Nutrición Flashcards
¿Qué es la nutrición?
conjunto de funciones de asimilación y desasimilación que mantienen la vida, crecimiento corporal y desarrollo de las funciones
¿Cómo se manifiesta la nutrición?
Cambios continuos en morfología, constitución química y capacidad de trabajo físico y rendimiento intelectual
¿Cuántas y cuales son las funciones de la nutrición?
Son 5:
- Alimentación
- Digestión
- Absorción
- Metabolismo
- Excreción
Indica el acto de seleccionar los alimentos, prepararlos e ingerirlos
Alimentación
Se refiere a los aspectos higiénicos, sociales y económicos de la producción, comercio, preparación culinaria y otros aspectos en intima relación con la nutrición humana
Alimentación del pueblo
Tipos de digestión
Gástrica e intestinal
Se encuentra en intima relación con la fisiología y con la patología de aparato digestivo
Digestión
Se modifica por la influencia del hígado, páncreas y otros órganos
Digestión
Se lleva a cabo en el intestino y se encuentra en relación con la circulación de la vena porta y de los vasos quiliferos
Absorción
¿Dónde se lleva a cabo la absorción de oxigeno?
Epitelio pulmonar
¿Qué es el metabolismo?
Es la transformación de los nutrientes componentes absorbidos y de los componentes del organismo por la acción de las enzimas, hormonas y otras substancias.
Fase del metabolismo que aumenta el volumen y el peso de la materia viva
Síntesis o asimilación
Se inicia en las vellosidades intestinales, el hígado, pulmón y en el tejido celular subcutáneo, se continua en el interior del organismo y termina en la quinta función de la nutrición
Metabolismo
Eliminación de los productos finales del metabolismo
Excreción
Son los componentes específicos de los alimentos que desempeñan una o varias funciones desnutrición y compensan los gastos orgánicos para mantener el balance y así la salud
Nutrientes o principios nutritivos
Cuando se miden en calorías los efectos de un nutriente se dice que este es
calorigenico y energético
Se dice que un nutriente es plástico o formador cuando
Se mide por el crecimiento de la materia viva (peso y volumen de órganos, aparatos, sistemas y tejidos)
Cuando las funciones de un nutrimentos actúan sobre otros nutrientes y modifican sus efectos, estos se convierten en …
Reguladores de las funciones de nutrición
Nutrientes de acción total
Glúcidos, prótidos y lípidos capaces de producir calorías, aumentar el peso y volumen de la materia viva y actuar como reguladores
Nutrientes de acción parcial
Minerales (agua, calcio, fósforo, sodio, potasio, magnesio, zinc)
¿A qué se refiere que un nutriente sea de acción parcial?
A que tiene acciones plásticas y reguladoras pero no producen calorias
Son nutrientes de acción reguladora sin efectos calorigenicos ni plásticos
Vitaminas y algunos minerales como el cobre y el yodo
función exclusiva de los glúcidos, pórticos y lípidos
calorigenica
Numero de calorías por gramo de los nutrientes calorigénicos metabolizados
Glúcidos (4 cal)
Prótidos (4 cal)
Lípidos (9 cal)
