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Flashcards in Nutrición Deck (28):
1

Tipos de nutrimentos (6)

Carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales, vitaminas y agua

2

Sustancias obtenidas del ambiente que necesitan los organismos para su crecimiento y supervivencia

Nutrimentos

3

Nutrimentos que producen energía

Lípidos (9 calorías). Carbohidratos (4 calorias). Proteína (4 gramos)

4

Porcentaje de energía

Carbohidratos - 50%
Lípidos - 35%
Proteínas - 15%

5

Cantidad de energía requerida para aumentar en 1 C la temperatura de un gramo de agua

Caloría

6

Equivalencia de calorías

1,000 = 1 Caloría (c mayúscula)

7

¿Qué pasa con el aporte de calorías al cuerpo?

60% se libera como calor
40% está disponible para generar ATP

8

Rapidez a la que ocurren las reacciones celulares que liberan la energía

Velocidad metabólica

9

Función de glucosa

Celulas obtienen casi toda su energía

10

Azúcar de mesa

Sacarosa

11

Largas cadenas de moléculas de glucosa

Polisacáridos

12

Ejemplos de polisacáridos

Celulosa (estructura de pared vegetal)
Almidón (almacén vegetal, fuente de energía) Glucógeno (almacén en músculo, hígado para corto plazo)

13

Fuente de energía más concentrada

Lípidos

14

Características de grasas

Hidrofóbica, alto contenido calórico, se almacena debajo de la piel

15

Herramienta común para calcular un peso saludable

Índice de Masa Corporal (IMC) 18.5 - 24.9

16

Compuestos que el cuerpo no es capaz de hacer con materias primas, deben proveerse por la dieta

Nutrimentos esenciales

17

Ejemplos de nutrimentos esenciales

Ciertos ácidos grasos, aminoácidos, minerales, vitaminas y agua

18

Funciones de ácidos grasos esenciales

Materia prima para sintetizar moléculas, absorbe vitaminas, reproducción celular, desarrollo fetal, respuesta inmune

19

¿Cuántos aminoácidos esenciales hay?

Nueve (adultos), diez (niños)

20

Funciones de proteínas en cuerpo (5)

Enzimas, receptoras en membrana, transportan oxígeno, estructurales, anticuerpos

21

Minerales

Elementos con muchas funciones que ningún organismo puede producir

22

Grupo diverso de moléculas orgánicas que requieren los animales para la función celular, crecimiento y desarrollo

Vitaminas

23

Dos categorías de vitaminas

Hidrosolubles, liposolubles

24

Sustancias que se disuelven en plasma acuoso de la sangre y se filtran a través de riñones

Vitaminas hidrosolubles

25

Vitaminas que no se almacenan en cantidades considerables

Hidrosolubles

26

Qué hacen la mayoría de vitaminas hidrosolubles...

Trabajan como coenzimas, estimulan junto a las enzimas las reacciones químicas que dan energía o sintetizan moléculas biológicas

27

Vitaminas que se almacenan en la grasa

Liposolubles

28

Peso del cuerpo conformado por agua

60%