unit 3 Flashcards
(50 cards)
1
Q
農林水産省
A
のうりんすいさんしょう; Ministry of Agriculture,
Forestry, & Fishery
2
Q
無形文化遺産
A
むけいぶんかいさん; Intangible Cultural Heritage
3
Q
登録する
A
とうろくする; to register
4
Q
尊ぶ
A
とうとぶ; to value; to respect
5
Q
気質
A
きしつ; character; nature
6
Q
活用する
A
かつようする; to utilize
7
Q
絆
A
きずな; bond
8
Q
四季の移ろい
A
しきのうつろい; passage of the seasons
9
Q
季節感
A
きせつかん; sense of the seasons
10
Q
年中行事
A
ねんじゅうぎょうじ; annual events
11
Q
自然の恵み
A
しぜんのめぐみ; blessings of nature
12
Q
調度品
A
ちょうどひん; implements; furnishings
13
Q
器
A
うつわ; vessel (plate, etc.)
14
Q
あしらう
A
to arrange; to garnish
15
Q
盛り付け
A
もりつけ; food presentation
16
Q
味覚
A
みかく; sense of taste
17
Q
視覚
A
しかく; sense of vision
18
Q
健康志向
A
けんこうしこう; health-conscious
19
Q
長寿
A
ちょうじゅ; longevity
20
Q
肥満防止
A
ひまんぼうし; obesity prevention
21
Q
多様な
A
たような; multiple; versatile
22
Q
新鮮な
A
しんせんな; fresh
23
Q
素材
A
そざい; raw material
24
Q
独自の
A
どくじの; original; distinctive
25
食材の持ち味
しょくざいのもちあじ; natural flavor
26
味わい
あじわい; flavor
27
繊細な
せんさいな; delicate
28
素朴な
そぼくな; simple
29
地域に根差す
ちいきにねざす; rooted in the region
30
最大限に活かす
さいだいげんにいかす; utilized to maximum
31
魅力を引き出す
みりょくをひきだす; bring out the charm
32
調理技術
ちょうりぎじゅつ; cooking skill
33
うま味成分
うまみせいぶん; source of good flavor
34
動物性油脂
どうぶつせいゆし; animal oil and fat
35
濃厚なソース
のうこうなそーす; rich/thick sauce
36
発酵調味料
はっこうちょうみりょう; fermented seasoning
37
出汁
だし; soup stock
38
ご馳走
ごちそう; a feast
39
献立
こんだて; menu
40
一汁三菜
いちじゅうさんさい; one soup, three dishes
41
国民食
こくみんしょく; national dish
42
鯖の味噌煮
さばのみそに; mackerel simmered in miso
43
煮物
にもの; simmered dish
44
寿司ネタ
すしねた; sushi topping
45
丼モノ
どんぶりもの; "bowl" food
46
粉モノ
こなもの; "flour" food
47
和食
わしょく; Japanese food; washoku
48
洋食
ようしょく; Western food
49
中華料理
ちゅうかりょうり; Chinese food
50
麺類
めんるい; noodles
