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WSET III > Southern Charm > Flashcards

Southern Charm Flashcards

(67 cards)

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1
Q

Griechenland - Klima und Spezialität

A

Heisses, mediterranes Klima nur gemildert durch Meer, Höhenlagen oder Wind - GR hat über 200 autochone Sorten

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2
Q

Wichtigste Gebiete drei Appellationen in GR

A

Naoussa, Nemea, Santorin

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3
Q

Naoussa

A

Norden GR, bis 400müM, nur Xinomavro (R)

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4
Q

Nemea

A

Norden des Peleponnes, 230 - 900 müM, nur Agioritiko (R)

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5
Q

Santorin

A

windumtoste Vulkaninsel, extrem starker Wind –> Korberziehung - Assyrtiko Weisswein oder Süsswein (Vinsanto)

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6
Q

Vinsanto

A

Süsswein aus Griechendland, spät geerntet, 14 Tage Sonnen getrocknet, mind. 2 Jahre im Eichenfass

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7
Q

Italienisches Weingesetz

A

g.U. = DOC oder DOCG (inkl. Geschmacksprüfung), g.g.A. ist IGT
zusätzlich Classico (wenn Ursprungsgebiet) + Riserva (höherer Alk, länger gereift)

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8
Q

Regionen in Norditalien

A

Trentino - Alto Adige, Veneto, Piemont, Friaul-Julisch Venetien

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9
Q

Südtirol/ Alto Adige

A

Norditalien, gemässigtes Klima, hohe Terrassen/Kontinentalität, ideal für Pinot Grigio

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10
Q

Trentino

A

Norditalien, südl. Südtirol, Chardonnay, Pinot Grigio etwas Merlot

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11
Q

Soave

A

Norditalien, Veneto, Garganega (W), kühler im N mit Kalkstein/Lehm Böden, südl. mehr sandige Schwemmböden

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12
Q

Valpolicella

A

Norditalien, Veneto, Corvina Traube, im Norden Kalk + Lehm, im Süden Kies + Sand

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13
Q

Passito Verfahren

A

Trauben früh gelesen, getrocknet in einem Fruttaio (konzentriert Aroma + Zucker), Gärung im Winter (ergibt Amarone oder wenn süsser Recioto)

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14
Q

Ripasso Verfahren

A

Schalen des Amarones vor Abschluss des Gärprozess von Amarone getrennt, ungepresst in Fass mit Valpolicella Wein, weitere Gärung durch Restzucker an Amarone Schalen (Farbe, Tannine, Aromen)

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15
Q

Wichtigste Appellationen in Veneto

A

Soave, Valpolicella (Amarone, Recioto, Ripasso)

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16
Q

Wichtigste Appellationen in Piemont

A

Barolo, Barbaresco, Asti/Alba, Gavi

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17
Q

Klima und Rebsorten im Piemont

A

gemässigtes Kontinentalklima, Rotwein (Nebbiolo, Barbera, Dolcetto), Weisswein (Cortese, Moscato)

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18
Q

Barolo

A

Norditalien, Piemont, Nebbiolo mit mind. 3J Reifung, davon 18Mt in Eiche, Dolcetto + Barbera als DOC Alba

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19
Q

Barbaresco

A

Norditalien, Piemont, Nebbiolo, mind. 2J Reifung, davon 9Mt in Eiche, weniger Hohe Lagen als Barolo, deshalb Trauben früher reif und fruchtiger

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20
Q

Asti/Alba

A

Norditalien, Piemont, DOCG Barbera d’Asti, Dolcetto reift früher und an kühlerern Orten und wird zu DOC Dolcetto d’Alba

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21
Q

Gavi

A

Norditalien, Piemont, DOCG Gavi ist Weisswein Appellation aus Cortese

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22
Q

Weingesetz in Griechenland?

A

Wie in EU, g.g.A. und g.U. (protected designation of Origin)

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23
Q

Friaul-Julisch Venetien Klima, Rebsorten und Appellationen

A

gemässigtes Kontinentalklima, vor allem Pinot Grigio, DOC Friuli Grave (in der Fläche), in den Bergen DOC Collio oder DOC Collio Orientali (auch einige Rotweine)

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24
Q

Regionen in Mittelitalien

A

Toskana, Umbrien, Latium, Marken, Abruzzen

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25
Wichtigste Appellationen in Toskana inkl. Rebsorte
Chianti (Sangiovese), Brunello di Montalcino (100% Sangiovese), Vino Nobile die Montepulciano (Sangiovese & others), Bolgheri (divers)
26
Umbrien Rebsorten & Appellation
ähnliches Klima wie Toscana, DOC Orvieto vor allem mit Weisswein aus Grechetto und Trebbiano
27
Latium Rebsorten & Appellation
südlich von Rom, DOC Frascati vor allem Weisswein aus Malvasia & Trebbiano
28
Marken Rebsorten & Appellation
Ostküste, östlich Appennin, vor allem Verdicchio, DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
29
Abruzzen Rebsorten & Appellation
Ostküste, südlich von Marken, Rotwein aus Montepulciano, DOC Montepulciano d'Abruzzo
30
Regionen Süditalien
Kampanien, Basilikata, Apulien, Sizilien
31
Kampanien Rebsorten & Appellation
am meisten DOCGs in Süditalien, für Weisse vor allem Fiano und Greco (DOCG Fiano di Avellino, DOCG Greco di Tufo), Rote aus Aglianico (DOCG Taurasi)
32
Basilikata Rebsorten & Appellation
Süden Kampaniens, DOC Aglianico del Vulture (Aglianico), bis in 900m hoch, um einen erloschenen Vulkan
33
Apulien Rebsorten & Appellation
Viel Massenwein, vor allem aus Negroamaro und Primitivo, einfache unter IGT Puglia, bessere Q DOC Salice Salentino (Negroamaro)
34
Sizilien Rebsorten & Appellation
Wie Apulien viel Massenwein unter IGT Terre di Sicilia, wenn mehr begrenzt DOC Sicilia, vor allem Nero d'Avola, Srah kommt mehr auf und bei Weiss Chardonnay, DOC Etna sehr gut
35
Spanische Weingesetze
g.U. =DO und DOCa (wenn mind. 10J DO), Vinos de Pago, g.g.A. Vino de la Tierra
36
Spanische Reifeangaben
Joven (0 Jahre), Crianza (R 24/6, W 18/6), Reserva (R 36/12, W 24/6), Gran Reserva (R 60/18, W 48/6)
37
Klima in Spanien
Drei Klimazonen, Nord-/ Nordwestküste mit gemässigtem, maritimen Klima (Atlantik, viel Niederschl.), Ostküste mit warmen mediterranen (Meer u. Höhe mildernd) und Meseta Central mit heissem, kontinentalen Klima (von Bergen umgeben)
38
Rebsorten Spanien
Tempranillo, Garnacha Tinta, Monastrell (Mourvèdre), etwas Graciano, Carinena, Mencia und bei W Verdejo, Albarino, Airen
39
Weinregionen Spanien
Oberer Ebro, Katalonien, Duero-Tal, Nordwesten, Levante
40
Weinsubregionen Oberer Ebro
Rioja (Alavesa, Alta und Oriental), Navarra, Carinena/ Calatayud
41
Rioja
Oberer Ebro, unterteilt in Alavesa, Alto (beides Hoch und mässigender Einfluss Atlantik), Oriental (wenig maritim), vor allem Tempranillo, Garnacha, bei weissen acht zugelassen, vor allem Viura
42
Navarra
Oberer Ebro, nördlich von Rioja, Pyrenäen Ausläufer, ähnliches Klima wie Rioja, etwas nässer und kälter, ebenfalls viel Tempranillo und Rioja Sorten, bei weiss Viura, Chardonnay und Sauvignon Blanc
43
Carinena und Calatayud
Oberer Ebro, südlich von Rioja Gebiet, warmes Kontinentalklima, vor allem Rotweine, Garnacha in beiden Haupttraube, etwas Carinena
44
Weinsubregionen Katalonien
Catalunya, Penedes, Priorat
45
Catalunya
DO Catalunya, fast aller Cava von hier
46
Penedes
Katalonien, südwestlich von Barca, hat drei Klimazonen, mit heisser Küste, etwas kühlere Täler und gemässigtem Klima auf Hügeln, Weissweine vor allem für Cava Produktion, bei Rotwein Merlot, Cab. Sauv. Tempranillo und Pinot Noir
47
Priorat
Katalonien, Nähe Tarragona, heisse, trockene Sommer, wenig Niderschlag, spezieller Boden Ilicorella (roter Schiefer mit Glimmerpartikel die Sonne reflektieren, hält Wärme super aber auch Wasser), vor allem Garnacha und Carinena Reben, alte Reben, teuer wegen Aufwand
48
Weinsubregionen Duero-Tal
Ribero del Duero, Toro, Rueda
49
Ribero del Duero
Duero-Tal, Kranz von Bergen, kein Meereseinfluss, DO nur für Rot und Roseweine, Tempranillo dominiert, teilweise int. Sorten und Garnacha
50
Toro
Duero-Tal, ähnliches KLima wie Ribero del Duero, vor allem Tempranillo
51
Rueda
Duero-Tal, zwischen Rib del Duero und Toro, vor allem Weisswein von Verdejo, aber auch Sauvignon Blanc
52
Weinsubregionen Nordwesten
Rias Baixas, Bierzo
53
Rias Baixas
Nordwesten, Atlantikküste, gemässigtes feuchtes Klima, Mehltau und Fäulnis Problem deshalb Pergolaerziehung, Weisswein aus Albarino
54
Bierzo
Nordwesten, weg von der Atlantikküste ins Landesinnere, vor allem Rotweine, Haupttraube ist Mencia
55
Weinsubregionen Levante
Valencia, Jumilla und Yecla, La Mancha, Valdepenas
56
Valencia
Levante, viele günstigere Weine, bei roten vor allem Monastrell aber auch viele int. + locals, bei W Merseguera oder auch Muscat
57
Jumilla und Yecla
Levante, mehr im Landesinneren, heisses sehr trockenes Klima, gut für Monastrell
58
La Mancha
Levante, grösstes DO Spaniens, am meisten Airen (W), Trend aber zu Tempranillo oder int. Sorten, meiste Vino De Pago Güter
59
Valdepenas
Levante, südlich von La Mancha aber bessere Q, Airen am meisten aber auch Tempranillo (Cencibel)
60
Klima und Spezialität Portugal
Meist maritimes Klima wegen Atlantik, im Landesinneren aber heiss, trocken kontinental, viele autochone Rebsorten
61
Weinregionen Portugal
Vinho Verde, Douro, Dao, Bairrada, Alentejo, Vinho Regional Alentejano
62
Vinho Verde,
Nord Portugal, um Porto, gemässigtes maritimes Klima, hoher Niederschlag, vor allem Weissweine aus Alvarinho oder Loureiro und Arinto
63
Douro
vor allem Portwein, Touriga Nacional hochwertigste Sorte
64
Dao
80km südlich von Douro im Landesinnere, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro
65
Bairrada
zwischen Dao und Atlantik, Baga ist vorherrschende rote Sorte
66
Alentejo
Südosten Portugals, eher warm, typische Rotweinverschnitte sind aus Aragones (Tempr.) und Trincadeira, zum Teil auch Alicante Bouschet
67
Vinho Regional Alentejano
Grösster Vinho Bereich in Portugal bezüglich Menge, umgibt DOC Alentejo, aber weniger strenge Vorschriften

WSET III (5 decks)

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