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Nutrition, Métabolisme Et Équilibre Énergétique Flashcards

(80 cards)

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1
Q

Qu’est-ce qu’un nutriment?

A

Substance qui provient de nos aliments (après la digestion) et dont se sert l’organisme pour assurer la croissance, le fonctionnement et la réparation de ses tissus

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2
Q

Combien y a-t-il de groupes de nutriments essentiels?

A

5

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3
Q

Outre les 5 groupes de nutriments, quel autre substance est essentiel à la survie?

A

Eau

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4
Q

Quelles sont les 2 catégories de nutriments?

A

Macronutriments
Micronutriments

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5
Q

Quels sont les 3 macronutriments?

A

-Glucides
-Lipides
-Protéines

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6
Q

Quels sont les 2 micronutriments?

A

-Vitamines
-Minéraux

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7
Q

Quels sont les 3 sources alimentaires des glucides?

A

-Majoritairement d’origine végétale (amidon)
-Sucre du lait (fructose)
-Glycogène dans les viandes (quantité négligeable

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8
Q

Quels sont les 4 utilisations du glucides par l’organisme?

A

-Production d’ATP
-Synthèse d’acides nucléiques
-Formation du glycocalyx
-Met du glycogène en réserve

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9
Q

Quels cellules dépendent presque uniquement du glucose pour satisfaire leurs besoins énergétiques?

A

Neurones et globules rouges

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10
Q

Qu’est-ce que la glycémie?

A

Concentration plasmatique de glucose

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11
Q

Que ce passe-t-il si le glucose diminue dans le sang (état de jeune)?

A

Dégradation du glycogène en glucose

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12
Q

Que ce passe-t-il si le corps manque de glucose?

A

Néoglucogenèse

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13
Q

Qu’est-ce que la néoglucogenèse?

A

Formation de nouveau glucose à partir de lipides et de a.a.

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14
Q

Que ce passe-t-il si le taux de glucose dans le sang augmente?

A

Convention du glucose en glycogène ou en graisses (pour mise en réserve)

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15
Q

Quels sont les 2 familles de lipides?

A

Triglycérides et cholestérol

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16
Q

Quels sont les 2 types de triglycérides?

A

Lipides saturés
Lipides insaturés

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17
Q

D’où provient les lipides saturés?

A

Produits d’origine animale
Huiles exotiques
Huiles hydrogénées

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18
Q

D’où provient les lipides insaturés?

A

Produits d’origine végétale
Noix
Poissons gras

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19
Q

D’où provient le cholestérol?

A

Jaune d’oeuf
Viande
Crustacés
Produits laitiers

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20
Q

Quel % du cholestérol sanguin produit le foie peutt importe l’apport quotidien?

A

85%

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21
Q

Qu’est-ce que le foie est facilement capable de transformer?

A

Un acide gras en un autre

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22
Q

Quels sont les 2 acides gras essentiels que le foie n’est pas capable de de synthétiser?

A

Oméga 6
Oméga 3

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23
Q

Quel est le nom des Oméga 6?

A

Acide linoléique

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24
Q

Quel est le nom des oméga 3?

A

Acide linolénique

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25
D'où provient les oméga 6?
Noix Huiles végétales
26
D'où provient les oméga 3?
Poissons gras Huile de lin Graines moulues
27
Comment est-ce que l'organisme utilise les triglycérides?
-Réserves d'énergie (dans les cellules adipeuses) -Protègent les organes -Rôle d'isolant thermique
28
Comment est-ce que l'organisme utilise les phospholipides?
Synthèse des membranes plasmiques et de la myéline
29
Comment est-ce que l'organisme utilise le cholestérol?
-Constitue les membranes plasmiques -Précurseur de la vitamine D, des hormones stéroïdes et des sels biliaires
30
Quels sont les 2 types de protéines?
Protéines complètes Protéines incomplètes
31
Quelle est la différence entre les protéines complètes et incomplètes?
Les complètes ont les 10 a.a. essentiels Les incomplètes en manque une ou plusieures
32
Où trouve-t-on les protéines complètes?
Oeufs Lait Poissons La plupart des viandes
33
Où trouve-t-on les protéines incomplètes?
Légumineuses Noix Céréales
34
Qu'est-ce qu'un végétarien?
Refus de consommer de la chair animale
35
Qu'est-ce qu'un végétarien?
Rejet de tout produit animal ou issu de l'exploitation animale
36
Comment est-ce que les protéines sont utilisées par l'organisme?
-Éléments structuraux -Fonctions physiologiques -Production d'énergie
37
Quels sont les éléments structuraux liés aux protéines?
-Kératine -Collagène -Élastine
38
Quels sont les fonctions physiologiques des protéines?
-Enzymes -Hormones
39
Quand est ce que les protéines sont utilisées pour produire de l'énergie?
Quand il n'y a plus rien d'autre à utiliser
40
Comment est ce que les protéines servent à produire de l'énergie?
Combustion des a.a.
41
Qu'est-ce qu'une vitamine?
Composés organiques nécessaires en quantité infime pour assurer la croissance et garder l'organisme en bonne santé
42
Quel est le rôle commun à tous les vitamines?
Rôle de coenzyme
43
À quoi correspond le rôle de coenzyme des vitamines?
Association avec une enzyme pour accomplir une tâche particulière
44
Quels sont les 2 familles de vitamine?
Hydrosoluble et liposoluble
45
Qu'est-ce qu'une vitamine hydrosoluble?
Absorbée avec l'eau dans le tube digestif
46
Quels sont les 3 caractéristiques des vitamines hydrosolubles?
-Aucune réserve -Excès éliminés via urine -Risque faible d'hypervitaminose
47
Quels sont les 2 vitamines hydrosolubles?
Du groupe B C
48
Quelle est la fonction principale dans l'organisme de la vitamine B2?
Composant des coenzymes FAD
49
Quelle est la fonction principale dans l'organisme de la vitamine B3?
Composant du NAD+
50
Quelle est la fonction principale dans l'organisme de la vitamine B9?
Coenzyme qui intervient dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés
51
Quelle est la fonction principale dans l'organisme de la vitamine B5?
Composant de la coenzyme A
52
Quelle est la fonction principale dans l'organisme de la vitamine B12?
Coenzyme qui intervient dans le métabolisme des acides nucléiques et dans la maturation des erythrocytes
53
Qu'est-ce qu'une vitamine liposoluble?
Absorbée a/n de l'intestin grêle en même temps que les autres lipides
54
Comment est-ce que les vitamines liposolubles sont absorbées?
Se dissolvent dans les graisses alimentaires et s'incorpore aux micelles
55
Quels sont les 4 vitamines liposolubles?
A D E K
56
Quels sont les 2 caractéristiques des vitamines liposolubles?
Stockage a/n des graisses Risque d'hypervitaminose
57
Quelle est la principale source de la vitamine D?
Produite par la peau en présence de rayons solaires
58
Quels sont les fonctions principales dans l'organisme de la vitamine D?
Stimule l'absorption et l'utilisation du Ca2+ et du phosphore Favorise la croissance osseuse
59
Quelle est la fonction principale dans l'organisme de la vitamine K?
Importante pour la coagulation
60
Qui est-ce qui devrait prendre des suppléments de vitamine D?
Nourrissons Femmes enceintes Femmes qui allaitent
61
Quels sont les 3 sources des vitamines?
Alimentation Suppléments Élaborées par l'organisme
62
Quelle parti de notre corps synthétise la vitamine D?
Peau
63
Quel parti de notre corps synthétise les vitamines k et certaines du groupe B?
Bactéries du microbiote intestinal
64
Quels sont les 7 minéraux nécessaires en quantité modéré?
Calcium Chlore Phosphore Potassium Souffre Sodium Magnésium
65
Comment sont appelles les minéraux nécessaires en quantité infime?
Oligoéléments
66
Combien y a-t-il de minéraux nécessaires en quantité modéré?
7
67
Combien y a-t-il de minéraux nécessaires en quantité infime?
12
68
Quels sont les 2 sources des minéraux?
Alimentation Suppléments vitaminiques
69
Quels sont les 3 fonctions dans l'organisme du calcium?
Formation des dents et des os Coagulation du sang Fonction nerveuse et musculaire
70
Quels sont les 3 fonctions dans l'organisme du phosphore?
Formation des os et des dents Équilibre acidobasique Synthèse des acides nucléiques
71
Quels sont les 2 fonctions dans l'organisme du potassium?
Fonction nerveuse Équilibre acidobasique
72
Quels sont les 4 fonctions dans l'organisme du chlore?
Équilibre acidobasique Sécrétion du suc gastrique Fonction nerveuse Équilibre osmotique
73
Quels sont les 3 fonctions dans l'organisme du sodium?
Équilibre hydrique Pression artérielle Fonction nerveuse
74
Quels sont les 2 fonctions dans l'organisme du fer?
Composant de l'hémoglobine et du transport d'électrons dans le métabolisme énergétique Cofateur enzymatique
75
Quelle est la fonction principale dans l'organisme du zinc?
Composant de plusieurs enzymes digestives et de diverses protéines
76
Quelle est la fonction principale dans l'organisme du cobalt?
Composant de la vitamine B12
77
Quelle est la fonction principale dans l'organisme du chrome?
Intervient dans le métabolisme du glucose et de l'énergie
78
Que veut dire métabolisme?
Ensemble de réactions chimiques qui se déroulent à l'intérieur des cellules
79
Quels sont les 2 types de réactions chimiques?
Anabolisme Catabolisme
80
Diapo 28

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