Système chimique Flashcards
(38 cards)
Par quoi l’odorat et le goût sont-ils interreliés et comment se nomme ce phénomène?
Carrefour bucco-nasopharyngé et les odeurs (inspirées par le nez) et les aromes (libérés par la bouche).
*Rétro-olfaction : perception olfactive des caractéristiques aromatiques des aliments contenus dans la bouche.
Qu’est-ce qui oppose le goût et l’odorat au niveau des substances chimiques, de l’anatomie et des rôles?
Substances chimiques : molécules sapides vs odorants (en suspens dans l’air)
Anatomie : papilles linguales vs muqueuse nasale
Rôles : alimentation (qualité/quantité), défense, digestion vs alimentation, interactions sociales
Brève définition du système voméro-nasal
Phéromones (interaction même espèce) et kairomones (interaction autre espèce). Sécrétés par organe de Jacobsen dans la bouche. Permet de détecter proies et/ou prédateurs + reproduction. Captés par bulbe olfactif accessoire.
*Chez humains, gène de ces récepteurs pas exprimés, canal obstrué, bulbe olfactif accessoire atrophié.
Définir mécanisme physiologique des récepteurs du système olfactif
Récepteurs olfactif, protéine G (Golf), 2ème messager (AMPc) et ouverture de canaux ioniques (Na, Ca et Cl).
Comment fonctionne la réception des odorant par les récepteurs olfactifs?
Il y a plus d’odorants différentes que de récepteurs. Un odorant active 1 ou pls récepteurs diff. C’est la combinaison des récepteurs activés et selon quelle intensité qui identifie l’odorant (récepteurs 1 et 3 = odorant A).
Comment varie la sensibilité d’un récepteur à un odorant dangereux/reproductif
Selon sa pertinence pour le plaisir (reproduction) ou la menace.
ex : Ozone ne prend pas bcp de molec. pour activé les récepteurs, car danger immédiat pour la survie vs éthanol qui à une sensibilité bcp plus faible.
De quoi dépend l’intensité de l’odeur perçue
Nombre de molécules odorantes, nombre de récepteurs disponibles et sensibilité du récepteur olfactif pour l’odorant.
*odeurs complexes ont plusieurs odorants de diff. intensité
De quoi est formée l’épithélium de la muqueuse nasale?
8% épithélium olfactif et 92% épithélium respiratoire.
De quelles cellules est formé l’épithélium olfactif
Neurones olfactifs, cellules de soutien, cellules basales, glandes de Bowman et autres cellules.
*Odorant est capté par dendrite des cell. olfactives.
D’où vient le mucus nasal, quel est sa composition et quel sont ses rôles
Le mucus nasal est produit par les glandes de Bowman, les cell. de soutien et d’autres cell. Il a une phase sol (liquide où baignent les cils) et une phase gel visco-élastique.
Les rôles du mucus sont : humidification de l’air inspiré, barrière pour les microbes et contaminants respiratoires, protection mécanique et immune de l’épithélium nasal, rétention des odorants (augmente leur concentration) et contrôle du milieu ionique des cils olfactifs (transduction olfactive).
*Nez sec ou trop plein on sent moins, car odorant pas assez concentré (sec) ou trop dilué (plein)
Définir les neurones olfactifs (emplacement chaque partie)
Reçoivent les odorants, se sont des neurones bipolaires, 1 NO = 1 dendrite formée de 10-25 cils et baignent dans le mucus + portent les récepteurs olfactifs (détection et transduction) et les axones traverse la lame criblée (ethmoïde) pour rejoindre les dendrites des neurones + relais du bulbe olfactif (synapse dans glomérule).
Le seuil de dépolarisation membranaire est facilement atteinte pour le NO (nerf olfactif)
*Corps cellulaire dans épithélium olfactif
Quelle est la particularité des neurones olfactifs en lien avec le SNC
Le nerf olfactif donne un accès direct de l’extérieur au SNC (bulbe olfactif) via la lame criblée (derrière l’oeil). C’est utile pour les médicaments, mais c’est aussi une porte ouverte pour les microbes (comme la rage).
Comment sont dispersés les nerfs olfactifs possédant le même récepteur d’odorant?
Ils sont dispersés sur l’épithélium olfactif pour augmenter la probabilité de détecter un odorant à tout endroit sur la muqueuse nasale. Il y a convergence des axones des NO d’un même type vers un glomérule dans le bulbe olfactif (synapse sur neurone relais).
*Tous les neurones de récepteur 1 converge vers le même glomérule.
Définir les cellules de soutien dans l’épithélium olfactive
Supportent les NO, contribuent à la production de mucus nasal, jonctions serrées (barrière étanche contre les microbes) et riches en enzymes qui dégradent les molécules nocives.
Définir les cellules basales/souches
Se divisent et renouvèlent l’ensemble de l’épithélium olfactif. Haut potentiel mitogène pour renouveler les NO. Assure l’intégrité de la muqueuse olfactive en entier malgré l’exposition à des agresseurs et une haute mortalité cellulaire.
Définir les cellules engainantes de l’épithélium olfactif
Situées de l’autre côté de la lame basale, entourent les axones des NO jusqu’au bulbe olfactif ipsilatéral/glomérules. Guide l’axone du NO dans sa croissance et lors de sa régénérescence.
*Application clinique dans la réparation de lésion mdullaire.
Décrire la transduction dans la muqueuse olfactive + la perte et reprise des capacités olfactives
Transduction: odorant + récepteur = active hétérotrimère Golf et AC3. L’AMPc ouvre le canal CNG = dépolarisation (entrée Ca dans cell.)
Transmission : Ca active la sortie de Cl = dépolarisation amplifiée, transmet potentiel d’action du cil au cône axonal.
Repolarisation : échange Ca (sort) et Na (entre)
Adaptation aux odeurs : bêta-arrestine et phosphorylation induite par AMPc des récepteurs olfactifs (rendent moins sensibles, s’habitue)
Récupération des capacités olfactives : Ca se lie à calmomoduline pour restaurer protéine (hétérotrimère) Golf et rebaisser AMPc.
Définir les glomérules olfactifs (bulbe olfactif)
Reçoivent les axones des neurones olfactifs qui font synapse avec les dendrites des neurones relais (CELLULES MITRALES).
Les NO avec le même récepteur converge vers le même glomérule
Comment un odorant est identifié dans le glomérule
1 odorant stimule quelques types de récepteurs olfactif, chaque type de récepteur converge stimule un glomérule chaque.
Un odorant stimule donc qq glomérules et la somme des glomérules = odorant spécifique.
Une odeur est composée de plusieurs odorants, donc l’odeur peut être reconnaissable par la répartition des glomérules activés selon les odorants.
On ignore comment son classés les odeurs dans le cortex.
Quel est le mystère du glomérule
Des odeurs complexes stimulent juste qq glomérules et non tout ceux de tous ses odorants. Un nb minimal de glomérules peut suffire à reconnaitre une odeur complexe (juste odorants essentiels).
Quelles sont les cellules méconnues du bulbe olfactif?
Cell. à panache et péri-glomérulaire = augmentent la sensi. du glomérule
Cell. granulaire = diminue la sensi., synapse inhibitrice, plasticité synaptique
Définir les pédoncule olfactif
Comprend les axones des cellules relais et à panache qui ont des projections majoritairement ipsilatérales, excepté dans le traitement des afférences sensorielles dans le SNC :
Cortex : piriforme, entorhinal, tubercule olfactif
Noyaux : amygdale et hypothalamus
*Tout est en ipsilatéral dans l’odorat
Quel est le rôle du cortex piriforme (olfactif primaire)
3 couches (primitif). Reconnaissance des odeurs. Fonctionnement méconnu.
Odotopie perdue : 1 neurone piriforme répond à une multitude d’odorants et 1 odorant active pls neurones.
Cortex reconnait les odeurs, pas les odorants.
Reconnaissance des odeurs directement depuis le cortex piriforme via des projections (relai au thalamus) + reconnaissance multimodale (en voyant, touchant + sentant).
Pourquoi on ne comprend pas le traitement cortical des odeurs
Trop de différences entre les espèces, les odorants sont souvent contaminé par d’autres de l’environnement et un même odorant est perçu diff. selon son intensité (indole basse = fleure, haute = pourriture)
