Nutrition: Micronutrients and Malnutrition - Water Soluble Vitamins Flashcards
(74 cards)
¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?
Todo el complejo B y la vitamina C
¿Cómo se pueden dividir las vitaminas del complejo B de acuerdo a la función general en la que están involucradas?
Se dividen en las que liberan energía y las forman glóbulos rojos.
¿Porqué es difícil saber cuál vitamina dentro del complejo B hace falta cuando hay una deficiencia de vitamina B?
Porque las vitaminas B trabajan muy de cercas en las mismas funciones y por lo mismo es difícil diferenciar cual hace falta.
¿Cuál es la definición del metabolismo?
El metabolismos “Son todas las reacciones químicas involucradas en el mantenimiento del estado de vida de las células y del organismo”
¿Cuáles son las 2 categorías en las que se puede dividir el metabolismo?
Catabolsimo y anabolismo
¿Qué es el catabolismo?
Es la descomposición de carbohidratos, grasas y proteínas. Comúnmente con el propósito de generar energía.
¿Qué es el anabolismo?
La construcción de los componentes. Por ejemplo la construcción de una proteína a partir de los aminoácidos.
¿Cuál es el uso de la vitamina B?
Se usa para varios aspectos del metabolismo pero son el micronutriente principal en la producción de energía, ya que actuan como coenzimas en reacciones catabólicas.
Se neceista para una conducción nerviosa saludable y por lo tanto acción muscular.
Se usan para la síntesis de una variedad importante de neurotransmisores, tales como: acetilcolina, serotonina y dopamina.
Nos ayuda a convertir de uno a otro los aminoácidos que conforman a las proteínas.
Ayuda a convertir las grasas y los aminoacidos en glucosa.
Algunas de ellas se necesitan para construir hemoglobina, la cual lleva oxígeno a través del cuerpo.
El complejo vitamina B es indispensable para la síntesis de grasas, específicamente de ácidos grasos.
Nos ayuda a crear colesterol y a controlarlo.
Se necesita para la síntesis de fosfolípidos en la membrana.
se usa para hacer hromonas esteroides como la melatonina, la hormona del sueño.
¿Cuál es otro nombre para la vitamina C?
Ascorbato
¿Cuáles son un par de ejemplos de vitameros de vitamina C?
Ácido ascórbico y su forma oxidada, ácido deshidroascórbico
¿Cuáles son las mejores fuentes de vitamina C?
Frutas y verduras
Frutas cpitricas, tomates, jugo de tomate y patatas específcamente, son de las que mas contribuyen.
Otras buenas fuentes incluyen:
pimientos rojos, pimientos verdes, kiwi, brocoli, fresas, coles de bruselas y el melón.
¿De qué dependen las funciones metabólicas de la vitamina C?
En la habilidad de la vitamina C de donar o aceptar electrones.
¿Cuáles son los roles de la vitamina C?
Actuar como antioxidante y actuar como coenzima.
Como antioxidante la vitamina C puede neutralizar a los radicales libres donando electrones.
La vitamina C puede volver a aceptar electrones después de haberlos donado, lo cual la reactiva.
Como coenzima, la vitamina C es requerida para la síntesis de colágeno. Participa en la hidroxilación de algunos aminoácidos del colágeno.
¿Cuáles son las 2 vitaminas que actuan como antioxidante en el cuerpo?
La vitamina E y la vitamina C
La vitamina E actua como antioxidante para las moléculas liposolubles.
La vitamina C actua como antioxidante para las moléculas hidrosolubles.
¿Qué es el colágeno?
Es la sustancia que le da estructura al tejido conectivo en los músculos, vasos sanguíneos, huesos, tendones y ligamentos.
¿Cuáles son las consecuencias de una deficiencia de vitamina C?
Los primero síntomas son muy generales y se comparten con muchas otras enfermedades:
Fatiga, lasitud, pérdida de apetito, adormilamiento, insomnio, sentimiento de deterioro, irritabilidad, baja resistencia a las infecciones y un grado de sangrado en pequeños vasos sanguíneos.
Los síntomas tempranos de una deficiencia de vitamina C clínica son:
Encías sangrantes y aflojamiento de dientes.
¿Cuáles son las consecuencias de una sobredosis de vitamina C?
No tiene efectos adversos serios.
Puede ocasionar diarrea, nausea, calambres abdominales y otras perturbaciones gastrointestinales.
¿Cuál es la enfermedad que llevo al descubrimiento de la vitamina C?
El escorbuto. Una enfermedad altamente peligrosa en el siglo 18, especialmente para los navegantes, quienes no tenian acceso a comida fresca porlagros periodos de tiempo.
¿Qué es exactamente el escorbuto?
Es una enfermedad causada por la deficiencia en vitamina C. Se caracteriza por hemorragias cutáneas y musculares, por alteraciones en las encías y fenómenos de debilidad general.
¿Qué es el folato?
Es el término genérico para un grupo de vitaminas B, incluyendo el ácido fólico y folatos de ocurrencia natural.
¿Qué es el ácido fólico?
Es un compuesto de folato sintético usado en suplementos de vitaminas y en comida fortificada. Esto es gracias a su alta estabilidad.
¿Cuál es la provitamina más conocida del folato?
El ácido fólico. Este es convertido a la forma natural del folato una vez que es transportado dentro de las células.
¿Cuál es la forma básica del folato?
El tetrahidrofolato (tetrahydrofolate) - THF
¿En qué alimentos se puede encontrar el folato?
En vegetales, especialemente los de hoja verde oscura.
En frutas, nueces, frijoles, guisantes, productos lácteos, huevos, mariscos y granos.
La espinaca, hígado, levadura, espárragos y coles de bruselas son de las comidas con niveles más altos de folato
