Patisserie Flashcards
(5 cards)
1
Q
Tarte infiniment vanille
A
3 vanilles et une pâte sablée, biscuit imbibé au jus de vanille, ganache au chocolat blanc à la vanille, crème de mascarpone à la vanille.
2
Q
CAKE ISPAHAN
A
Biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de roses, framboises et letchis.
3
Q
2000 Feuilles
A
Pâte feuilletée caramélisée,
praliné feuilleté aux noisettes du Piémont, crème mousseline au praliné.
4
Q
Plaisir Sucré
A
Biscuit dacquoise aux noisettes
croquantes
praliné feuilleté
fines feuilles de chocolat au lait
ganache et chantilly au chocolat au lait.
5
Q
Carrément Chocolat
A
Biscuit moelleux chocolat
crème onctueuse au chocolat
mousse au chocolat
croustillant au chocolat
fine feuille de chocolat noir
