Temas 9-14a

Question 1

Alimentos con acido elagico

Answer 1

Granada y frutos rojos

Question 2

Beneficios acido elagico

Answer 2

Frente al cancer (prostata): antiox evita estres oxidativo, no mala replicacion del dna

Funcion cardiaca: no oxidacion colesterol y antiinflamatorio

Prod oxido nitrico: vasos sanguineos muy elasticos

Question 3

Funciones vit C

Answer 3

Antiox
Sistema inmune
Forma colageno
Sistema nervioso
Absorcion de hierro

Question 4

Funciones acido folico

Answer 4

Prod globulos rojos
Sintesis DNA
Crecimiento de tejido
Funcionamiento celular
Elimina homocisteina

Question 5

Beneficios carotenoides

Answer 5

Antiox
Vision
Stma inmune
Piel y mucosas
Diferenciacion celular

Question 6

Que polifenoles tiene la quinoa

Answer 6

flavonoides e isoflavonoides

Question 7

Que es el amarantin

Answer 7

Subglobulina de la quinao que tiene efecto hipocolesterolemiante.
Tmb efecto anticancerigeno x antioxidantes

Question 8

Fitoquimicos de las cruciferas

Answer 8

Carotenoides: alfa y beta caroteno y luteina (xantofila)

Flavonoides: antocianinas (quercetina)

Polifenoles

Lignanos

Comp. con azufre: isotiocianatos y sulfuranos

Inulina

Question 9

Efecto carotenoides

Answer 9

Antioxidante

Question 10

Efecto quercetina

Answer 10

Antihistaminico: reduce inflamacion de alergias (tmb antiinflamatorio)

Quimiopreventivo

Question 11

Efectos polifenoles

Answer 11

Antiox, antimicrobiano y anticoagulante

Question 12

Efectos lignanos

Answer 12

antioxidante y quimiopreventiva
reduce el IG

Question 13

Efectos comp con azufre

Answer 13

antioxidante y quimiopreventivo

Question 14

Efectos inulina

Answer 14

actividad prebiotica

Question 15

Efectos fructanos

Answer 15

desciende colesterol y TG
Quimiopreventivo

Question 16

Efectos aliina

Answer 16

Antitrombotica
diuretica
bactericida
no digestivo
quimiopreventivo

Question 17

Caracteristicas ajo negro

Answer 17

Ajo normal fermentado
Mas flavonoides y polifenoles
Disminuye fructanos y alicina
Mayor efecto antioxidante

Question 18

Frutas y efecto beneficioso de a-tocoferol

Answer 18

aguacate
ecv y prev cancer

Question 19

Frutas y efecto beneficioso de capsaicina

Answer 19

chile
quimioprevencion

Question 20

Frutas y efecto beneficioso de licopeno

Answer 20

tomate, sandia, pimiento, cerezas
anticancerigeno

Question 21

Frutas y efecto beneficioso de flavonoides

Answer 21

cerezas, uvas, citricos
antioxidantes, disminuye agregacion plaquetaria y oxidacion de LDL

Question 22

Frutas y efecto beneficioso de Estilbenoides

Answer 22

uvas, manzanas y arandanos
antioxidante, antimutagenico, disminuye LDL

Question 23

Frutas y efecto beneficioso de derivados del acido benzoico (acido galico y elagico)

Answer 23

En granada, fresa y frambuesa
Reduce peroxidacion de lipidos y actividad estrogenica

Question 24

Papel de los fitoquimicos en la prevencion de ECV y cerebrovascular

Answer 24

Control oxidativo de particulas LDL y papel en la aterogenia

Atenua los procesos inflamatorios en aterosclerosis

Reduccion de trombosis

Funcion normal de endotelio

Aumento capacidad antioxidante del plasma y reactividad de plaquetas

Question 25

Papel fitoquimicos en actividad carcinogena

Answer 25

Antiox y neutraliza radicales libres Aumenta enzimas detox carcinogenos Bloq formacion de nitrosaminas cancerigenas Accion en el metabolismo de los estrogenos (inhibe tumores dependientes de estrogenos) Modifica medio colonico Preserva integridad celular mecanismos de reparacion del ADN

Question 26

Cantidad de frutos secos para beneficio cv

Answer 26

30g/dia

Question 27

Cantidad nueces para beneficio colesterol

Answer 27

40-45g/Dia

Question 28

Beneficio AGPI

Answer 28

CT y LDL

Question 29

Beneficio AGMI

Answer 29

CT, CLDL, HDL

Question 30

Beneficio Tocoferoles

Answer 30

previene oxidacion de LDL

Question 31

Beneficio Arginina

Answer 31

Precursor oxido nitroso - Relajacion muscular vascular Inhibe agregacion plaquetaria, adherencia de monocitos y quimiotaxis

Question 32

Beneficio fibra alimentaria

Answer 32

CT (inhibe absorcion, prod fermentacion inhiben sintesis endogena)

Question 33

Beneficio fitosteroles

Answer 33

reducen absorcion colesterol

Question 34

Beneficio flavonoides

Answer 34

capacidad antioxidantes

Question 35

Beneficio selenio

Answer 35

capacidad antioxidante

Question 36

Beneficio magnesio

Answer 36

CT, LDL

Question 37

Beneficio Cobre

Answer 37

protege lesion de arteriosclerosis

Question 38

Caracteristicas AGCM

Answer 38

Hidrolizados y absorbidos mas rapidamente en el intestino No se esterifican con glicerol Se transportan al higado via portal, junto con albumina Se oxidan directamente No precisasn carnitina ni accion de la lipasa para digerirse

Question 39

Caracteristicas AGCL

Answer 39

Hidrolizados y absorbidos mas lentamente en el intestino Re-esterifican con glicerol en el intestino Pasan primero a la linfa en los quilomicrones Se esterifican como TAGs y se almacenan (grasa de deposito) Precisan de carnitina para oxidarse

Question 40

Funciones biologicas de los AG

Answer 40

Estimula la liberacion de H. gastrointestinales (cck-pz, polipeptido pancreatico) Combustible energetico de degradacion oxidativa Funcion estructural de membrana (fluidez y permeabilidad) Funcion fisiologica de membrana (actividad enzimatica, recepcion hormonas)