Princípios Da Degustação Flashcards
1
Q
Ato de utilização de nossos sentidos (visual, olfativo, gustativo e táctil) captando as características da bebida (fermentado, destilado, cocktail …). Trata-se de beber prestando a atenção.
A
Degustação.
2
Q
O que é necessário na degustação (no ato de degustar)?
A
Método, organização e anotação.
3
Q
Fases da degustação.
A
Visual, olfativo e gustativo.
4
Q
Primeiro contato com a bebida, que pode estimular ou indispor. Qual o sentido sensorial?
A
Visual
5
Q
Predomínio aromático de frutas tropicais denota
A) juventude
B) envelhecimento
A
Juventude
6
Q
Predomínio aromático de caramelo, rapadura, frutas secas, denota:
A) juventude
B) envelhecimento
A
Envelhecimento
