Provas Flashcards
(195 cards)
(UPF) As autoridades de vigilância sanitária e de segurança alimentar
de 37 países já aprovaram a irradiação de 40 tipos distintos de
alimentos, os quais englobam especiarias, grãos, carnes, frutos
e legumes, sendo que 24 desses países utilizam-na para fins
comerciais. Na preservação de alimentos, a irradiação tem se mostrado como uma ferramenta eficaz para aumentar
significativamente a vida útil dos alimentos, reduzir perdas, garantir a segurança alimentar e aumentar a oferta do alimento ao consumidor. A irradiação elimina (ou inativa) larvas de
insetos, parasitas, fungos e bactérias presentes nos alimentos, os quais poderiam transmitir doenças. Além disso, ela permite inibir ou retardar alguns processos fisiológicos, como o brotamento e o amadurecimento. Por sua eficácia e segurança,
o processo também é recomendado sem restrições pela OMS
(Organização Mundial de Saúde) e pela FAO (Organização para
Alimentos e Agricultura das Nações Unidas).
O cobalto-60, utilizado em irradiação de alimentos, ao emitir uma partícula β, transforma-se em:
a) Co-61
b) Ni-61
c) Ni-60
d) Co-59
e) Fe-60
C.
(UCS) A PepsiCo, uma das maiores marcas de salgadinhos do mundo, traz uma nova tendência ao Brasil e amplia seu portfólio com PopCorners, que chega ao mercado com dois sabores – Sea Salty e Cheddar Branco. Após
o sucesso nos Estados Unidos e a expansão para três continentes, a marca chega ao país com uma proposta
única: nunca frito, sempre divertido! De acordo com a empresa, PopCorners conta com tecnologia diferenciada que confere sabor, formato, crocância e textura únicas. Os salgadinhos são livres de glúten, colesterol, gorduras trans,
transgênicos, conservantes, corantes e aromatizantes artificiais – e cheios de sabor. O lançamento, segundo a gerente da categoria de Health & Wellness da PepsiCo Brasil, representa um olhar atento da empresa aos hábitos
dos consumidores e integra a estratégia da companhia de aumentar o portfólio de alimentos equilibrados, ousados e divertidos.
O termo gordura é geralmente empregado em Química para se referir a uma classe específica de lipídios: os
chamados glicerídios. Esses compostos, juntamente com os óleos, podem ser de origem animal (como a banha suína) ou vegetal (como a manteiga de cacau). As chamadas gorduras trans, por outro lado, e que foram mencionadas no texto acima, são raras na natureza e acabaram surgindo como uma alternativa para aumentar o tempo de vida útil dos alimentos processados. Hoje já se sabe que esse tipo de gordura pode causar sérios danos à saúde, estando relacionadas, principalmente, com o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, como aterosclerose, infarto e
derrame.
Tomando por base o conjunto de todas essas informações, assinale a alternativa correta.
(a) Os glicerídios são, do ponto de vista da Química, ésteres formados a partir da reação entre três moléculas de glicerina e uma de ácido graxo.
(b) As gorduras de origem animal são sólidas à temperatura e pressão ambientes, sendo constituídas principalmente por ésteres de ácidos graxos insaturados.
(c) Os óleos vegetais são líquidos à temperatura e pressão ambientes, sendo constituídos principalmente por
ésteres de ácidos graxos saturados.
(d) As gorduras trans podem ser obtidas a partir da oxidação catalítica parcial de óleos vegetais que são utilizados na produção de margarina.
(e) Os óleos vegetais tendem a apresentar um índice de iodo relativamente maior do que as gorduras de
origem animal.
E.
(UPF) O engenheiro químico brasileiro Sérgio
Campos Trindade faleceu no dia 18 de março de 2020, aos 79 anos, em Nova Iorque (Estados Unidos da América), em
decorrência de complicações associadas à Covid-19. Grande
incentivador da energia renovável, Trindade atuava como consultor em negócios sustentáveis. Era membro do Comitê
Científico para Problemas do Ambiente (Scope, na sigla em inglês) – agência intergovernamental associada à Organização
das Nações Unidas para a Educação, Ciência e a Cultura (Unesco), na qual atuou em parceria com pesquisadores do
Programa FAPESP de Pesquisa em Bioenergia (BIOEN). Recebeu em 2007 o Prêmio Nobel da Paz ao lado de outros integrantes do Painel Intergovernamental de Mudanças Climáticas (IPCC). Em seu último artigo, publicado no Journal
Biofuels, Trindade faz uma revisão das principais conclusões do relatório Scope e apresenta uma série de ideias sobre como
avançar na expansão sustentável da bioenergia.
Analise as afirmativas:
I. O uso da bioenergia representa uma alternativa sustentável ao uso de fontes não renováveis, que causam inúmeros impactos deletérios ao meio ambiente.
II. O bioetanol, o biodiesel, a biomassa e o gás natural são produzidos a partir da bioenergia.
III. O uso de combustíveis provenientes da bioenergia reduz a emissão de gases como o dióxido de carbono (CO2(g)), um dos responsáveis do efeito estufa.
IV. Uma amostra de água de chuva com concentração de íons
OHigual a 10-5 mol/L é classificada como uma solução ácida.
Está incorreto o que se afirma apenas em:
a) I e II e III.
b) II.
c) IV.
d) III e IV.
e) II e IV.
E.
O hipoclorito é utilizado, no tratamento de água…
Para a desinfecção.
(ENEM) A água sofre transições de fase sem que ocorra variação da pressão externa. A figura
representa a ocorrência dessas transições em um laboratório.
Tendo como base as transições de fase representadas (1 a 4), a quantidade de energia
absorvida na etapa 2 é igual à quantidade de energia:
a) liberada na etapa 4.
b) absorvida na etapa 3.
c) liberada na etapa 3.
d) absorvida na etapa 1.
e) liberada na etapa 1.
E.
(UPF) Uma pesquisa publicada em 2019 na revista Science, no artigo An sp-hybridized molecular
carbon allotrope, cyclo [18] carbon apresentou que foi sintetizada a primeira molécula em forma de anel de carbono – um ciclo de 18 átomos, que configura mais um alótropo de
carbono (conforme figura abaixo). Esse trabalho pode representar um novo campo de investigação, pois essa estrutura é, até o momento, o menor ciclocarbono que se prevê
termodinamicamente estável e pode ser o segredo para o desenvolvimento de transistores em tamanho molecular. Os estudos iniciais das propriedades dessa molécula sugerem que ela atua como um semicondutor, o que poderia tornar cadeias de carbono lineares úteis
como componentes eletrônicos de escala molecular. Representação 3D do anel de carbono,
com base em dados de microscopia de força atômica.
Em relação ao fenômeno de alotropia, analise as seguintes assertivas:
I. Alotropia é o fenômeno no qual um determinado tipo de átomo de elemento químico pode existir em diferentes substâncias elementares.
II. Substâncias alotrópicas apresentam propriedades químicas e físicas diferentes entre si.
III. O carvão, o petróleo e o gás natural são substâncias alotrópicas entre si.
IV. O fulereno, o diamante e o grafite são considerados alótropos do carbono.
V. O fósforo branco e o amarelo são formas alotrópicas da substância elementar fósforo.
Está correto apenas o que se afirma em:
a) I e V.
b) II e IV
c) III e V.
d) I, II e IV.
e) I e IV.
D.
Compostos iônicos podem ser apolares?
Não.
(ENEM) No Brasil e no mundo têm surgido movimentos e leis para banir o uso de sacolas plásticas, em supermecados, feitas de polietileno. Obtida a partir do petróleo, a matéria-prima do polietileno é o gás etileno, que depois de polimerizado dá origem ao plástico, composto essencialmente formado pela repetição de grupos —CH2—. O principal motivo do banimento é a poluição, pois se estima que as sacolas levam cerca de 300 anos para se degradarem no meio ambiente, sendo resistentes ataques químicos, à radiação e a microrganismos.
O motivo pelo qual essas sacolas demoram muito tempo para se degradarem é que suas moléculas:
A) apresentam muitas insaturações.
B) contêm carbono em sua composição.
C) são formadas por elementos de alta massa atômica.
D) são muito longas e formadas por ligações químicas fortes.
E) têm origem no petróleo, que é uma matéria-prima não renovável.
D (ligações formadas após a polimerização são uma ligação covalente forte e pouco reativa).
(UPF) A ONU elegeu 2019 como o Ano Internacional da Tabela Periódica, em deferência à primeira
publicação da Tabela organizada por Dmitri Ivanovich Mendeleev, em 1869. Passaram-se 150 anos desde então, e hoje ela está
presente nas salas de aula e em quase todos os livros de Química.
Sobre a tabela periódica atual, é correto afirmar que:
A) a tabela periódica atual é organizada conforme número de massa crescente.
B) elementos contidos no mesmo grupo apresentam
propriedades similares.
C) elementos contidos no mesmo período apresentam a mesma
distribuição eletrônica.
D) os elementos do grupo 1 são conhecidos como metais alcalinos e são encontrados na natureza na forma de substâncias elementares simples.
E) o nitrogênio ocorre naturalmente na forma da substância elementar N2(g), e é classificado como gás nobre devido à sua baixa reatividade.
B.
(UPF) A mídia veicula, no dia a dia, inúmeras
propagandas sobre produtos que evitam o envelhecimento humano. O processo de envelhecimento humano durante os anos de vida está relacionado à rapidez das reações de oxidação químicas e / ou biológicas.
Com relação aos fatores que podem afetar a velocidade das reações químicas, é correto afirmar que:
A) em uma reação química, o aumento da temperatura
aumenta a energia de ativação.
B) o aumento das colisões dos reagentes pode afetar a
velocidade da reação.
C) a adição de um catalisador afeta a entalpia da reação.
D) a pressão afeta a cinética de reação, independente do
estado de agregação dos reagentes.
E) quanto menor a superfície de contato entre os reagentes, mais rápida é a reação.
B.
(UFRGS) A massa atômica de alguns elementos da tabela periódica pode ser expressa por números
fracionários, como, por exemplo, o elemento estrôncio cuja massa atômica é de 87,621, o que se deve:
(A) à massa dos elétrons.
(B) ao tamanho irregular dos nêutrons.
(C) à presença de isótopos com diferentes números de nêutrons.
(D) à presença de isóbaros com diferentes números de prótons.
(E) à grande quantidade de isótonos do estrôncio.
C.
(UFRGS) Considere as seguintes afirmações sobre termoquímica.
I - A vaporização do etanol é um processo exotérmico.
II - Os produtos de uma reação de combustão têm entalpia inferior aos reagentes.
III- A reação química da cal viva (óxido de cálcio) com a água é um processo em que ocorre absorção de calor.
Quais estão corretas?
(A) Apenas I.
(B) Apenas II.
(C) Apenas III.
(D) Apenas I e II.
(E) I, II e III.
B.
(UFRGS) Uma reação genérica em fase aquosa apresenta a cinética descrita abaixo.
3A + B → 2C v = k[A]2
[B]
A velocidade dessa reação foi determinada em dependência das concentrações dos reagentes, conforme os dados relacionados a seguir.
(PROCURAR TABELA)
Assinale, respectivamente, os valores de x e y que completam a tabela de modo adequado.
(A) 6,0 x 10 – 5
e 9,0 x 10 – 5
(B) 6,0 x 10 – 5
e 12,0 x 10 – 5
(C) 12,0 x 10 – 5
e 12,0 x 10 – 5
(D) 12,0 x 10 – 5
e 24,0 x 10 – 5
(E) 18,0 x 10 – 5
e 24,0 x 10 – 5
D.
(UFRGS) O ácido fluorídrico, solução aquosa do fluoreto de hidrogênio (HF) com uma constante de
acidez de 6,6 × 10.
– 4, tem, entre suas propriedades, a capacidade de atacar o vidro, razão pela qual deve ser armazenado em recipientes plásticos.
Considere as afirmações abaixo, a respeito do ácido fluorídrico.
I - É um ácido forte, pois ataca até o vidro.
II - Tem, quando em solução aquosa, no
equilíbrio, concentração de íons fluoreto muito inferior à de HF.
III - Forma fluoreto de sódio insolúvel, quando
reage com hidróxido de sódio.
Quais estão corretas?
(A) Apenas I.
(B) Apenas II.
(C) Apenas III.
(D) Apenas I e II.
(E) I, II e III.
B.
Nox do carbono com outro carbono.
0.
Nox do carbono com um hidrogênio.
- 1.
Nox do carbono com um oxigênio.
1.
(ENEM) A soda cáustica pode ser usada no desentupimento de encanamentos domésticos e tem, em sua composição, o hidróxido de sódio como principal componente, além de algumas impurezas. A soda normalmente é comercializada na forma sólida, mas que apresenta aspecto “derretido” quando exposta ao ar por certo período.
O fenômeno de “derretimento” decorre da:
A) absorção da umidade presente no ar atmosférico.
B) fusão do hidróxido pela troca de calor com o ambiente.
C) reação das impurezas do produto com o oxigênio do ar.
D) adsorção de gases atmosféricos na superfície do sólido.
E) reação do hidróxido de sódio com o gás nitrogênio presente no ar.
A (O NaOH absorve água, portanto, acaba por sofrer dissolução).
(UFRGS) Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo, referentes a compostos inorgânicos.
( ) O fosfato de sódio, embora seja considerado um composto iônico, possui ligações covalentes no
íon fosfato.
( ) Compostos iônicos tendem a ter pontos de fusão e ebulição mais elevados do que os compostos moleculares.
( ) BeF2 não obedece à regra do octeto.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
(A) V – V – V.
(B) V – V – F.
(C) V – F – F.
(D) F – F – V.
(E) F – F – F.
A.
(UFRGS) O elemento bromo apresenta massa atômica 79,9. Supondo que os isótopos 79Br e 81Br
tenham massas atômicas, em unidades de massa atômica, exatamente iguais aos seus respectivos números de massa, qual será a abundância relativa de cada um dos isótopos?
(A) 75% 79Br e 25% 81Br.
(B) 55% 79Br e 45% 81Br.
(C) 50% 79Br e 50% 81Br.
(D) 45% 79Br e 55% 81Br.
(E) 25% 79Br e 75% 81Br.
B (79,9 = 79 x + 81 (1-x)).
(UFRGS) Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo, referentes a compostos
inorgânicos.
( ) A sílica, presente na areia, e o gás carbônico fazem parte da mesma função inorgânica: os óxidos.
( ) O número de oxidação do oxigênio, no composto OF2, é – 2.
( ) O óxido de alumínio pode comportar-se
como óxido ácido ou como óxido básico.
A sequência correta de preenchimento dos
parênteses, de cima para baixo, é:
(A) V – V – V.
(B) V – V – F.
(C) V – F – V.
(D) F – F – V.
(E) F – F – F.
C.
(UFRGS) O ácido sulfúrico, um dos compostos mais importantes do ponto de vista industrial no mundo moderno, pode reagir com diversas substâncias. Na coluna da esquerda abaixo, estão relacionadas substâncias que reagem com o ácido sulfúrico; na
da direita, forças motrizes que favorecem a ocorrência das reações.
Associe a coluna da direita à da esquerda.
( ) KNO2
( ) Na2CO3
( ) Ba(NO3)2
1 - forma gás
2 - forma ácido fraco
3 - forma precipitado
4 - forma um sal básico
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
(A) 1 – 2 – 4.
(B) 1 – 3 – 2.
(C) 2 – 3 – 4.
(D) 2 – 1 – 3.
(E) 4 – 1 – 3.
D (“O ácido sulfúrico, ao reagir com o nitrito de potássio, forma o ácido nitroso, um ácido fraco. A reação com carbonato de cálcio forma gás carbônico e a reação com o nitrato de bário forma o sal pouco
solúvel sulfato de bário”).
O composto cis -1,2 - dicloroeteno é uma
molécula polar, enquanto o seu isômero trans é…
Uma molécula apolar.
(UFRGS) O Prêmio Nobel de Química 2017 foi concedido aos pesquisadores Joachim Frank, Richard Henderson e Jacques Dubochet pelo desenvolvimento da técnica de microscopia eletrônica criogênica, permitindo a visualização tridimensional de biomoléculas. A técnica consiste no resfriamento rápido, abaixo de - 135 ºC, da água intracelular, levando à formação de um sólido não cristalino, denominado “água vitrificada”.
Considere as afirmações abaixo, sobre os estados físicos da água.
I - A água, na temperatura ambiente, é líquida devido às ligações de hidrogênio entre suas moléculas.
II - A água, abaixo de 0 oC, cristaliza, mantendo a mesma densidade da água líquida.
III- O resfriamento rápido da água, empregado no método da microscopia eletrônica criogênica, evita a formação de cristais e mantém a integridade celular.
Quais estão corretas?
(A) Apenas I.
(B) Apenas II.
(C) Apenas III.
(D) Apenas I e III.
(E) I, II e III.
D.