Oefenexamen 1

Question 1

Welke functie heeft tannine in de wijn?

Answer 1

Het bevordert de houdbaarheid van de wijn

Question 2

Welke smaak proeft men aan de zijkanten van de tong?

Answer 2

Zuur

Question 3

Tussen welke breedtegraden vindt wijnbouw plaats zowel op het noordelijk als op het zuidelijk halfrond?

Answer 3

Tussen de 30e en 50e breedtegraad

Question 4

Hoe heet de schimmel, die in AOP Sauternes een grote rol speelt?

Answer 4

Botrytis Cinerea

Question 5

In welk wijngebied ligt de wijnstreek Pomerol?

Answer 5

Bordeaux

Question 6

Van welk druivenras is AOP Hermitage gemaakt?

Answer 6

Syrah

Syrah is de belangrijkste rode druif voor de AOP Hermitage. Deze wijn wordt gerekend tot de absolute top van de noordelijke Rhône. Voor de AOP Hermitage wordt vaak alleen de Syrah druifgebruikt, maar het is toegestaan om maximaal 15% Marsanne en Roussanne druiven toe te voegen.

Question 7

Met welke vinificatiemethode worden wijnen met de aanduiding AOP Crémant d’Alsace gemaakt?

Answer 7

Méthode traditionnelle

Question 8

Wat wordt verstaan onder “Vin de goutte”?

Answer 8

De wijn die zonder te persen uit het gistingsvat loopt

“Vin de goutte” is de wijn die zonder te persen uit het gistingsvat kan lopen en is over het algemeenvan hogere kwaliteit. De “Vin de presse” is het laatste beetje wijn dat door middel van persen uit hetgistingsvat geperst wordt en bevat meer zuren en harde tannines.

Question 9

Wat gebeurt er bij de wijnbereiding tijdens de malolactische fermentatie?

Answer 9

Appelzuur wordt door bacteriën omgezet in melkzuur en koolzuurgas

Question 10

In welk wijngebied ligt de wijnstreek Chablis?

Answer 10

Bourgogne

Question 11

Wat is de beste temperatuur om een hoog geclassificeerde, volle rode wijn uit te schenken?

Answer 11

18 ºC

Question 12

Welk type wijn past het beste bij een vleesgerecht met een krachtige saus?

Answer 12

Robuuste rode wijn

Question 13

Wat is het grootste wijnbouwgebied in Duitsland?

Answer 13

Rheinhessen

Question 14

Waar staan Sancerre en Pouilly-Fumé vooral bekend om?

Answer 14

Witte wijn

Question 15

Waar ligt de wijnstreek Pays Nantais?

Answer 15

In het westen van de Loire

Question 16

Waardoor wordt het uiteindelijke smaaktype van Champagne bepaald?

Answer 16

Liqueur d’expédition

Question 17

Wat is een Vintage Champagne?

Answer 17

Champagne gemaakt van druiven uit één oogstjaar

Question 18

Na het rijpingsproces van een fles Champagne moeten de dode gistcellen naar de bovenkant van de flesworden verplaatst. Hierbij worden de flessen gedraaid. Hoe noemt met dit proces?

Answer 18

Remuage

Question 19

Waar in Frankrijk ligt het bekende wijndorp Châteauneuf-du-Pape?

Answer 19

Rhône

Question 20

In welke wijnstreek staat het druivenras Chenin blanc aangeplant?

Answer 20

Loire

Question 21

Welk druivenras uit de Sauternes is zeer bevattelijk voor edele rotting?

Answer 21

Sémillon

Question 22

Hoe heet het zuidelijke deel van de Côte d’Or?

Answer 22

Côte de Beaune

Question 23

In welke wijnstreek is de Chardonnay een belangrijk druivenras?

Answer 23

Bourgogne

Question 24

Wat is een typische aanduiding op het etiket van Elzasser wijnen?

Answer 24

Druivenras

Question 25

Wat is een beroemde wijn uit het Italiaanse Piemonte?

Answer 25

Barolo

Question 26

In welk Spaanse gebied wordt het sherrytype “Oloroso” gemaakt?

Answer 26

Jerez de la Frontera

Question 27

Welke wijngebieden staan ook wel bekend als de Midi?

Answer 27

Languedoc-Roussillon

Question 28

Wat is een typisch Oostenrijks druivenras?

Answer 28

Grüner Veltliner

Question 29

Hoe komt het dat Port een zoete smaak heeft?

Answer 29

Omdat de gisting halverwege wordt gestopt door het toevoegen van alcohol zodat er restsuiker overblijft.

Question 30

Wat voor type wijn is een Tokaji Aszú?

Answer 30

Zoete witte dessertwijn

Question 31

In welke staat in de Verenigde staten ligt het wijngebied Napa Valley?

Answer 31

Californië

Question 32

Waar liggen de meeste wijngaarden van Chili?

Answer 32

Rondom de stad Santiago

Question 33

Welk druivenras is in Marlborough dominant?

Answer 33

Sauvignon Blanc

Question 34

Welk soort Champagne bevat het minste suiker?

Answer 34

Brut

Question 35

Waaruit bestaat de Liqueur d’expédition?

Answer 35

Wijn en suiker

Question 36

Waar liggen de meeste wijngebieden in Oostenrijk?

Answer 36

In het oosten

Question 37

Wat is het meest aangeplante druivenras in Argentinië?

Answer 37

Malbec

Question 38

Waar in Argentinië komen de meeste wijnen vandaan?

Answer 38

In het westen aan de voet van het Andesgebergte

Question 39

Met welk druivenras wordt “Steen” bedoeld in Zuid-Afrika?

Answer 39

Chenin Blanc

Question 40

Welk druivenras staat veelal in Australië aangeplant?

Answer 40

Shiraz