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Biologie 2 > Système digestif > Flashcards

Système digestif Flashcards

1
Q

À quoi sert l’alimentation ?

A
  • Production d’ATP

- Faire la biosynthèse

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2
Q

Qu’est-ce qu’un nutriment majeur ?

A

Ce sont la majorité des produits que nous consommons et qui sont une source d’énergie. Ils agissent également comme matériel de construction pour nos macromolécules essentiels.

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3
Q

Nommer les nutriments majeurs.

A
  • Glucides
  • Protéines
  • Lipides
  • Eau
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4
Q

Vrai ou faux ? L’eau est un nutriment majeur qui nous apporte de l’énergie.

A

Faux. L’eau est un nutriment majeur et compose 60% des nutriments majeurs que nous consommons, mais elle ne sert pas à apporter de l’énergie.

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5
Q

Qu’est-ce qu’un nutriment essentiel ?

A

C’est un nutriment indispensable à notre organisme. Il faut les retrouver dans notre alimentation car on ne peut pas les synthétiser nous-mêmes.

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6
Q

Nommer les catégories de nutriments essentiels.

A
  • Acides aminés essentiels
  • Acides gras essentiels ( lipides )
  • Vitamines
  • Minéraux
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7
Q

Où peut-on retrouver les acides aminés essentiels ?

A

Dans des protéines animales et végétales ( oeufs, lait, poisson, viande…)

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8
Q

Nommer les 8 acides aminés essentiels.

A
  • Isoleucine
  • Leucine
  • Lysine
  • Phénylalanine
  • Thréonine
  • Tryptophane
  • Méthionine
  • Valine
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9
Q

Quel acide aminé est essentiel seulement chez les nourrissons ?

A

Histidine

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10
Q

Quelle est la différence entre des protéines animales et végétales ?

A

Les protéines animales sont complètes, c’est-à-dire qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Les protéines végétales sont plutôt incomplètes, c’est-à-dire qu’il leur manque des acides aminés essentiels. Par exemple, le maïs ne contient pas de méthionine et les haricots de contiennent pas de thryptophane et de lysine.

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11
Q

Quelle famille de lipide constitue la réserve d’énergie des animaux et des plantes ?

A

Les tryglycérides

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12
Q

Quelles sont les sources principales de lipides ?

A 
Lipides saturés
- Viandes
- Produits laitiers
- Noix de coco
- Huiles végétales tropicales ( ex: huile de palme )
Lipides insaturés
- Poissons
- Noix
- Graines
- Huile végétale
Cholestérol
- Oeufs
- Abats
- Viandes
- Fruit de mer
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13
Q

Où trouve-t-on du cholestérol ?

A

Dans les produits animaux seulement

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14
Q

Faut-il consommer une grande quantité de cholestérol ? Pourquoi ?

A

Non, car 85% est produit par notre foie et envoyé dans le sang.

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15
Q

Qu’est-ce qu’un acide gras essentiel ?

A

C’est un lipide polyinsaturé que les animaux sont incapables de synthétiser et doivent trouver dans leur alimentation.

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16
Q

Nommer des acides gras essentiels.

A
  • Oméga 3
  • Oméga 6
  • Tryglycérides
  • Longues chaines saturés
  • Mono-saturé
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17
Q

Qu’est-ce que sont les oméga 3 ? À quoi servent-ils ?

A

Un lipide qui a une insaturation sur leur troisième carbone. Ils servent à:

  • Contrôler l’inflammation
  • Augmenter la fluidité du sang
  • Contrôler la croissance des cellules.
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18
Q

Quelle sorte d’oméga sommes nous en manque dans notre société actuelle ?

A

Les oméga 3, car ils se retrouvent surtout dans les poissons d’eau froide. Nous consommons trop d’oméga 6, car ils se retrouvent dans les noix et la friture.

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19
Q

À quoi servent les oméga 6 ?

A
  • Faire de l’inflammation
  • Coagulation
  • Division des cellules
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20
Q

Qu’est-ce qu’une vitamine ?

A

Une molécule organique nécessaire en petite quantités et qui ne peut pas être synthétisé par l’organisme.

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21
Q

Nommer les vitamines hydrosolubles et leur fonction.

A

C: antioxydant qui synthétise du collagène
B1: Coenzyme, élimination du CO2
B2: coenzyme FAD
B3: coenzyme NAD
B5: Coenzyme A
B6: Coenzyme des acides aminés
B7: Coenzyme des lipides, acides aminés et glycogène
B9: coenzyme d’acides aminés et nucléiques
B12: Produit des acides nucléiques et des érythrocytes

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22
Q

Nommer les vitamines liposolubles et leur fonction.

A

A: former les pigments visuels
D: absorption du calcium et du phosphore ( santé des os )
E: antioxydant
K: Coagulation

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23
Q

Quelle est la conséquence d’une carence en vitamine C ?

A

Elle peut causer le scorbut, une maladie qui fait tomber la peau et les os.

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24
Q

Quelle est la conséquence d’une carence en vitamine B9 ?

A

Elle cause des anomalies du tube neural chez le foetus, ce qui amène une bosse sur le dos de l’enfant.

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25
Q

Quelle est la conséquence d’une carence en vitamine A ?

A

Elle cause la cécité, soit des problèmes cutanés.

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26
Q

Quelle est la conséquence d’une carence en vitamine D ?

A

Elle cause le rachitisme, soit une difformité osseuse qui rend les os très fragiles.

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27
Q

Quelle est la conséquence d’une carence en vitamine E ?

A

Dégénérescence du système nerveux.

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28
Q

Quelle est la conséquence d’une carence en vitamine K ?

A

Elle cause des troubles de coagulation.

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29
Q

Quelles sont les conséquences d’un excès en vitamines hydrosolubles ?

A

Un excès est peu probable, car elles sont éliminées par l’urine après environ 1h.

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30
Q

Quelles sont les conséquences d’un excès en vitamines liposolubles ?

A

Elles s’accumulent dans les graisses et deviennent toxiques, surtout dans le cas des vitamines K ( coagulation ) et A ( troubles de la vue ).

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31
Q

Que sont les minéraux ?

A

Des nutriments inorganiques dont notre corps a besoin en très petite quantité.

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32
Q

Quels sont les minéraux principaux et leur fonction ?

A 
Calcium: formation des os et des dents
Phosphore: formation des os et des dents
Soufre: constitue certains acides aminés
Potassium: transmission des potentiels d'action
Chlore: sucs gastriques
Sodium: transmission des potentiels d'action
Magnésium: cofacteur enzymatique
Fer: constitue l'hémoglobine
Fluor: structure des dents
Iode: hormones thyroïdiennes
33
Q

Quelles sont les 4 étapes du traitement de la nourriture ?

A

1) Ingestion
2) Digestion
3) Absorption
4) Élimination

34
Q

Quels sont les 4 modes d’ingestion ?

A

Filtration: Les gros animaux aquatiques utilisent leurs fanons pour filtrer de grandes quantités d’eau et garder seulement les poissons et petits invertébrés.

Substrat: Certains animaux vivent directement sur leur source de nourriture

Aspiration: Certaines espèces ( les moustiques ) tirent des liquides riches en nutriments d’un hôte vivant

En vrac: Certaines espèces consomment de gros morceaux de nourriture et les découpent à l’intérieur

35
Q

Comment se fait l’ingestion chez l’humain ?

A

Elle se fait en vrac. La nourriture entre par la cavité orale où elle est façonnée en bol alimentaire. Les glandes salivaires produisent ensuite la salive pour l’aider à descendre dans le pharynx. L’épiglotte se referme sur la glotte pour bloquer la trachée et le sphincteur oesophagien se relâche pour laisser le bol alimentaire descendre dans l’oesophage.

36
Q

Qu’est-ce que le péristaltisme ?

A

Il s’agit d’un mouvement des muscles lisses et longitudinales du tube digestif pour faire avancer la nourriture.

37
Q

Comment la nourriture fait-elle pour aller dans un seul sens dans le tube digestif ?

A

Le péristaltisme et les sphincteurs de l’oesophage.

38
Q

À quoi sert l’étape de la digestion ?

A

Décomposer les macromolécules qui ne peuvent pas être utilisés directement en plus petites molécules.

39
Q

Quels sont les 3 modes de digestion ?

A
  • Intracellulaire
  • Extracellulaire à 1 cavité
  • Extracellulaire à plusieurs cavités
40
Q

Qu’est-ce que la digestion intracellulaire ?

A

Les aliments sont ingérés par phagocytose et pinocytose et la digestion se fait par des enzymes dans une cavité de la cellule délimité par une membrane.

41
Q

Donner des exemples d’organismes qui font de la digestion intracellulaire.

A

Amibe et paramécie

42
Q

Qu’est-ce que la digestion extracellulaire à 1 cavité ?

A

La digestion se fait dans un compartiment spécialisé qui communique avec l’extérieur par une seule ouverture. Il n’y a qu’une seule cavité gastrovasculaire.

43
Q

Qu’est-ce que la digestion extracellulaire à plusieurs cavités ?

A

La digestion se fait à l’extérieur des cellules dans plusieurs cavités séparées qui forment ensembles le tube digestif. Il y a 2 ouvertures, ce qui permet à la nourriture de circuler dans une seule direction.

44
Q

Quels sont les avantages d’avoir une digestion extracellulaire à plusieurs cavités ?

A

La nourriture va dans une seule direction, ce qui permet:

  • La spécialisation des compartiments du tube digestif
  • D’ingérer un repas avant que le précédant soit complétement digéré
45
Q

Comment se fait la digestion chez l’humain ?

A

Elle se fait dans l’estomac et dans l’intestion par deux façons:
Digestion mécanique: mastication, broyage
Digestion chimique: les enzymes coupent les nutriments en monomères

46
Q

À quoi sert l’estomac ?

A
  • Entreposer les aliments

- Transformer les aliments en suspension liquide

47
Q

Qu’est ce que le mucus de l’estomac ?

A

Une substance produite par les cellules à mucus, soit des glandes gastriques situées dans les cryptes ( replis ) de l’estomac. Le mucus tapisse la paroi de l’estomac et l’empêche de s’auto-digérer.

48
Q

Qu’est-ce qui empêche l’estomac de s’auto-digérer ?

A

Le mucus des glandes gastriques

49
Q

Comment se fait la digestion mécanique dans l’estomac ?

A

Grâce à 3 couches de muscles lisses.

50
Q

Comment se fait la digestion chimique dans l’estomac ?

A

Le HCL transforme le pepsinogène en pepsine et démantèle les cellules animales et végétales.

La pepsine brise les liaisons peptidiques et décompose les protéines en polypeptides. Elle engendre également un processus de rétro-activation en amenant la production de pepsinogène.

51
Q

Quelles sont les 3 types de glandes gastriques qui permettent la digestion chimique dans l’estomac ?

A

Cellules principales: sécrètent des enzymes digestives et du pepsinogène
Cellules pariétales: sécrètent du HCl
Cellules à mucus: sécrètent le mucus

52
Q

Qu’est-ce que le suc gastrique ?

A

Tous les éléments sécrétés par l’estomac.

53
Q

Comment ne nomme l’ensemble des éléments sécrétés par l’estomac ?

A

Les sucs gastriques

54
Q

Quel est le pH des sucs gastriques ?

A

2

55
Q

Qu’est-ce que la chyme ?

A

L’ensemble des aliments et des sucs gastriques

56
Q

Combien de temps faut-il après un repas pour que le contenu de l’estomac atteigne l’intestin grêle ?

A

De 2 à 6h

57
Q

Comment se fait la digestion dans l’intestin grêle ?

A

La digestion se termine dans le duodénum grâce à plusieurs facteurs:

  • La segmentation
  • Le pancréas
  • Le foie
58
Q

Qu’est-ce que la segmentation dans l’intestion grêle ?

A

La paroi intestinale se contracte pour fragmenter mécaniquement le chyme et le mélanger aux sucs gastriques.

59
Q

Quel est le rôle du pancréas dans la digestion intestinale ?

A

Il sécrète des HCO3- qui neutralise l’acidité du chyme de l’estomac.

Il sécrète des enzymes inactives, les protéases pancréatiques, qui s’active une fois dans le duodénum qui aident la digestion.

Il sécrète des enzymes qui dégradent des aliments précis:
Amylase= amidon
Lipase= lipides
Nucléase= acides nucléiques

60
Q

Quelles sont les trois protéases pancréatiques ?

A

Trypsine
Chymotrypsine
Carboxypeptidase

61
Q

Quel est le rôle du foie dans la digestion intestinale ?

A

Il produit des sels biliaires, soit les composantes de la bile qui fragmente les globules lipidiques.

62
Q

Où la bile est-elle emmagasinée ?

A

Dans la vésicule biliaire

63
Q

Comment les glucides sont digérés ?

A

Les polysaccharides sont transformés en disaccharides:

  • Dans la cavité buccale par l’amylase salivaire ( seulement transformés en polysaccharides plus petits )
  • Dans l’intestin grêle par les amylases pancréatiques.

Les disaccharides sont digérés:
- Dans l’intestin grêle par les enzymes de l’épithélium.

64
Q

Comment les protéines sont digérées ?

A

Dans l’estomac, la pepsine transforme les protéines en petits polypeptides.

Dans l’intestin grêle, les protéases pancréatiques transforme les polypeptides en plus petits polypeptides.

Ces polypeptides sont transformés en acides aminés par les enzymes de l’épithélium de l’intestin.

65
Q

Comment les acides nucléiques sont digérés ?

A

Les nucélases pancréatiques transforme l’ADN et l’ARN en nucléotides dans l’intestin.

Les nucléotides sont transformés en bases azotés par les enzymes de l’intestin.

66
Q

Comment les lipides sont digérés ?

A

Les graisses sont réduites en glycérols et en acides gras par la lipase pancréatique dans l’intestin.

67
Q

Comment se fait l’absorption dans l’intestin ?

A

Les plis circulaires, villosité et microvillosités augmente l’aire de l’intestin afin d’augmenter la vitesse d’absorption.

Les globules nommés chylomicrons absorbes les tryglycérides et entrent dans les chylifères ( tuyaux où circule la lymphe ).

68
Q

À quoi sert le gros intestin ?

A

Absorber l’eau pour solidifier les matières fécales.

69
Q

À quoi sert la caecum ?

A

Fermenter des matières ingérées.

70
Q

À quoi sert l’appendice ?

A

Contrôler la croissance microbienne par des réactions immunitaires.

71
Q

Combien faut-il de temps à la nourriture pour traverser le tube digestif ?

A

12-24h

72
Q

À quoi servent les bactéries de l’intestin ( E. Coli ) ?

A
  • Production de gaz ( Ch4 et H2S )

- Productions de vitamines ( B et K )

73
Q

Quels mécanismes régulent la digestion ?

A
  • Régulation nerveuse entérique

- Régulation hormonale

74
Q

Comment le système nerveux entérique régule la digestion ?

A

Une partie du système nerveux agit indépendamment de l’encéphale pour contrôler le système digestif.

Les stimulus externes ( vue, odeurs, goût…) sont analysés par le système nerveux central, qui envoie des influx nerveux au plexus nerveux local ( cerveau des entrailles ). Les muscles et les glandes s’activent pour modifier la contraction/sécrétion.

Les stimulus internes ( tube digestif ) activent directement le plexus nerveux local et amène une réponse beaucoup plus rapide de l’organisme pour commencer la digestion.

75
Q

Comment les hormones régulent-elles la digestion ?

A

L’entrée de la nourriture dans l’estomac déclenche la production de gastrine, qui rejoint l’estomac par la circulation sanguine. Dans l’estomac, elle stimule la production de sucs gastriques.

Les acides aminés et les acides gras du chyme, une fois dans le duodénum, entraine la libération de CCK et de sécrétine.

La CCK encourage la production d’enzymes digestives par le pancréas et de la bile par la vésicule biliaire.

La sécrétine amène le pancréas à libérer des HCO3- pour neutraliser l’acide.

La sécrétine et le CCK inhibe le péristaltisme, ce qui ralentit la digestion si la chyme est trop riche en graisse.

76
Q

Nommer des adaptations évolutives de la digestion.

A
  • Changement dans la dentition
  • Changement dans le tube digestif
  • Le mutualisme
77
Q

Comment les dents ont changé avec l’évolution ?

A
  • Forme
  • Emplacement
  • Rythme de remplacement
  • Croissance limitée ou non
78
Q

Comment le tube digestif a-t-il changé avec l’évolution ?

A

Herbivores/homnivores: beaucoup plus longs pour digérer la cellulose

Carnivores: extensibles pour ingérer de grandes quantités à la fois

79
Q

Qu’est-ce que le mutualisme ?

A

Des microorganismes cohabitent avec un hôte en leur fournissant des enzymes digestives.

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