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Nutrition 1 Flashcards

Guide alimentaire (100 cards)

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1
Q

Quelle habitude de vie est responsable du plus grand nombre de décès à l’échelle mondiale?
a) alimentation sous-optimale
b) sédentarité
c) tabagisme

A

a) alimentation sous-optimale

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Q

Quelles sont les principales causes de décès reliés à l’alimentation? (3)

A

-maladies cardiovasculaires
-cancer
-diabtète de type 2

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3
Q

Qu’est-ce que le kwashiorkor

A

déficit énergétique modéré + déficit protéique sévère

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4
Q

Un régime à base de ______ peut mener au kwashiorkor

A

régime à base de riz

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5
Q

Qu’est-ce que le marasme?

A

déficit énergétique et protéique sévères

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6
Q

Qu’est-ce qui peut causer le marasme?

A

régime de famine

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7
Q

VF? des apports énergétiques excessifs et/ou une alimentation ultra-transformée peut mener au syndrome métabolique

A

vrai

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8
Q

Nommer les signes associés au syndrome métabolique (5)

A

-taux de TG élevé
-faible taux de cholestérol HDL
-obésité viscérale
-résistance à l’insuline
-hypertension

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9
Q

Quels sont les objectifs d’une alimentation saine et durable? (4)

A
  1. assurer croissance/développement optimaux tous les individus, favoriser bien-être physique/mental/social
  2. Contribuer prévention toutes formes de malnutrition
  3. réduire risque maladies non transmissibles liées alimentation
  4. soutenir préservation biodiversité/santé planète
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10
Q

Qu’est-ce que l’alimentation saine et durable selon l’OMS?

A

-Modèles alimentaires qui favorisent toutes les dimensions de la santé/bien-être
+pression/impact faibles sur l’environnement
+accessible/abordable/sûr/équitable/culturellement acceptable

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11
Q

L’allaitement maternel exclusif est recommandé jusqu’à quel âge?

A

6 mois

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12
Q

L’allaitement maternel (pas exclusif) devrait être continué jusqu’à quel âge?

A

2 ans

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13
Q

Quelle devrait être la boisson de choix?

A

l’eau

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14
Q

VF? la diète méditerranéenne favorise une alimentation importante en viande rouge?

A

faux, en consommer en petite quantité

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15
Q

Vf? la diète méditerranéenne favorise une consommation quotidienne d’huile d’olive?

A

vrai

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16
Q

Une alimentation saine et durable peut réduire les risque de _____? (il y en a beaucoup!)

A

-obésité
-HTA
-DT2
-MCV
-Cancer
-Ostéoporose
-Maladie neurodégénérative
-Mortalité prématuré
-…

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17
Q

VF? une augmentation saine et durable peut augmenter l’espérance de vie en santé?

A

Vrai!

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18
Q

Dans quel contexte le 1er Guide alimentaire canadien a été créé? (1942)

A

temps de guerre et ressources limitées

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19
Q

Le Guide alimentaire actuel a été publié en quelle année?

A

2019

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20
Q

Quel est l’objectif principal du GAC 2019?

A

vise la prévention des maladies chroniques

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21
Q

Quel énoncé ne se retrouve PAS dans la section «comment manger» du GAC?
a) cuisinez plus souvent
b) mangez des aliments sains
c) savourez vos aliments
d) prenez vos repas en bonne compagnie

A

b) mangez des aliments sains

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22
Q

VF? les légumes congelés ou en conserve ont la même valeur nutritive que des légumes frais

A

Vrai!

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23
Q

VF? les jus de fruits ou de légumes ont des effets sur la santé similaires aux fruits/légumes entiers?

A

Faux! Favoriser la consommation de fruits/légumes entiers

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24
Q

La consommation de fruits et légumes est associée à une diminution du risque de quelles maladies? (3)

A

-Obésité
-MCV
-cancer

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25
Quels sont les légumes/fruits les plus cardioprotecteurs?
-légumes verts feuillus -fruits riches en VitC
26
Les effets sur la santé des légumes verts feuillus et des fruits riches en Vitamine C sont attribuables à quoi? (4)
-fibres -vitamines -minéraux -antioxydants
27
VF? la consommation de jus de fruits à 100% est associée à un risque plus faible de diabète de type 2?
Faux! augmente le risque de DT2
28
VF? la consommation de fruits entiers est associée à un risque plus faible de diabète de type 2?
Vrai:)
29
Quel est le désavantage de consommer un jus de fruits VS un fruit entier?
L'effet rassasiant est plus faible pour le jus, donc peut favoriser les apports caloriques excessifs
30
VF? les grains entiers possède seulement l'endosperme du grain?
faux, c'est le cas des grains raffinés
31
Quels sont les nutriments présents en plus grande quantité dans les grains entiers vs raffinés? (3)
-FIbres -minéraux -vitamines
32
Quels sont les trois parties du grain entier?
-endosperme -son -germe
33
VF? Un pain avec la mention « Fait avec 9 céréales » est un pain à grain entier
faux, ça veut seulement dire que 9 sortes de céréales ont été utilisés
34
Combien de grammes de fibres devrait-on viser par tranche de pain?
au moins 2 grammes
35
manger des aliments qui contiennent plus de fibres peut aider à diminuer les risque de? (4)
-cancer du côlon -DT2 -maladies du coeur -AVC
36
VF? les adultes canadiens atteignent pour la plupart les portions recommandées de grains entiers
Faux
37
Au Canada, la farine raffinée est obligatoirement enrichie en quels nutriments? (5)
-B1 -B2 -B3 -B9 -Fer
38
VF? les aliments protéinés contiennent des nutriments importants comme des protéines, mais aussi des vitamines et des minéraux
Vrai
39
Quels sont les avantages de choisir des aliments protéinés d'origine végétale en comparaison avec ceux d'origine animale?
-plus de fibres -moins de gras saturé (bénéfique pour la santé du coeur)
40
VF? il est nécessaire de manger de grandes quantités de protéines pour atteindre les besoins nutritionnels en protéines
faux
41
VF? les protéines d'origine végétale sont de meilleure qualité que celles d'origine animale
faux, les protéines animales sont plus complètes
41
VF? la plupart des Canadiens ont des apports en protéines qui égalent ou excèdent les recommandations
vrai
42
la viande rouge est riche en quels nutriments? (3)
-protéines -fer -zinc
43
la consommation de viande rouge est associée à un risque élevé de ___? (4)
-DT2 -MCV -Cancers -Mortalité prématurée
44
VF? le World Cancer Research Fund considère la viande rouge comme un cancérigène
vrai
45
Quel est le principal déterminant de la détérioration de l'environnement causé par l'agriculture?
La consommation de viande rouge
46
VF? la consommation de noix a des effets importants sur l'utilisation d'eau
vrai
47
VF? la volaille est riche en gras
faux, c'est un aliment relativement faible en gras
48
Vf? la consommation d'oeuf a un impact important sur les niveaux de cholestérol sanguin
faux, n'a pas d'effet (Cholestérol alimentaire différent de cholestérol sanguin)
49
Les oeufs sont riches en ___? ()
-protéines -gras insaturés -vitamines -fer -folate -vitamines du groupe B -cholestérol alimentaire
50
VF? la consommation d'oeufs est associée à un risque plus élevé de DT2 et de MCV
faux
51
Nommer trois avantages des oeufs
-nutritifs -économiques -faciles à préparer
52
le problème avec les oeufs c'est qu'ils sont souvent combinés à des aliments _______, qui sont riches en _______ et ________
-ultratransformés -gras saturés -sodium (ex: bacon, creton)
53
La consommation de poisson est associée à un risque plus faible de _____? (2)
-MCV -Mortalité cardiovasculaire
54
En quel nutriments les poissons sont particulièrement riches?
Oméga-3
55
Quels sont les sortes de poissons avec une teneur élevée en Oméga-3?
-saumon -thon -sardine -maquereau -truite -anchois
56
Il est recommandé de manger du poisson combien de fois par semaine ?
2-3 fois/semaine
57
Pour quelle raison il est recommandé de favoriser les poissons gras?
pour s'assurer d'avoir un apport adéquat en oméga-3 d'origine marine
58
Vf? au canada, il y a un problème d'étiquetage élevé avec les poissons achetés dans les supermarchés et les restaurants
vrai, environ 44% sont mal étiquetés selon une étude de Oceana Canada
59
Les légumineuses sont riches en quels nutriments? (3)
-protéines -fibres -glucides
60
Les légumineuses sont faibles en quel nutriment?
gras saturés
61
Les noix et graines sont riches en quels nutriments? (3)
-fibres -protéines -gras insaturés
62
la consommation de légumineuses, noix et graines est associée à _____? (4)
-Poids plus faible -Risque plus faible de: -DT2 -MCV -Mortalité prématurée
63
VF? la viande représente 50% des protéines consommées dans le monde
faux, c'est 70%
64
Pour produire ___ kg de protéines de boeuf, ça prend ___ kg de protéines végétales
1 kg prot boeuf 10 kg prot végé
65
le lait, le fromage, le yogourt et le kéfir contiennent_____? (6)
-Protéines -Calcium -Magnésium -Potassium -Vitamine D -Bactéries lactiques probiotiques
66
_____ portions de produits laitiers comblent plus de 60% des besoins en calcium
2 portions
67
Quels sont les éléments négatifs des produits laitiers?
-Gras satutés -Sodium (fromage) -sucres ajoutés (yogourt)
68
les produits laitiers sont potentiellement associés à un risque plus élevé de quel cancer?
cancer de la prostate
69
La consommation de produits laitiers est associé à un risque plus faible de ______? (4)
-DT2 -HTA -MCV -cancer du colon
70
VF? le lait contient des hormones
faux, l'utilisation d'hormone est illégale au canada et le lait de vaches traitées au antiobio est jeté (lait testé et aucune trace de ces produits)
71
VF? 70% de la population est intolérante au lactose
vrai, mais prendre en compte que c'est surtout chez les personnes d'origine asiatique
72
Pourquoi l'intolérance au lactose est plus prévalente chez les personnes d'origine asiatique?
à cause d'une alimentation traditionnellement sans lait
73
Les produits laitiers font parties de quelle catégorie du nouveau GAC?
aliments protéinés
74
Quelle est la seule boisson végétale qui peut être considérée comme un substitut du lait?
boisson de soya enrichie (sans sucre ajouté)
75
Pourquoi les boissons végétales (sauf boisson de soya enrichie) ne sont pas équivalentes au lait?
pas assez de protéines et pas systématiquement enrichies en vitamines et minéraux
76
Classer ces boissons par ordre de choix (1=meilleur choix, 4=moins bon choix) -Eau -Jus de fruits -Boissons sucrées -Lait, boissons végétales non sucrées
1. Eau 2. Lait, boissons végétales non sucrées 3. Jus de fruits 4. Boissons sucrées
77
VF? La plupart des aliments « bons » pour la santé sont aussi « bons » pour l'environnement
Vrai
78
comment contribuer en tant que pharmaciens communautaires à l'alimentation saine et durable? (5)
1.faire la promotion d'une saine alimentation (GAC) 2. Développer réseau de contact interdisciplinaire 3.organiser service de consultation en nutrition dans la pharmacie 4.revoir l'offre alimentaire de la pharmacie (chips, boissons gazeuses...) 5. rester vigilant et critique face à l'information en nutrition
79
Qui suis-je? -N'implique pas de réaction anormales du système immunitaire -incapacité de digérer ou absorber certains aliments/nutriments -symptômes surtout GI qui ne mettent pas la vie en danger
intolérance
80
qui suis-je? -réponse immunologique inadéquate -symptômes peuvent mettre la vie en danger
allergie
81
En lien avec l'intolérance au lactose: Déficience en 1._______, niveau plus 2._____ à la naissance et 3._______ avec le temps
1. lactase 2. élevé 3. diminue
82
Que ce passe-t-il avec le lactose non digéré?
Il passe dans le côlon où il est métabolisé par les bactéries
83
Quels sont les symptômes liés à l'intolérance au lactose?
ballonnement, diarrhée, flatulences, crampes
84
quel enzyme se retrouve dans le petit intestin et est responsable de la dégradation du lactose?
B-galactosidase (lactase)
85
les symptômes d'intolérance au lactose se manifeste lorsque la consommation excède _____ g de lactose (environ ____ verre(s) de lait)
12 g 1 verre de lait
86
nommer des stratégies pour continuer de manger des produits laitiers en étant intolérant au lactose pour éviter les symptômes
-diviser les qte en plusieurs prises de faible qte -privilégier les PL naturellement faible/sans lactose (fromage/yogourt) -privilégier les formules sans lactoses -utiliser des comprimés de lactase avant l'ingestion
87
VF? les comprimés de lactase peuvent être inactivés par les enzymes gastriques
vrai
88
Pourquoi le lactose est un bon excipient? (4)
-stable -inerte -abordable -non toxique
89
quel pourcentage des Rx contiennent du lactose? et % des MVL?
-20% des RX -6% des MVL
90
Qu'est-ce que la maladie coeliaque?
incapacité de l'organisme à tolérer la protéine (gluten) présente dans certaines céréales
91
quels sont les céréales contenant du gluten?
SABOT (seigle, avoine, blé, orge, triticale) aussi épeautre et kamut
92
qu'est-ce que cause la maladie coeliaque?
lésions de la paroi de l'intestin et symptômes GI
93
La maladie coeliaque est une intolérance ou une allergie?
allergie (car réaction immunitaire)
94
Comment confirmer un Dx de maladie coeliaque?
prise de sang + biopsie
95
La maladie coeliaque touche ___% de la population
1%
96
VF? la maladie coeliaque peut se développer en mangeant du gluten
faux
97
Quels sont les désavantages de la diète sans gluten? (3)
-faible en fibres -très restrictive -doit être adopté à 100% (coeliaque)
98
Les allergies apparaissent généralement avant quel âge?
4 ans
99
quels sont les 10 allergènes responsables de >90% des réactions allergiques?
1.oeuf 2.arachides 3.lait de vache 4.poissons/crustacés 5.blé 6.moutarde 7.noix 8.sésame 9.soya 10.sulfites

Pharmacologie (7 decks)

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