P4-S1-K1 Nährstoffe Flashcards
(15 cards)
Wie werden Nährstoffe grundsätzlich eingeteilt?
Nährstoffe werden unterteilt in Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Fette, Proteine) die Energie liefern, und Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe)
Was ist der Unterschied zwischen essenziellen und nicht essenziellen Nährstoffen?
Essenziell sind Substanzen, die der Körper nicht oder nicht ausreichend selbst bilden kann und daher mit der Nahrung aufnehmen muss. Nicht essenziell kann der Körper selbst herstellen.
Welche 5 Kategorien essenzieller Nährstoffe gibt es?
- Wasser, 2. Neun Aminosäuren, 3. Bestimmte Fettsäuren (Linolensäure, ALA, EPA, DHA), 4. 13 Vitamine, 5. Zahlreiche Mengen- und Spurenelemente
Welche Nährstoffe sind nicht essenziell?
Kohlenhydrate, gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren, elf Aminosäuren
Was besagt das Gesetz der Isodynamie?
Kohlenhydrate, Fett und Proteine sind auf Basis ihrer Energieäquivalente austauschbar. Allerdings sind Proteine auch essenzielle Nährstoffe und nicht beliebig austauschbar.
Welche 4 Hauptfunktionen haben Nährstoffe?
- Energielieferanten, 2. Bausubstanzen, 3. Schutz- und Reglerstoffe, 4. Sonstige funktionelle Inhaltsstoffe
Welche Nährstoffe sind Energielieferanten?
Kohlenhydrate, Fett, Proteine (wobei Proteine nur in Energiemangelzuständen als Energiequelle genutzt werden)
Welche Nährstoffe dienen als Bausubstanzen?
Proteine, Fettsäuren, Wasser, Mineralstoffe - für Aufbau und Reparatur von Körperzellen und Geweben
Welche Nährstoffe sind Schutz- und Reglerstoffe?
Vitamine, Wasser, Spurenelemente - u.a. für Enzymfunktionen und Wärmeregulation
Was sind sonstige funktionelle Inhaltsstoffe?
Ballaststoffe, Wasser, sekundäre Pflanzenstoffe - für Herz-Kreislauf-Funktion, Verdauung und Darmgesundheit
Wo liegt die Hauptenergiereserve des Körpers?
Im Fettgewebe - Triglyceride haben mit 90.000-135.000 kcal die größten Energiereserven
Wo wird Glykogen gespeichert und wie viel?
In der Leber (70-90g = 280-360 kcal) und im Skelettmuskel (120-250g = 480-1.000 kcal)
Wie groß sind die Proteinreserven im Körper?
Etwa 6.000g in der Skelettmuskulatur entsprechen 24.000 kcal
Was passiert bei längerem Fasten bezüglich der Energiereserven?
Der Körper greift auch auf Proteinreserven zurück - ein starker Proteinabbau kann lebensbedrohlich sein
Wie unterscheiden sich die Energiereserven zwischen normalgewichtigen und übergewichtigen Personen?
Übergewichtige (100kg) haben etwa 45.000g Triglyceride (405.000 kcal) versus 10.000-15.000g (90.000-135.000 kcal) bei Normalgewichtigen
