Thee

Question 1

Wat is thee?

Answer 1

Een aftreksel van de blaadjes van de theeplant aan heet/warm water

Question 2

Welke landen zijn belangrijke thee producenten?

Answer 2

China en India

Question 3

Waar komt Darjeeling vandaan?

Answer 3

India

Question 4

Wanneer kan thee geoogst worden?

Answer 4

Het hele jaar door

Question 5

Waar komt de beste thee vanaf?

Answer 5

De jonge blaadjes, 2 blaadjes en 1 knop (first flush)

Question 6

Wat is Souchong?

Answer 6

Bladeren lager aan de tak

Question 7

Welke stoffen zijn in thee te vinden?

Answer 7

Caffeine, theanine en antioxidanten

Question 8

Leg het proces van thee maken uit.

Answer 8

Het wordt ‘gefermenteerd’. Het is een vorm van oxidatie. Er komen geen Micro organismen aan te pas. Eerst oogsten, dan de bladeren laten verwelken. Bij het verwelken veranderen de enzymen de kleur en bepalen de smaak componenten van de thee. Kleur en smaak wordt intenser Naarmate het verwelken langer duurt ook wordt het dan minder bitter en wrang. Door verhitting wordt het fermentatie proces beëindigd

Question 9

Groene thee

Answer 9

Nauwelijks gefermenteerd
Bevat evenveel caffeine als zwarte thee
70 graden

Question 10

Oolong

Answer 10

Chinees
Minder fermentatie dan zwarte thee meer dan groene.
Meerdere keren trekken is het lekkerst.
80 graden

Question 11

Zwarte thee

Answer 11

Ceylon Darjeeling assam

100 graden

Question 12

Pu-erh

Answer 12

Lijkt op koffie
Specialiteit van yunnan China
Donkerste van alle soorten

Question 13

Rooibos

Answer 13

Geen thee

Geen caffeine en tannine