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(22 cards)
Qué se puede hacer para ahorrar comida?
Planificar la alimentación
1/3 de las alimentos a nivel mundial se pierde o se desperdician. En América Latina se pierde o se desperdician ….. de alimentos al año
127 millones de toneladas
Cuál es la definición del desperdicio de los alimentos
Disminución en la cantidad o calidad de los alimentos como resultado de las decisiones y acciones de los minoristas, proveedores de servicios alimentarios y consumidores
En qué momento se da las pérdidas y desperdicios
Pos cosecha
Di dónde si en el norte o en el sur sea más la pérdida o el desperdicio de alimentos
Sur:pérdidas
Norte: desperdicio
El 17% de la producción total se desperdicia, dime cuáles son los porcentajes en donde se suele desperdiciar
11% en hogares, 5% en servicios de alimentación, 2% con comercio al por menor
el mayor problema está en las casas
Por qué se da el desperdicio en el hogar?
Mala planificación de compras y comidas, exceso de compra, con confusión sobre etiquetas (fechas de consumo y caducidad)) ,almacenamiento inadecuado
Por qué se ha desperdicio en los comercios?
Vida útil limitada, necesidad de cumplir normas estéticas y variabilidad de la demanda
Cómo se puede solucionar las pérdidas por desperdicio a nivel individual y a nivel macro
Individual: una lista de compras,
Macro: buenas prácticas de manufactura, incorporar tecnologías
Cuál puede ser una solución que se propone en Colombia para evitar la pérdida?
Que el Estado compre directamente a los pequeños agricultores
Qué estudia se hizo en Colombia con respecto a la pérdida de alimentos?
Actitudes frente al desperdicio
Cuáles son las consecuencias del desperdicio de alimentos?
Aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero, pérdida de recursos, afecta la seguridad alimentaria y disponibilidad de alimentos, aumenta el costo de los alimentos
Profundizar en el análisis de ciclo de vida
Economía circular (no perder nada)
Analizar y cuantificar aspectos ambientales de un producto, Servicio a lo largo de su ciclo de vida
Ciclo de uso de vida: producción, uso, reciclaje
Dime cuáles son las tres huellas
Huella ecológica
Huella de carbono
Huella hídrica
Huella ecológica
Mide cuánta tierra y agua necesitamos para producir los productos que consumimos.
se mide en hectáreas por persona (espacio físico que necesitas)
Individual o poblacional
Promedio actual por persona: 2.7 ha
Capacidad del planeta por persona: 1.8 ha
Qué factores aumentan y cuál es disminuyen la huella ecológica?
Aumentan: crecimiento poblacional, pérdida de suelo fértil, deforestación, aumento del consumo
Reducirla: reutilizar, reciclar, reducir residuos, ahorrar agua y energía
Qué pasa el 1 de agosto 2024
Es el día de la sobrecapacidad de la tierra
Huella de carbono
Mide cuantos gases de efecto invernadero generamos con nuestras actividades, especialmente CO2
se mide en toneladas de dióxido de carbono equivalente
se calcula con el análisis de ciclo de vida (producción -desecho del producto)
Masa de gas por potencial de calentamiento global es igual a dióxido de carbono equivalente
Huella hídrica
Mide cuenta agua dulce se necesita (directa o indirectamente) para producir bienes o servicios
se mide en litros o metros cúbicos de agua
se mide el agua consumida, evaporada y contaminada
se calcula por unidad de tiempo, persona, comunidad
Dime un ejemplo de huella hídrica
Por 1 kg de queso se necesitan 5000 l, por 1 kg de carne se necesitan 15,000 l
Dime cuál es la diferencia entre agua virtual y huella hídrica
Huella hídrica: total de agua usada, incluyendo contaminación
Agua virtual: el agua que no se ve, pero se necesita para producir algo
Por qué es importante establecernos en una economía circular
Para reducir el impacto de estas huellas
Priorizando lo biodegradable, lo reutilizable y lo reciclable
