Schweiz Flashcards
Wie heissen die zwei Grand Cru Lagen der Schweiz, wieviel ha Anbaufläche haben sie, und in welcher Gemeinde liegen sie jeweils?
“Dézaley” umfasst 54ha und liegt in der Gemeinde Epesses.”Calamin” umfasst 15ha und liegt in der Gemeinde Puidoux.
Woraus besteht “Dole”?
Aus mind. 85% Pinot Noir und Gamay, wobei Pinot mit mind. 51% vertreten sein muss.
Was ist das “Taille à l’onglet”?
Ein spezielles schweizer Erziehungssystem zur Minimierung von Spätfrostgefahr.
Welche Rebsorte wirs in der Westschweiz auch “Malvoisie” genannt?
Pinot Gris a.k.a. Grauburgunder
Welche Rebsorte verbirgt sich hinter der Bezeichnung “Johannisberg” im Wallis?
Sylvaner
Warum importiert die Schweiz soviel Wein?
Die Menge des selbst angebauten Weines ist zu gering.Der pro Kopf Verbrauch ist sehr hoch. (Ø 40l / Kopf)
Wieviel ha Anbaufläche hat die Schweiz?
rund 14’900 ha
Wieviel hl Wein produziert die Schweiz jährlich?
ca. 1,1 Mio hl
Wie sieht das Weingesetz in der Schweiz aus?(1-2 Stichpunkte)
Ähnlich AC System Frankreich.drei Kategorien: Kategorie 1: “Qualitätswein kontrollierter Ursprungsbezeichnung” - Höchstes Mostgewicht, Bezeichnungen wie Spätlese, Auslese etc.. sind zugelassen. Festgelegt werden je nach Gebiet zugelassene Rebsorten, Höchsterträge, Mostgewicht und Anbau, - und Vinifizierungsmethoden. Eine sensorische Prüfung ist erforderlich.Kategorie 2: LandweineKategorie 3: Tafelweine
Wieviel Grad Oechsle ist 17 Grad Brix?
<p>ca. 70 Grad Oechsle</p>
Welche klimatischen Gegebenheiten wirken sich positiv für den Weinbau, gerade in den Bergtälern aus?
Der Föhn (trockener und warmer Bergwind), die Flüsse, und die vielen Sonnenstunden sowie optimal ausgerichtete, terrassierte Weingärten.
Wie wird dem geringen Niderschlag im Wallis entgegengewirkt?
Mittels Bewässerungsgräben.
Welche Bodentypen findet man in der Westschweiz:
Moränengestein; Lehm; Kalk und verschiedene Mineralien
Welche Bodentypen findet man im Wallis:
leichte, gut belüftete Böden. Weniger Lehm, mehr Schiefer und Kalk
Welche Bodentypen findet man im Tessin:
Gneis und Granit. Im Süden mehr Kalk.
Welche Bodentypen findet man in der Ostschweiz:
Moränengestein, Schiefer und Kalk.
Welches sind die wichtigsten 2 Weissweinsorten in der Schweiz?
Chasselas und Müller-Thurgau
Welches sind die wichtigsten 3 Rotweinsorten in der Schweiz?
Pinot Noir, Gamay und Merlot
Nenne je eine weisse und eine rote authochthone Rebsorte der Schweiz:
Petite Arvine und Humagne Rouge
Müller-Thurgau ist eine Kreuzung aus?
Riesling x Madeleine Royal
Was ist “Flétri”?
Ein im November/Dezember gelesener Süßwein aus dem Wallis mit pot. 20 Vol% aus den Rebsorten Ermitage (Marsanne) und Malvoisie (Pinot Gris)
Was gilt bei der Vinifizierung als gängige Praxis um hohe Säuregrade zu vermeiden?
Der BSA
Ist Chaptalisierung erlaubt?
Ja
Welche Erziehungssysteme gibt es in der Schweiz?
Verschiedene. Kordon, Gobelet, Guyot und auch Pergola (Tendone im Tessin)
