Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Vinkällan Sommelier > Skrivning > Flashcards

Skrivning Flashcards

(95 cards)

Start Studying
1
Q

Var i druvan finns garvsyror, det vi även kallar tanniner?

A

I Skalet, kärnorna och stjälken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vad heter den vinranka som står för 99% av all vinproduktion

A

Vitis Vinifera

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Om man tillför ett tillbehör med hög syra till en rätt tex citron.. Vad händer då med vinet som serveras till?

A

Upplevelsen av syran i vinet sänks

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

I vad var typ av jordmån producerar vinrankan druvor av bäst kvalitet?

A

I mager jordmån

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hur får ett stilla rosevin sin färg inom EU?

A

Man låter musten macerera med skalen en kortare stund

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hur skulle du beskriva ett kontinentalt klimat?

A

Långt från havet
Kalla vintrar
Kort varm sommar
Största temperaturskillnaderna mellan varmaste och kallaste månaden.
Svalt kontinentalklimat kan ha problem med frost
Varmare kan ha problem med torka på sommaren

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hur skulle du beskriva havsklimat?

A

Liten skillnad mellan varmare och kallaste månaden
Svalt eller milt
Nederbörd sprid över året
Ofta lång växtperiod

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hur skulle du beskriva medelhavsklimat?

A

Liten skillnad mellan varmare och kallaste månaden
Sommaren oavbrutet varmare och torrare
Soliga sommrar
Milt eller varmt
Nederbörden faller under vintern, kan vara låg

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Nämn 2 viktiga förhållanden att ta hänsyn till när man ska lagra ett vin i flaska

A

Luftfuktighet

Vibrationer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Vilken blå druvsort är den mest odlade i Frankrike?

A

Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Vad har appellationerna Pouilly Fumé, Sancerre och Entre-Deux Mers gemensamt?

A

Där odlar man druvan Sauvignon Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

I Bordeaux skiljer man på vänstra och högra stranden när det kommer till vinstil. Vilken druva dominerar på den vänstra?

A

Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Om du beställer en flaska Chablis Premier Cru På restaurang, vad är det med största sannolikhet att du får?

A

Ett torrt oftast vitt vin med hög syra på druvan Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

I vilka områden i Spanien får man producera det mousserande vinet Cava?

A

I 7 av Spaniens 17 autonoma regioner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vi världsutställningen 1855 klassificerades vinerna i Bordeaux. Nämn 2 slott som idag ligger i den högsta klassningen Premier Cru

A 
Mouton Rothschild
Haute Brion
Latoor
Lafite Rothschild
Margaux
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Längs floden Rhone så dominerar en druvsort i norra delen och en annan i den södra. Vilken druvsort dominerar var?

A

Norra: Syrah

Södra: Grenach

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Super Tuscans är ett begrepp som dök upp under 1960-talet i Italien vad innebar det?

A

Frångick appellationsreglerna. Behöver ej vara internationella druvor. De fick klassas som bordsvin trots att dem var mkt hög standard. Vinjournalister kom på uttrycket.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Vilket land står för nästan all världens korkproduktion?

A

Portugal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Nämn de två vanligaste blå druvsorter som odlas i Douro, Portugal och som är vanliga till både rött vin och sött portvin.

A

Tinta baroca

Tinta Rois

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

I Rioja har man en vinlagstiftning som utgår mycket från lagring på ekfat. Hur länge ska en Gran Reserva lagras på ekfat?

A

2år / 24 månader

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Vilka namn finns på Tempranillo?

A 
Ull de Llebre
Tinto Fino
Tinto del Pais
Tinto de Toro
Cencibel
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Nämn de 4 tillåtna råvarorna som enligt den tyska renhetslagen, reinheitsgebot, fick användas under ölframställning?

A

Vatten, humle, malt, jäst

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Producenter i nya världen var tidiga att marknadsföra sina viner på ett nytt sätt och ändra fokus på en viktig punkt när det gällde etiketten, det som kom att kallas “varietal wines” Vad innebar det?

A

Att man skrev druvsort istället för ursprung på etiketten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Nämn 3 ursprung i Österrike som har kvalificerat sig in i Klassificeringen DAC- Districtus Austriae Controllatus för landets bästa viner

A

Kamptal, Wien, Kremtal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
``` Ange förkortningen för den högsta kvalitetsklassen enligt EUs NYA vinlagstiftning från 2012 Frankrike Italien Spanien Portugal ```
AOP DOP DOP DOP
26
Vilken sockerart består ett sött vin gjort på botrytisangripna druvor mest av?
Fruktos
27
Om det står Gentil på en etikett från Alsace, vad innebär det?
En blandning där 50% av de ädla druvsorterna måste ingå
28
I området Madiran finns det flera producenter som använder sig av det man kallar oxygenering. Vad är det?
Man syresätter vinet under vintillverkningen för att runda av tanniner.
29
Muscat är synonym för en annan druvsort, vilken?
Melon de Bourgogne
30
Vad heter vingårdssjukdomen gråröta på latin?
Botrytis cinerea
31
Vad heter klassificeringen som chateau dÝquem tillhör i Bordeaux
Premier cru Supérieur
32
Vilken är den cru i Beaujolais som anses vara mest strukturerad och tanninrik
Moulin-a-vent
33
Om du köper ett vin från Appellationen Bouzeron Progegee, vilken druvsort är vinet gjort på då?
Aligote
34
Vilka ursprung var dem första att få DOCG i Italien?
Barolo, Brunello di Montalcino och vino nobile de Montepulciano
35
Hur länge måste en Barolo minst lagras för att klassificeras som en Barolo?
38 månader varav 18 månader på fat
36
Vilken region i Italien klassas som en av de viktigaste för IGP-viner?
Apulien
37
Hur skulle du bäst beskriva klimatet i Rias Baixas?
Svalt, havsklimat med hög nederbörd
38
Vad stämmer bäst in på en traditionell Rioja Gran Reserva?
Tegelfärgad, mogen doft, avrundade tanniner med karaktär av fat och dill.
39
När fick Priorat nationell DOCa status?
2009
40
Vilket bekämpningsmedel används mot Mildiou och vad består det av?
Bordeauxvätska | Det består av kopparsulfat och kalk
41
I chateauneuf-du-pape täcks många av vingårdarna av större rundade stenar som på franska kallas galets. Hur påverkar de vinrankan.
Stenarna behåller fukten i jorden och dem reflekterar solljuset mot rankan.
42
Vad ska du leta efter i en Nebbiolo?
``` Brunröd Låg till medel färgintensitet Röd frukt, röda körsbär, hallon, jordgubb Tjära och rosor Kryddighet med lakrits färska och torkade örter Hög syra ```
43
Lagringsregler för röd Rioja i antal månader
fat flaska 12 12 crianza 12 24 Reserva 24 36 Gran reserva
44
Typiskt för Hunter Valley | Vilken druva
Druva Semillion Torrt, lätt, stramt och gräsigt med hög syra och låg alkohol 11-12%. Efter ett par decennier i vinkällaren får de en komplicerad rostad karaktär med honung och smörighet, kan tro att det är fatat, men det är det inte.
45
Vad är malolaktisk jäsning
Omvandlar äppelsyra till mjölksyra. Mjölksyran är mjukare än äppelsyran Används i stort sett på alla röda viner, men ger ingen speciell karaktär På vita viner upplevs ofta smörigt, används framförallt till neutrala gröna druvsorter
46
Proteinklarning
För att undvika att ämnen i vinet klumpar i hop och blir synliga efter försäljning. tex äggvita, gelatin, fiskblåsa benotit (lera vegansk)
47
Svavel
Uppstår av sig själv i vinet, kan tillsätta för att undvika oxidering.
48
Tyska Rheinheitsgebot
Vatten, humle, jäst och malt
49
I vilket lan producerar man bourbon och vilken råvara måste det vara minst 51% av
USA | Majs
50
Vilken är mini och maxigräns i alkohol för att det ska få klassas starkvin
15-22%
51
Vega Sicilia
Rött /Ribera del Duero
52
Cristal
Champagne/Frankrike
53
Hendricks
Gin/Storbrittanien
54
Carnegie Porter
Öl/Sverige
55
Keller
Vitt vin/Tyskland
56
Prädikatswein
Utgår ifrån sockerhalten i vin
57
Vilken råvara dominerar i Tequila
Agave
58
Region i Skottland som vanligtvis är rökig
Islay
59
Druvsort i ungern
Furmint Harsleveu Kaberka
60
Spanien har världens största areal när det gäller odling av vindruvor, men bara på tredje plats när det gäller vinproduktion varför? ange 2 orsaker
De planterar vinrankorna längre isär pga att det är så torrt | Airen går ej in i statistiken
61
Sassicaia
Cabernet Sauvignon
62
Chateua Montus
Tannat
63
Grange
Shiraz
64
Chateau Ausone
Merlot
65
Brouilly
Gamay
66
Sortera ursprungsbeteckningarna Tyskland i rätt ordning från störst till minst.
Anbaugebiete (region) Mosel Bereich (distrikt/underregion) Bernkastel Grosslage (Samlingsläge) Bernkastle Badstube Einzellage (Vingård/läge) Bernkasteler Doctor
67
Om det står entre cordilleras på chilenskt vin, vad innebär det?
Att vinet kommer ifrån området mellan bergskedjorna, dvs dalgången
68
Under ölbryggning så görs en mäskning, vad är syftet?
Syftet är att bryta ner stärkelsen och och laka ut det nybildade sockret
69
Vad är EBU/IBU förkortning för och vad är det man mäter
European/International Bitter Units. Man mäter beskan i ölet.
70
Gran Cru Gårdar som producerar vitt vin i Bourgogne
Les Clos, Musigny och Batard Montrachet
71
3 Cru byar i Beaujoulais
Moulin a vent, Morgon, Chenas och Fleurie
72
Vilken druvsort är vinet gjort på i AC Bouzeron
Aligote
73
5 områden i Piemonte där Nebbiolo är druvan
``` Barolo Barbaresco Roero Gattinara Ghemme ```
74
Ch. Cos d'Estournel
St Estéphe
75
Ch. Cheval Blanc
Saint Emillion
76
Ch. L'Evangile
Pomerol
77
Ch.D'Yquem
Sauternes
78
Ch. La Mission Haut Brion
Pessac Leognan
79
Ch. Ausone
Saint Emillion
80
Ch. Figeac
Saint Emillion
81
4 druvor i Bourgogne
Pinot Noir Chardonnay Gamay (Beaujolais) Aligote
82
Grand Cru gårdar i Chablis
``` Blanchot Les Clos Valmur Les Grenouilles Vaudésir Preuses Bougros ```
83
Mousserande vin i Piemonte
Asti- fullt mousserande(spumante) Moscato d'asti - lätt mousserande (frizzante) Görs på Moscato Bianco
84
AVA
American Viticultural Area
85
2 huvudtyper av Tokaij
Aszu | Szamorodni
86
Den självavrunna druvjuicen från botrytiserade druvor
Eszencia
87
Argentina har instiftat en DOC klassificering. Men för vilket distrikt och vilka Underdistrikt gäller denna
Mendoza DOC San Rafael Lujan de Cuyo
88
Druva i Urugay
Tannat
89
Vin från Portugal, Ferreira 1952
Barca Vehla
90
Jordmån i Priorat
Licorella
91
Garrafeira
Lagringsbeteckning i Portugal
92
Lokalt namn på Breton
Cabernet Franc
93
Regioner i Champagne
Montage de Reims Cotes des Blanc Valle de la Marne
94
Stat County AVA Single Vineyard
75% - Calif & Oreg 100% Washt 95% Årgång 85% (95%) 75% Årgång 85% 85% 95%
95
Vad är Kaberka
Druva från Ungern, görs Egri på

Vinkällan Sommelier (4 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions