico
quilifero
104
sbsorben casi todos los nutrimientos para la sangre
los capilares
105
partes del I. grueso
colon y recto
106
de que estan conformado los residuos
agua, grasas, proteinas y fibras no digeribles
107
representa la tercera parte del peso de las heces
desechos indigeribles y bacterias muertas
108
como se le llama al movimiento que transporta las heces
movimiento peristaltico
109
hormonas que controlan la digestion
secretina, colesistonina, peptido inhibridor gastrico.
