sacharidy

Question 1

co jsou sacharidy obecně

Answer 1

nejrozšířenější organické látky

Question 2

jakou mají funkci

Answer 2

zdroj energie
- u rostlin - fotosyntéza
- u živočichů = z potravy
zásobní funkce (kytka škrob, prase glykogen)
stavební funkce
= součást buněčných stěn u bakterií a rostlin
= součást buněčných membrán u živočichů

Question 3

struktura sacharidu

Answer 3

polyhydroxy: aldehydy a ketony

Question 4

jaká koncovka se užívá u triviálních názvů

Answer 4

ósa, óza

Question 5

jak je dělíme podle počtu monosacharidových jednotek?

Answer 5

jednoduché - monosacharidy
složené - oligosacharidy (2-10) a polysacharidy (10+)

Question 6

dělení podle funkčních skupin
- od čeho jsou odvozeny, charakteristické skupiny

Answer 6

aldosy - odvozeny od glyceraldehydu
- OH a aldehydická skupina
ketosy - odvozeny od dihydroxyacetonu
- OH a ketonová skupina

Question 7

rozdělení podle počtu uhlíků

Answer 7

aldotriosy, aldotetrosy, ketotritozy, …

Question 8

vlastnosti oligo a monosacharidů

Answer 8

cukry = bílé krystalické látky, sladké a rozpustné ve vodě

Question 9

vlastnosti polysacharidů

Answer 9

tvoří ve vodě koloidní roztok, nerozpustné ve vodě

Question 10

co znamená, že jsou sacharidy opticky aktivní látky? (nápověda: chirální uhlík)

Answer 10

sacharidy obsahují chirální uhlík ´asymetrický, C*
= uhlík, na jehož obou stranách je navázán jiný substituent

Question 11

jaké sacharidy tvoří D-řady

Answer 11

ty, které mají na posledním chirálním uhlíku stejné uspořádání jako D-glyceraldehyd

Question 12

zakresli D-glyceraldehyd a zkontroluj se sešitem

Question 13

jaké sacharidy tvoří L-řady

Answer 13

ty, které mají na posledním chirálním uhlíku stejné uspořádání jako L-glyceraldehyd

Question 14

zakresli L-glyceraldehyd a zkontroluj se sešitem

Answer 14

:)

Question 15

co je základní stavební jednotka oligo a poly sacharidů

Answer 15

monosacharidy

Question 16

jaká je vlastnost monosacharidů

Answer 16

nedají se štěpit na jednoušší

Question 17

které monosacharidy jsou nejrozšířenější v přírodě?

Answer 17

pentosy a hexosy

Question 18

jak dělíme triosy dle Fisherových vzorců? uveď zástupce a zakresli

Answer 18

aldosy a ketosy
D-glyceraldehyd
L-glyceraldehyd
k- dihydroxyaceton

Question 19

jmenuj dvě tetrosy a zakresli

Answer 19

D- erytrosa (a)
D- erytrulosa (k)

Question 20

jměnuj dvě pentosy a zakresli

Answer 20

a - D-ribosa
k - D-ribulosa

Question 21

jměnuj dvě hexosy a zakresli

Answer 21

D-glukoza (a)
D - fruktoza (k)

Question 22

pro které sacharidy se užívají Tollensovy vzorce?

Answer 22

pro sacharidy s uhlíky C5 a C6

Question 23

jak vznikají tollensovy vzorce?

Answer 23

reakcí karbonylové skupiny s hydroxylovou skupinou na 4. nebo 5. uhlíku

Question 24

co je charakteristickou vazbou TV?

Answer 24

poloacetalová vazba

Question 25

při cyklizaci TV vznikají co?

Answer 25

pětičlenné řetězce = Furanosy šestičlenné řetězce = pyranosy

Question 26

zakresli L-D-glukopyranosa

Answer 26

:)

Question 27

zakresli L-D-glukopyrannosu pomocí Hawortových vzorců

Answer 27

:)

Question 28

reakce oxidace D-glukozy za vzniku D-glukonové kyseliny

Answer 28

:)

Question 29

redukce D-glukozy za vzniku D-glucitolu

Answer 29

:)

Question 30

esterifikace D-glukozy

Answer 30

:)

Question 31

kde se nachází D-glyceraldehyd a dihydroxyaceton

Answer 31

jako fosfáty součástí metabolismu

Question 32

co je základní strukturní jednotkou DNA a RNA

Answer 32

D-ribosa a 2-deoxy-D-ribosa

Question 33

co je hroznový cukr - systematicky, kde se nachází (v potravě i v těle) a čeho je produktem, tuto reakci zapiš

Answer 33

D-glukóza - v ovoci - zastoupena v krvi - produkt fotosyntézy (:)

Question 34

jaká je úloha inzulín

Answer 34

regulace D-glukózy v krvi

Question 35

popiš alkoholové a mléčné kvašení - která sloučenina kvasí, zapiš reakce a jmenuj význam (aspoň u jednoho)

Answer 35

D-glukóza, :) výroba lihovin pomocí kvasinek

Question 36

které sacharidy tvoři laktózu?

Answer 36

D-galaktosa a D-glukoza

Question 37

kde se nachází D-mannosa

Answer 37

v semenech palem, skořápkách a pomerančové kůře

Question 38

který sacharid se nazývá ovocný cukr?

Answer 38

d-fruktoza

Question 39

co je fehlingovo činidlo

Answer 39

modrý měďnatý komplex, který při redukci poskytuje oranžovou sraženinu oxidu měďného

Question 40

co je tollensovo činidlo

Answer 40

bezbarvý amoniakální stříbrný roztok jehož redukcí vzniká elementární stříbro

Question 41

jak vznikají disacharidy

Answer 41

kondenzačním spojením dvou monosacharidových jednotek = eliminace molekuly vody

Question 42

jakou vazbu tvoří disacharidy

Answer 42

glykosidickou vazbu

Question 43

systematický název řepného třtinového cukru - vlastnosti - složení

Answer 43

sacharoza - neredukující - zahříváním vzniká karamel z glukozy a fruktory

Question 44

jaký je triviální název laktosy a uveď její vlastnosti, složení a zdroj

Answer 44

mléčný cukr - redukující - glukoza a galaktoza - mateřské a kravské mléko

Question 45

který sacharid je triviálním názvem sladový cukr a jaké má složení, k čemu slouží

Answer 45

maltoza, 2x glukoza - výroba piva

Question 46

vlastnosti polysacharidů

Answer 46

nejsou sladké nerozpustné ve vodě

Question 47

jak vznikají polysacharidy

Answer 47

spojením vyššího poštu monosacharidových jednotek

Question 48

jmenuj polysacharidy (6)

Answer 48

škrob, dextriny, celulosa, pektiny, inulín, vláknina

Question 49

struktura škrobu

Answer 49

20 % amylosa (šroubovice, rozpustná) 80% amylopektin (větvená, nerozpustná)

Question 50

co vzniká štěpením škrobu vyrábí se z toho technické lepidlo

Answer 50

dextriny

Question 51

charakterizuj celulózu - kde, složení, účel

Answer 51

v přírodních vláknech tkání rostlin a buněčné stěny 90% forma v bavlně ve dřevě a buněčné stěně vyšších rostlin z D-glukozy výroba umělého hedvábí, nitráty = výbušniny

Question 52

kde se využívají pektiny

Answer 52

v džemu

Question 53

jaká je funkce inulínu

Answer 53

zásobní ve hvězdnicovitých

Question 54

charakterizuj vlákninu - vlastnosti, procesy

Answer 54

rozpustná forma váže vodu, v žaludku zkvasí nerozpustná = usnadňuje průchod potraviny trávicích traktem

Question 55

jmenuj aspoň 2 složené polysacharidy a jejich krátkou charakteristiku

Answer 55

chitin - součást kostry členovců, obsahuje N heparin = zabraňuje srážení krve, směs sulfonovaných polysacharidů

Question 56

který sacharid se využívá pro kloubní výživu?

Answer 56

glykosamin

Question 57

jmenuj umělý a přírodní zdroj sacharidů

Answer 57

přírodní xylitol uměly sacharin