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Toxi Flashcards

(115 cards)

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1
Q

Toxicología

A

Ciencia que estudia todos los efectos nocivos originados por agentes químicos sobre los seres vivos, cómo se dan y cualquier agente que cause daño.

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2
Q

Tratado más antiguo

A

Papiro Ebers

Venenos conocidos en Egipto

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3
Q

Veneno oficial de la antigua Grecia

A

Cicuta “muertes de Sócrates”.

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4
Q

Mitrídates VI

A

Estudió los venenos, lo probaba en sus presos y luego en el mismo.

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5
Q

Discórides

A

Clasificó los venenos (vegetales, animales y minerales).

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6
Q

Mateo Orfila

A

Padre de la toxicología moderna

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7
Q

Marmónides

A

Tratado “venenos y sus antídotos”.

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8
Q

¿Qué hacia el consejo de los 10 de Venecia?

A

Cobraban por matar y envenenar personas con ARSÉNICO y lo mezclaban con ACÓNITO.

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9
Q

Envenenadora profesional por tés con agua curativa

A

Giulia Toffana (arsénico y cantáridas, libera caústico).

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10
Q

Hacía perfumes con venenos

A

Catalina de Medicci

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11
Q

“todo en esta vida puede ser veneno”.

A

Paracelso

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12
Q

Padre de la medicina laboral

A

Bernardo Ramuzzini

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13
Q

Hizo el tratado de los venenos del reino mineral, vegetal y animal

A

Mateo Orfila

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14
Q

La toxicología es una ciencia multidisciplinaria por qué se apoya en otras como

A

Biología, fisiología, farmacología, patología, medicina clínica, química, medicina legal, epidemiología, bioquímica, físico-química.

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15
Q

Los teratógenos producen:

A

Malformaciones en embarazo

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16
Q

Por qué se creo la promulgación de Food, Drug and Cosmetic Act?

A

Por qué murieron 107 personas por elixir de sulfanilamida para faringitis

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17
Q

Enfermedad sensorio motora letal por mercurio acumulado en peces.

A

Enfermedad Minamata en Japón

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18
Q

Esta sustancia causó 10,000 casos de malformaciones en extremidades y está prohibida actualmente.

A

Talidomida

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19
Q

Enfermedad que causó 24,000 casos por aceite que estaba destinado a la industria.

A

Síndrome de aceite tóxico en España

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20
Q

Mató a 8000 personas en India

A

Metilsocianato (plaguicidas)

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21
Q

Toxicología descriptiva realiza:

A

Investigaciones para saber si es tóxico o no.

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22
Q

Toxicología mecanista realiza

A

Estudio de las Causas de toxicidad

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23
Q

Toxicología regulatoria realiza

A

Sustancias que ✅ o ❌ usarse

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24
Q

Toxicología forense realiza

A

Tóxicos como probable causa de muerte

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25
Toxicología clínica realiza
Tóxicos como causa de enfermedad
26
Toxicología ocupacional realiza
Tóxicos en trabajo de una persona
27
Toxicología ambiental realiza
Tóxicos del ambiente
28
Veneno o toxina
De origen biológico
29
Tóxico
De origen no biológico
30
Xenobiótico
Sustancia que interactúa con un organismo exógeno, creado por el hombre
31
Toxicidad
Capacidad de producir daño a un organismo vivo
32
De qué depende la toxicidad
Vía de administración, distribución en el tiempo, tipo y severidad del daño, tiempo necesario para el producirlo, naturaleza del organismo afectado.
33
Intoxicación
Patología tóxica accidental
34
Envenenamiento
Patología tóxica intencional
35
Dósis
Cantidad de sustancia en individuo en proporción a su peso (mg/kg)
36
Concentración
En peso, moles o volumen (mg/ml)
37
Criterios de toxicidad
Dosis + pequeñas + tóxico
38
Dósis metal media
Mata
39
Potencial de toxicidad
Más cercano a la realidad + valor + tóxico
40
Toxicidad sistémica
Entra al organismo, puede tener órgano blanco
41
Tóxicinética
Qué le pasa cuando entra al organismo
42
Efecto sistemico
Organoespecífica, genotóxica, toxicidad sobre la reproducción
43
Exposición
Sustancia entra y causa daño sobre población, organismo, órgano, tenido o célula blanco
44
Vías de exposición
Inhalatorio, cutánea, leche materna, digestiva, parenteral
45
Tóxico tiene que pasar por barreras
Cutánea, gastrointestinal, alveolar, vascular, hematoencefálica, placentaria.
46
Efectividad por vía de entrada
``` Intravenosa Inhalatoria Intraperitoneal Intradérmica Oral Dérmica ```
47
Esfingomielinasa por mordedura de araña ocasiona
Necrosis
48
Características de aparición de signos y síntomas
Retardado e inmediatas, reversibles e irreversibles, locales y sistemáticas
49
Fases de penetración de un tóxico
Exposición, toxicinética, excreción
50
Interacción
Efecto de un tóxico sobre otro
51
Concentración
gr/ volumen
52
Potencial tóxico
Ingesta en log base 10
53
Efecto adverso
No esperado durante el tratamiento
54
Efecto secundario
Después del tratamiento
55
Contaminación de origen
Por la producción
56
Contaminación directa
Por manipulación
57
Contaminación cruzada
Por uno a otro por medio de superficies
58
Contaminación de parásitos es por
Contaminación por manipulación (vienen de nosotros)
59
Contaminación por bacterias
Son omnipresentes, principales causantes de transmisión alimentaria
60
Causas de contaminación por virus
Fecal, agua contaminada, manipulación, pescados, mariscos, vegetales, por el alimento
61
Causas de contaminación por hongos
Pueden ser alimentos o contaminantes del alimento. Crecen en ambientes como moltas y levaduras
62
Favorecen replicacion microbiana
Nutrientes en alimentos, AW, T°
63
Factores que inhiben replicacion microbiana
Ph, sal, azúcar, T°
64
Contaminación química lo favorece
Reutilizar recipiente con tóxico, transacción, manejo y almacenamiento de sustancias tóxicas
65
Contaminación física
Objetos que pueden dañar al consumidor
66
Buenas prácticas agrícolas
Lineamientos propuestos para reducir carga microbiana en siembra y cosecha
67
Buenas prácticas de manufactura
Requerimientos mínimos de higiene y procesamiento para asegurar producción de alimento sano
68
Técnicas para determinar microorganismos
Eficacia en desinfección, cumplimiento de norma, estimar grado de peligrosidad de un alimento según #de møs. Determinar grado de frescura posible en anaquel
69
de møs es un método:
Directo
70
Actividad metabólica de møs y reacciónes visibles es un método
Indirecto, técnica de número más probable.
71
Adulteración
Modificación fraudulenta de para darle características que no posee (deseable)
72
Alteración
Modificación espontánea en apariencia y composición (indeseable)
73
Los medofilios aerobios...
Crecen a una T° de 13-37°
74
Los psicrofilios crecen....
En refrigeración
75
Anaerobios facultativos son los más...
Peligrosos
76
Infección en la ubre de 🐮
Mastitis
77
Factor microscópico es:
Valor por el cual se multiplica el número promedio de bacterias, grupos microbiana o leucocitos
78
Riesgo de Los tóxicos de las leguminosas
Mediano riesgo, sin termosensibles.
79
Componentes tóxicos de las leguminosas
Taninos, inhibidores de tripsina, lectinas, fitatos, glucósidos, alcaloides, oligosacáridos no digeribles
80
Tóxicos de las legumbres
Glucósidos cianogénicos, promotores de flatulencia, inhibidores de protestas, saponinas, fitomeglutaninas.
81
Alimento que causa Favismo y anemia hemolitica
Habas
82
Aliento con más glucósidos cianogénicos
Frijol, pero se inactiva con el calor
83
Los promotores d ella flatulencia se
Fermentan y producen gases O2, CO2 y metanol, son termoresistentes
84
Cómo se inactivan los inhibidores de protestas?
Con cocción
85
La fitohemaglutanina como en semillas de recino...
Tiene enterotoxinas que afectan al intestino y hay deficiencia de nutrimentos
86
Las saponinas están muy concentradas en_________ y causan.......
-En soya, betabel, espárragos y alfalfa. | Causa hemolisis, tienen sabor amargo
87
Las micotoxinas son:
Causadas por hongos, por el ácido gótico, inhiben amilasas y son termoestables
88
Claviceps se encuentra en
Centeno y causa ergotismo y son las más tóxicas pues causan daño renal y hepatico
89
Metabolito de aspergillus
Aflatoxinas se previene en la nixtamalizacion y se encuentra en trigo, maíz, Centeno, avena, cacao, cacahuates
90
Rubratoxina...
En maíz crudo, afecta a más a 🐮 y 🐷 en embarazo ocasiona malformaciones y mutaciones
91
Ácido penicíclico...
En maíz, trigo, pan, pasta, 🍎 , 🍐 y es neurotoxico
92
Tricocetenos
Síndrome de aleucia tóxica alimentaria, maíz y hongo.
93
Vomitoxina
Causa vomito y diarrea
94
Ácido fitico en bajas dosis
Anticancerígeno, reduce cálculos, previene cardiovascular
95
Cafeína
Polvo blanco
96
Teobromina
En fármacos para prob cardiacos
97
La ciguatoxina está en
Algas y dinoflagelados
98
Saxitoxina
En marea roja
99
Tetradoxina
En pez globo
100
Egotismo
De Hongos clavíceps
101
Intoxicación por cereales y derivados
Zerealenona
102
Obesógenos
Tributilestaño
103
Dioxinas
Están en grasa d ella peces y se almacenan en leche materna
104
Dónde se encuentra el mercurio
En termómetros y plaguicidas
105
El cadmio es...
Bioacumulable
106
Dónde se encuentra el niquel
En petróleo y carbón
107
Tóxicos derivados
Sustancia química formada química o enzimaticame te eh los alimentos duarante procesamiento, preparación o almacenamiento
108
Aminas heterociclicas se forman en t°
>250°C en ricos en proteínas
109
Acroleína se forma en
Frituras
110
Tóxicos no pirolíticos de a.a y CHOS característica
Engrecimiento y pérdida nutritiva
111
Tóxicos por tratamiento alcalino de proteínas
Lisinoslanina >120°C (leche, pollo, huevo, legumbres) Y aminas vasopresoras = histimina (pescados mal conservados)
112
Tóxicos por degradación o reacción con contaminantes
NO2 N- Notroso ocaciona hemaglobinemia
113
Acidulante
Modifica acidez y regula ph, inhibe hongos y bacterias.
114
Antioxidantes
Impiden oxidación de grasa
115
Glutamato monosódico
Sabor umami, neurotóxico, reacc alérgicas, ataques de asma.

toxicologia (1 decks)

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