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Flashcards in Substituts de repas Deck (20)
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1

Situations à risque nutritionnel

Grossesse/allaitement
Tabagisme
Consommation d’alcool
Toxicomanie
Modes alimentaires particuliers
Insuffisance pondérale
Obésité
Troubles digestifs
Personnes âgées
Sportifs

2

Supplément nutritif

Aliment vendu ou présenté comme supplément à un régime alimentaire dont l’apport en énergie et
en éléments nutritifs essentiels peut ne pas être suffisant.

3

Substitut de repas

Préparation alimentaire qui, à elle seule, peut remplacer au moins un repas quotidien.

4

LIQUIDE
Sans gluten
Cascher
Hyporésiduel
Moins de 500mg lactose/portion
Procure 26 vitamines et minéraux
Alimentation complète et équilibrée (4 bouteilles / jour)

Ensure

5

Collation ou repas
Perte de poids involontaire, malnutrition
Besoin d’un régime hyporésiduel
Avant ou après intervention chirurgicale
Convalescence d’une maladie
235kcal
6 saveurs

Ensure régulier

6

Collation ou repas
Supplément nutritionnel ET protéique
Convalescence d’une intervention chirurgicale générale ou d’une fracture de la hanche
Personnes qui souffrent ou risquent de souffrir d’ulcères de décubitus (plaies de lit)
225kcal/3 saveurs

ENSUREmd Hyperprotéiné

7

Personnes devant prendre du poids ou le maintenir
Restriction liquidienne
Excellente source de protéines
Riche en calories
355kcal
4 saveurs

ENSUREmd Plus Calories

8

Personnes pouvant bénéficier d’un
apport en fibres
Constipation
Lorsque régime hyporésiduel n’est
pas essentiel
Cannette (pas en bouteille, voir FOScc)
3,4g de fibres/vanille ou chocolat

ENSUREmd Fibre

9

Fructooligosaccharides à chaîne courte (FOScc)
Glucides naturels Ø digérés, mais fermentés par bonnes bactéries
(bifidobactéries du côlon)
Pourquoi?
Fermentation = acides gras à chaîne courte = énergie pour cellules du côlon
Procurent de façon sélective énergie aux bactéries bénéfiques du
côlon

Dans quelles indications?
Convalescence après maladie ou intervention chirurgicale
Perte de poids involontaire, malnutrition

ENSUREmd Fibre FOScc

10

Le petit nouveau!
235mL
20g de protéines
350kcal
3g FOScc
Vanille

ENSUREmd Enlive

11

118mL
9g de protéines
220kcal
Vanille ou chocolat

ENSUREmd Compact

12

Conservation contenant ouvert vs contenant ouvert et produit consommé à même le contenant

Ouvert: 2h boire ou réfrigérer 48 h
Consommé à même le contenant: 1h pour boire ou 24 h au frigo

13

LIQUIDE
Sans gluten
Cascher
Moins de 500mg lactose/portion
1 portion = 1 bouteille = 237mL
Sauf pouding

Boost

14

100% protéines de lactosérum
Dans aliments chauds ou froids
1 portion de 21g (3 mesures) =
18g de protéines, 100% isolat de protéines de lactosérum
80 calories
faible en électrolytes
Rx exception RAMQ

Juste des protéines de Boostmd

15

Acésulfame-potassium
• Aspartame
• D-tagatose
• Extrait de fruit de
moines
• Glucosides de stéviol
(Stevia)
• Néotame
• Saccharine
• Sucralose

Édulcorants de table

16

• Érythritol
• Lactitol
• Maltitol
• Mannitol
• Sorbitol
• Xylitol
• Isomalt
• Hydrolysat d’amidon
hydrogéné

Alcools de sucre

17

Thaumatin

Édulcorant autorisé comme additif alimentaire dans les gommes surtout

18

Excès de sucre cause

! Obésité
! Résistance à l’insuline
! Triglycérides élevés
! Maladies cardio-vasculaires
! Diabète de type II

19

Environ ?% de notre apport en sucres provient
d’aliments transformés

50%

20

Aspects négatifs des substituts de sucres

Consommation au détriment d’aliments plus nutritifs

Parfois porté à manger plus car moins calorique

Corps semble répondre de la même façon aux substituts qu’au ‘’vrai’’ sucre

Entretiennent le goût pour le sucré

Intéressant si ce n’est pas une excuse pour se permettre de manger + de malbouffe!

Études encore modestes

Sécurité à long terme reste à démontrer