Temas 1-8 Flashcards
(92 cards)
1
Q
Modificar niveles de colesterol
A
Omega 3 y 9, fitosteroles y flavonoides
2
Q
Modificar molecula de colesterol
A
Antioxidantes y omega 9
3
Q
Control resistencia a la insulina
A
Fibra soluble, omega 3, antioxidantes
4
Q
Activadores termogenesis
A
Retinol,omega 3 y triptofano
5
Q
Reduce apetito
A
Serotonina
6
Q
Aumenta apetito
A
Ghrelina
7
Q
tipos de
Antioxidantes
A
Carotenos, vitamina C/E/A, minerales (Se, Mg y Zn), fitoquimicos (bioflavonoides, antiocianinas…)
8
Q
Licopeno
A
tomate
9
Q
alimentos betacaroteno
A
frutas y verduras amarillas y verde oscuro
10
Q
alimentos vitamina E
A
Aceite de oliva, semillas, frutos secos (nueces y pistachos
11
Q
Vitamina A
A
Huevos, leche, carne, pescado, zanahoria
12
Q
Selenio
A
Pipas de girasol, carne, pescado
13
Q
Magnesio
A
almendras, avellanas, cereales y legumbres
14
Q
Zinc
A
moluscos, carnes magras, cereales
15
Q
Donde encontramos Bioflavonoides
A
Frutas
16
Q
Antocianinas
A
frutos rojos, col lombarda
17
Q
indoles o tioles
A
ajo, cebolla y puerro
18
Q
alimento catequinas
A
te verde
19
Q
isoflavonas
A
soja
20
Q
Reducir riesgo ECV
A
Omega 3, inhibidores de agregacion plaquetaria (PGs), arginina (ox nitrico)
21
Q
alimentos con Arginina
A
Alimentos proteicos y nueces!
22
Q
Estimulantes nootropicos
A
Colina (huevos), nueces (omega 3-6, vitamina E, arginina, polifenoles, vitamina B6), Ashwagandha (ginseng), inositol (colina), te verde (teofilina y teanina), triptofano (serotonina)
23
Q
Carnitina
A
b-oxidacion
24
Q
glutamina
A
sintesis de musculo
25
arginina
precursor oxido nitroso, vasodilata
26
ayuda ergogenica Leucina
evita la degradacion del musculo, aumenta crecimiento
27
ayuda ergogenica: calcio
transmision impulo nervioso, estimula contraccion muscular
28
Beta hidroxi/metil butirato
metabolito de la leucina
29
Eleccion de cultivos y variedades
Semillas autoctonas y adaptadas a las caracteristicas de la tierra, clima..
30
Rotacion de cultivos
Sucesion planificada de varios cultivos en el mismo campo. Para aumentar la fertilidad y reducir el peligro de plagas
31
Asociacion de cultivos
Proteger, alimentar el cultivo principal y mejora la calidad del suelo
32
Laboreo no agresivo
Labrar el suelo sin alterar la actividad biologica de los microorganismos de la tierra
33
Programa de abonado
Nutrir el suelo dando primacia a los abonos organicos y aumenta la fertilidad
34
Beneficios del compostaje
Mejora la textura y estructura del suelo
Ayuda a luchar contra la erosion
Aumenta permeabilidad del suelo y evita la formacion de costra superficial
Corrige suelos arenosos o arcillosos
Contiene nutrientes que las plantas requieren para adecuado desarrollo
Fuente de reserva de nutrientes
35
Principios ganaderia ecologica
Complementariedad suelo y animales
Separacion entre animales
Seleccion de razas
Alimentacion de animales
Prevencion de enfermedades
Bienestar animal
36
Ventajas de agricultura y ganaderia ecologica
Salud de consumidores
Tipo social: trabajo
Medio ambiente: biodiversidad animal y vegetal
Valor nutritivo
No transgresiones biologicas
37
Inconvenientes agricultura ganaderia ecologica
Escasez de canales de distribucion
Peor aspecto
Sobreprecio
38
Biomarcador de exposicion de la vitamina A
Retinol serico
39
Biomarcador de exposicion de vitamina B6 y acido folico
Acido folico en sangre
40
Biomarcador de exposicion selenio
Selenio en sangre o selenoproteinas en sangre
41
Biomarcador de exposicion Fitosteroles
Fitosterolemia
42
Biomarcador de efecto vitamina A
Test adaptacion a la oscuridad
43
Biomarcador de efecto vit B6 y acido folico
homocisteina en plasma
44
Biomarcador de efecto selenio
actividad de selenoproteinas (glutation peroxidasa)
45
Fitosteroles
CT, LDL, HDL, TG
46
Efecto biologico carotenoides
Antioxidante
inmunomodulador
control proliferacion
47
Efecto biologico luteina
reduce efecto fotooxidativo
antioxidante
48
Efecto biologico licopeno
Antioxidante
inhibe crecimiento tumores...
49
Efecto biologico fitosteroles
disminuye CT y LDL
50
Efecto biologico Polifenoles
reduce riesgo Enfermedad coronaria
51
Efecto biologico Coenzima q10
efecto hemodinamico y clinico positivos en fallo cardiaco
52
Efecto biologico peptidos activos
inhibe enzima conversora angiotensina (IECA)
AntiHTA
53
Efecto biologico fitostrogenos
Disminuye TG, LDL y trombosis
54
Efecto biologico resveratrol
antimutageno, reduce agregacion plaquetaria y trombosis
Inhibe agregacion plaquetaria
55
Efecto biologico proantocianidinas
reduccion de infecciones del tracto urinario
56
Efecto biologico hidroxitirosol
antioxidante
57
Efecto biologico acido linoleico conjugado
reduce peso corporal
protege frente al cancer
58
Efecto biologico glucosinolatos/isotiocianatos
disminuye iniciacion y promocion de tumores
59
Efecto biologico compuestos organosuflurados
reduce CT y LDL
60
Efecto biologico monoterpenos
dimsinuye TG y LDL
61
Alimentos con folato
hortalizas de hoja verde, coles de bruselas, naranja y fresa
62
Alimentos con vitamina E
Espinacas, aceite de oliva, frutos secos
63
Alimentos con carotenoides
Zanahoria, espinacas, acelgas
64
Alimentos con ac linoleico conjugado
coliflor, coles, zanahoria
65
Alimentos con glucosinolatos
coles de bruselas, repollo, lombarda
66
Efecto biologico vit A
Antiox
67
Efecto biologico vit E
Antiox y prev ECV
68
Efecto biologico vit C
Protege ECV y antiox
69
Efecto biologico vit D
Osteoporosis
70
Efecto biologico ac folico
disminuye homocisteina
dimsinuye riesgo cvd
protege frente a defectos del tubo neural
71
Efecto biologico vit B6
Disminuye homocisteina
72
Efecto biologico yodo
previene bocio
73
Efecto biologico fluor
previene enf dentales
74
Efecto biologico calcio
protege frente osteoporosis
75
Efecto biologico fosforo
equilibrio fosfo-calcio
76
Efecto biologico zinc
antioxidante
77
Efecto biologico selenio
reduce algunos canceres
antioxidante
78
Efecto biologico potasio
reduce PA
79
Efecto biologico b-glucano (avena)
reduce ct
efecto beneficioso en glucemia
80
Salvado de trigo
fibra (regularidad y exrecion ac. biliares)
acido fitico (antiox y protege carcinogenesis)
lignano (antiox y prev cancer)
ac. fenolico y ferulico (anticancerigeno)
81
Salvado de arroz
fibra soluble (hemicelulosa) y insoluble (celulosa)
aumentan volumen y reduce abs ac.biliares
82
aceite salvado de arroz
reduce CT, LDL y APO B
83
Linaza ingredientes y beneficios
omega 3 (aceite)
fibra (goma)
lignanos
flavonoides, ac fenolicos y tocoferoles
ECV, cancer, trastorno digestivo
84
Componentes uvas
ac fenolicos
flavonoides (antocianidinas, flavonoles, resveratrol)
Taninos
prev cancer
85
Fitoquimicos (compuestos) de citricos
vitaminas C y E
Carotenoides
limonoides, flavonoides
pectina y fibra
86
Compuestos cruciferas
glucosinolatos, isotiocianatos, sulfonatos (prop antimicro, inhibe o bloq tumores)
vitaminas (antiox)
87
Efecto biologico oligosacaridos no digeribles y ejemplos alimentos
reduce estreñimiento, lipidos en sangre, PA y toxinas intestinales
Achicoria, esparragos, platanos, tomates, allium
88
fitoquimicos mostaza
isotiocianatos (anticancer, antimicro)
fitatos y ditioltionas (metab glucosa y lipidos)
89
Efecto biologico ginseng
estres y fatiga, memoria, SCV
90
Efecto biologico equinacea
estimula stma inmune y antiinflamatorio
91
Efecto biologico espino amarillo
analgesico, antiinflamatorio, antimicro
92
Peptidos bioactivos de la caseina
casomorfinas (activ opioidea)
inmunopeptidos (inmuno estimulantes)
peptidos antihta
fosfopeptidos (biotransporta calcio y otros minerales
