Vins Blancs - France Flashcards
(132 cards)
1
Q
Josmeyer. D’abord de père en fils, puis de père en filles. Qui sont les soeurs à la tête du domaine aujourd’hui?
A
Céline et Isabelle Meyer
2
Q
Josmeyer. 90 parcelles cultivées et certifiées en bio et en biodynamie depuis?
A
2004
3
Q
Josmeyer. Vignobles en plaine, mais également sur les coteaux de 2 grands crus. Lesquels?
A
Hengst (marno-calcaire)
Brand (granit)
4
Q
Josmeyer. The Kottabe Riesling cuvée is a blend of which 2 crus?
A
Herrenweg
Turckheim
5
Q
Zusslin. Qui sont les petits enfants de Valentin Zusslin qui gèrent aujourd’hui le domaine?
A
Jean-Paul et Marie Zusslin
6
Q
Zusslin. Où est situé le domaine?
A
À Orschwihr au sud de Colmar
7
Q
V. Zusslin. Bio et biodynamique depuis quand?
A
Bio 1997
Biody. 2000
8
Q
3 grands terroirs exploités par la famille Zusslin?
A
Bollenberg
Clos Liebenberg
Grand Cru Pfingstberg
9
Q
V. Zusslin. Où se trouve le Clos du Liebenberg et quelle taille fait-il? + Particularité exploitation
A
5 ha gérés en monopole au sommet de la colline du Grand Cru de Pfingstberg.
10
Q
V. Zusslin. Fermentation et élevage du Riesling Clos Liebenberg?
A
Levures indigènes
Élevage sur lies, en foudre
11
Q
Mader. Où se situe le domaine Mader et qui le gère?
A
À Hunawihr, par Jérôme Mader.
12
Q
Mader. Où est situé le lieu-dit Haguenau et combien d’hectares fait-il?
A
Sur la commune de Bergheim (Sur les hauteurs - permet de voir le clocher de l’église de Hunawihr, ça ferait du bon vin supposément) et fait 30 ares (0.3 hectares)
13
Q
Mader. Historique des styles de vin du lieu-dit Haguenau?
A
Production en surmaturité. Site chaud. Concentration. Sans toutefois dégrader les acidités!
14
Q
3 dernières générations au Domaine Ostertag
A
Adolphe Ostertag (Premier à embouteiller en 1966 - fin de la polyculture)
André Ostertag (années 80)
Arthur Ostertag (dernière gen. arrive en 2018)
15
Q
Où est situé le domaine Ostertag?
A
Epfig (Bas-Rhin)
16
Q
Ostertag. What does Muench refers to in Alsatian?
A
Monks. Cistercian monks actually planted vines in the Muenchberg Grand Cru in the 11th and 12th century.
17
Q
Where is the Muenchberg Grand Cru located? What’s its aspect and soils like? Size?
A
In Nothalten at the foot of the Vosges mountains (directly west of Epfig). South-facing amphitheatre of 1.7ha planted to Riesling and Pinot Gris. Soils here present volcanic sediments, Vosges mountains pink sandstone and a touch of limestone.
18
Q
Ostertag. Muenchberg Grand Cru Riesling vinif?
A
Fermented to dryness and aged for 12 months on the lees in stainless steel tanks then bottled. No foudre. No extended ageing before bottling.
19
Q
Ostertag. Certified Biodynamic since when?
A
1997
20
Q
Le Fief du Breil de Jo Landron est issu de quel cru du Muscadet Sèvre et Maine et comment sont les sols?
A
La Haye Fouassière, le cru le plus à l’ouest des crus communaux du Muscadet avec sous-sol à forte dominance d’orthogneiss et de quartz issus du métamorphisme du granit.
21
Q
Jo Landron. Vinification du Clos de Breil?
A
Long élevage sur lies de 36 mois en cuves béton verrées et on refroidit pour éviter la malolactique. Pas de débourbage.
22
Q
Véritable prénom de Jo Landron?
A
Joseph
23
Q
Qui reprend tranquillement les rênes aux domaines Landron?
A
La fille de Jo, Hélène Landron, et son partenaire Nicolas Chaurois.
24
Q
Pourquoi Les 3 sarments?
A
Cet Anjou est le projet commun de 3 amis passionnés de vin.
25
Particularité de la cuvée Fleur de Chenin 2019 des 3 sarments?
14% abv
19 mois d'élevage sous voile en barrique suivi de 5 mois ouillé ce qui prête au vin de légères notes oxydatives. Vendangé légèrement à surmaturité. Fruité. Soyeux.
26
Patrick Baudouin est considéré comme un pionnier dans quel type de production viticole?
Spécialement considéré comme pionnier dans la production de vins d'Anjou secs. Adrent défenseur de ces terroirs et très engagé.
27
Ancienne vie de Patrick Baudouin?
Libraire militant sur Paris
28
Première parcelle des grands-parents de Patrick Baudouin (Louis et Maria Juby) héritée au début du XXe siècle?
Parcelle sur les coteaux des Bruandières à St Aubin de Luigné (considéré jadis comme des grands terroirs comparables à ceux de Savennières et des Quarts de Chaume)
29
Particularité de la cuvée du Clos des Bruandières sur 2019 chez Patrick Baudouin?
Première année de production de cette cuvée en sec (auparavant sucrée - Patrick laisse la nature dicter le tout)
30
Type de contenant et élevage de la cuvée d'Anjou Clos des Bruandières 2019 de Patrick Baudouin?
Fermentation et élevage en fûts
31
Quand est-ce que Loïc Mahé démarre son projet viticole?
En 2000 il reprend une parcelle sans vigne sur Savennières.
32
Particularités de la cuvée Équilibre de Loïc Mahé en Savennières?
Parcellaire, rendements limités entre 18 et 25 hl/ha, fermentation naturelle en fûts, élevage 20 mois dont 12 en fûts
33
Où est situé le Domaine des Closiers?
À Parnay, au coeur de l'appellation Saumur-Champigny.
34
Quelles sont les 2 seules cuvées de blanc produites au Domaine des Closiers?
Saumur Allegory (Chenin)
Val de Loire Libere (Chardo)
Le domaine est principalement planté en cabernet franc
35
Nom du propriétaire du Domaine des Closiers?
Anatole de La Brosse
36
Particularités de la cuvée Saumur Allegory du Domaine des Closiers?
100% chenin issu de 2 parcelles Les Gorys, élevage de 12 mois en barriques + 12 mois en bouteille, pas de malo
37
Nom du propriétaire qui crée le Domaine Le Rocher des Violettes en 2005 sur des parcelles d'agriculteurs locaux totalisant 6 ha?
Xavier Weisskofp (et Clémence)
38
Domaine Le Rocher des Violettes certifié bio en quelle année?
2008
39
Aujourd'hui faisant parti des ténors de Montlouis-sur-Loire, Le Rocher des Violettes exploite aujourd'hui combien d'hectares en bio entre Montlouis et la Touraine?
17 ha
40
Particularités de la cuvée de Montlouis-sur-Loire Le Grand Clos du Rocher des Violettes:
- Âge des vignes?
- Matériel végétal?
- Terroir?
- Élevage?
- 90 ans
- Chenin en sélection massale
- Terroir argilo-calcaire
- Ferm. et élevage de 10 mois en fûts de 500L dont 30% neufs
41
Localisation des parcelles utilisées pour la la cuvée de Montlouis-sur-Loire Le Grand Clos du Rocher des Violettes?
Sur les hauteurs de Saint-Martin-le-Beau (à l'est de Montlouis, au sud de la Loire), entre le Loire et le Cher, en bordure de la forêt d'Amboise.
42
Quand est-ce que Denis Vacheron commence à oeuvrer sur le vignoble familial?
1966
43
Combien d'hectares de vignes exploite le Domaine Vacheron à Sancerre?
Environ 50
44
Qui sont les deux membres de la famille Vacheron qui viennent seconder Denis et Jean-Louis Vacheron à compter des années 90?
Jean-Dominique et Jean-Laurent
45
Domaine Vacheron situé sur 2 principaux types de sols. Lesquels?
Moitié silex
Moitié calcaire
46
Quand est-ce que le Domaine Vacheron est certifié biodynamique?
2006
47
Quelles sont 5 cuvées parcellaires de blanc et 2 cuvées parcellaires en rouge du Domaine Vacheron à Sancerre?
Blanc:
Les Romains
Le Paradis
Les Chambrates
Le Pavé
Guigne-Chèvres
Rouge:
Les Belles Dames
Les Marnes
48
Quand est-ce que Pascal Jolivet s'installe à Sancerre et crée sa cave?
1990
49
Pascal Jolivet. Domaine ou négoce?
Moitié domaine
Moitié négoce qualitatif
50
Origine du nom de la cuvée Terres Blanches de Pascal Jolivet en Pouilly-Fumé?
Sélection parcellaire du domaine sur argilo-calcaire à 100% (marnes Kimméridgiennes) du village de Boisgibault (Tracy-sur-Loire)
51
Pouilly-Fumé Terres Blanches Pascal Jolivet:
- Contenant de vinification?
- Élevage?
- Inox thermorégulé
- 8 mois sur lies fines en inox
(Bright, crisp, fresh, fruity style)
52
D'où provient le nom de la cuvée les Grandes Jorasses du Domaine Belluard?
Du nom d'un des sommets des Alpes dans le massif du Mont-Blanc, entre la France et l'Italie.
53
Le Domaine Belluard (Dominique Belluard) est connu comme le royaume de quel cépage emblématique savoyard?
Le gringet
54
Cépage de la cuvée les Grandes Jorasses du Domaine Belluard et altitude plantée, sur quel type de sol?
100% Altesse (synonyme Roussette de Savoie)
450 m (plein sud)
0.5 ha plantés sur des sols argilo-calcaires issus de sédiments de glaciers
55
Style de vinification au Domaine Belluard?
Levures indigènes
Fermentations longues
Élevage en amphores ou en cuves béton ovoïdes sans bâtonnage
Malo naturelle
56
Dominique Belluard est décédé brusquement en quelle année et qui entreprit de terminer les élevages du millésime en question?
Décédé en 2021. Les vins de 2020 étant encore à l'élevage, c'est Jean-François Ganevat, ami de longue date, qui entreprit de terminer les élevages mais d'assembler les différentes parcelles de gringet sous le nom de la cuvée Eponyme.
57
Il est dit que Dominique Belluard cultivait 10 hectares du cépage endémique gringet sur un total de combien d'hectares alors plantés dans le monde?
10 sur 20 hectares
58
Dans quelle vallée de Haute-Savoie est situé le Domaine Belluard et son vignoble historique d'Ayse?
Vallée de l'Arve
59
Changement de nom du Domaine Belluard suite à la disparition de Dominique Belluard?
Domaine du Gringet
60
Qui reprend le renommé Domaine du Gringet après la disparition de Dominique Belluard?
Vincent Ruiz, jeune vigneron qui jusqu'en 2022 travaillait chez Franck Balthazard à Cornas
61
Nom de la nouvelle cuvée du Domaine du Gringet qui assemble les vignes en coteaux du domaine dont le célèbre lieu-dit Le Feu?
Monsieur Gringet
62
Jeune couple derrière le Domaine de Chevillard?
Matthieu Goury et sa femme Guillemette Renard
63
Domaine Chevillard.
1. Nombre d'hectares exploités?
2. Divisés en combien de parcelles?
3. Sur combien de villages?
1. 13 ha
2. 60 parcelles
3. 8 villages
64
Premier millésime du Domaine de Chevillard?
2016 (Matthieu s'est installé en 2013)
65
Synonyme de la roussette de savoie?
Altesse
66
Domaine de Chevillard. Chevillard?
Nom du petit hameau duquel Matthieu est issu, d'une famille de viticulteur dans la Combe de Savoie.
67
Élevage des cuvées au Domaine de Chevillard?
Au moins un an en tonneau ou foudre (pas de barriques) et un an en bouteille avant commercialisation (''pour accompagner et non faire le vin'')
68
Vigneron derrière le Domaine de la Borde?
Julien Mareschal
69
Cépage de la cuvée Foudre à canon du Domaine de la Borde?
Savagnin (Naturé)
70
Quand et à quel âge Julien Mareschal fonde-t-il le Domaine de la Borde?
En 2003, à 23 ans, après ses études à Dijon
71
Foudre à canon du Domaine de la Borde.
1. Sols?
2. Inclinaison?
3. Altitude?
4. Levures?
5. Contenant de fermentation?
6. Durée élevage sur lies?
7. Ouillage?
1. Marnes grises et schistes
2. 30%
3. 400m
4. Levures naturelles
5. Foudres
6. 18 mois sur lies
7. Ouillé (oui)
72
Nombre de cuvées produites au Domaine de la Borde?
18
73
Historique de la famille Rousset-Martin et de leurs vignes dans le Jura?
Des vignes jurassiennes appartiennent à la famille Rousset-Martin depuis plusieurs générations. Plus tard, la famille déménage à Beaune pour y travailler au sein des Hospices de Beaune. François grandit donc près de la vigne et y développe un intérêt pour le vin puis entâme des études d'oenologue et de biologiste à Dijon. Diplômé, il succombe à la tentation de reprendre une poignée d'hectares de vignes dans le Jura léguées par son grand-père.
74
En quelle année est-ce que François Rousset-Martin s'installe dans le Jura et dans quel village?
En 2007, il s'installe et achète en complément quelques parcelles à Nevy-sur-Seille (directement au sud de Château-Chalon).
75
Cépage chouchou de François Rousset-Martin et objectif cher?
Le Savagnin. Le vigneron s'attache à illustrer l'expression parcellaire des terroirs réputés autour de Château-Chalon.
76
À partir de quelle année est-ce que François Rousset-Martin emboîte le pas et vinifie intégralement ses 10 ha au lieu de vendre son raisin en partie à la coopérative locale (fruitière vinicole de Voiteur)?
2018
77
Intrants au Domaine François Rousset-Martin?
Non
78
À quoi fait référence le nom de la cuvée Puits Saint-Pierre de François Rousset-Martin?
Nom d'une parcelle très pentue (amphithéâtre) sur sols de marnes grises de l'appellation régionale des Côtes du Jura.
79
Cépage et note de dégustation de la cuvée Puits Saint-Pierre de François Rousset-Martin?
Savagnin
Robe d'un jaune intense; agrumes confits, raisin muscat (côté épicé qui rappelle le Gewürztraminer), légères touches rafraîchissantes d'herbes médicinales, caramel au lait, symphonie de fruits du verger bien mûrs
(some say it tastes like creamy yeasty nutty champagne without the bubbles)
80
Nom des 2 amis d'enfance derrière le Domaine de Fontbonau?
Jérôme Malet
Frédéric Engerer
81
Où et quand le Domaine de Fontbonau renaît-il?
En 2008, au lieu-dit Fontbonau, entre Grignan et Nyons, à l'est de Montélimar au pied du Massif de la Lence.
82
Le Domaine de Fontbonau produit combien de cuvées?
3
CDR Rouge
CDR Rouge Les Chaux
CDR Blanc
83
Frédéric Engerer du Domaine de Fontbonau est également à la tête de quels domaines célèbres?
Château Latour
Domaine d'Eugénie
Château Grillet
Clos de Tart
Bouchard Père et Fils
Directeur général d'Artémis Domaines (propriété de François Pinault) et responsable des vins au sein du Groupe Pinault.
84
Domaine de Fontbonau Côtes du Rhône Blanc:
1. Encépagement?
2. Élevage?
3. Souffre?
1. 90% Roussanne
10% Viognier
2. 60% amphores d'argile
40% foudres
3. Vinif. sans souffre
85
Où est situé le Domaine Bernard Gripa et qui l'exploite aujourd'hui?
À Mauves dans le nord de la Vallée du Rhône, avec à sa tête depuis 2001, Fabrice Gripa qui poursuit l'oeuvre de son père Bernard.
86
Bernard Gripa fût l'un des acteurs du renouveau de quelles appellations dans le nord du Rhône?
Saint-Joseph et Saint-Péray (décide de mettre directement en bouteille au domaine dans les années 1970)
87
Les 16 hectares de vignes du Domaine Bernard Gripa sont principalement plantées comment et sur quelle appellation?
En terrasses sur l'appellation Saint-Joseph
88
Comment le Domaine Bernard Gripa se distingue-t-il des autres domaines de Mauves en terme de production?
C'est le seul domaine de la commune de Mauves qui produit autant de blanc (4 cuvées - 2 st-joseph et 2 st-péray) que de rouge.
89
Différence principale entre Saint-Joseph et Saint-Péray niveau sols/terroirs?
St-Joseph: Granites
St-Péray: Argilo-calcaires
90
Particularités du Saint-Joseph cuvée Le Berceau en blanc chez Bernard Gripa:
1. Cépage?
2. Lieu-dit?
3. Contenant élevage?
4. Réputation?
5. Sols?
1. 100% vieilles vignes de Marsanne
2. Le Berceau
3. Fermentation et élevage en fûts de chêne
4. L'un des plus grands blancs de l'appellation Saint-Joseph (texture, nette palette aromatique mûre miellée, puissance, amers nobles...)
5. Granites de St-Joseph
91
Particularités du Saint-Péray cuvée Les Figuiers en blanc chez Bernard Gripa:
1. Cépage?
2. Lieu-dit?
3. Pourcentage fût neuf à l'élevage?
4. Sols?
5. Différence style vs Berceau blanc?
1. Roussanne +/- 50%
Marsanne +/- 50%
2. Les Figuiers
3. 20%
4. Sols très calcaire
5. Plus de fraîcheur et de tension minérale, plus floral que le Berceau en St-Joseph (plus puissant)
92
Où est installé le Domaine Eymin Tichoux?
Sur le coteaux historique de Seyssuel, juste en amont de Vienne.
93
Quand est-ce que le domaine Eymin Tichoux a commencé à planter ses premiers pieds de Syrah sur le coteau de Seyssuel?
2015
94
Sur quel type de sol sont plantées les vignes de Condrieu du Domaine Eymin Tichoux et comment la vigne est-elle conduite?
Fortes pentes granitiques sur lesquelles les vignes sont palisées sur échalas.
95
Élevage du Condrieu du Domaine Eymin Tichoux?
10 mois en demi-muids de 600L
96
Où se situe le Clos de la Bonnette et d'où tient-il son nom?
Dans le nord de l'appellation Condrieu, comme protégé par son isolement au prolongement de la fameuse Côte Chatillon, sur ladite Côte Bonnette.
97
Trio de passionnés au Clos de la Bonnette?
Henri Montabonnet, Isabelle Guiller et leur fils Antoine Montabonnet
98
À quand remonte les premières traces de viticulture sur le Clos de la Bonnette?
À l'époque romaine
99
Qu'arrive-t-il à la Côte Bonnette autour de la 2e Guerre Mondiale et que doivent faire Henri Montabonnet et Isabelle Guiller pour redonner vie à ce coteaux mythique?
Le Clos fût abandonné après la 2e Guerre Mondiale donc à leur arrivée il fallut d'abord défricher à flanc de coteaux, casser des roches, arracher une forêt, construire et maintenir des murets en pierres sèches, stabiliser les terrasses, planter et entretenir la vigne...
100
Particularité de la cuvée Légende Bonnetta du Clos de la Bonnette?
Sélection de parcelles les plus âgées du domaine situées en plein coeur de la Côte Bonnette
Exotique et mûre mais sans lourdeur. Coup de coeur du domaine!
101
Domaine Saint-Préfert à Châteauneuf-du-Pape dans le contexte de l'émergence de l'appellation?
Le Domaine Saint-Préfert fut l'un des premiers domaines de Châteauneuf-du-Pape à commercialiser son vin dans les années 1930 et à conquérir des marchés lointains comme les États-Unis.
102
Qui est aujourd'hui à la tête de l'exploitation du Domaine Saint-Préfert à Châteauneuf-du-Pape?
Isabel Ferrando (ancienne banquière) et sa fille Guillemette
103
Où se trouve le Domaine Saint-Préfert dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape?
Dans la partie sud du village de Châteauneuf-du-Pape
104
Le Domaine Saint-Préfert s'appuie sur 3 pilliers pour exprimer la véritable nature de ses sols (possède à peu près toutes les géologies de l'AOC) et de son matériel végétal. Quels sont-ils?
1. Culture bio et biodynamique
2. Sélection de ses levures propres
3. Sélection massale de ses propres vieilles vignes
105
Particularités du Châteauneuf-du-Pape blanc 2018 du Domaine Saint-Préfert:
1. Cépages?
2. Contenant fermentation?
3. Contenant élevage?
4. Notes dégustation?
1. 60% Clairette
40% Roussanne
2. Cuve
3. 1/3 cuve
1/3 fûts de 1 vin
1/3 fûts de 2 vins
4. Fleurs, fruits blancs, anis, subtiles épices
106
Assemblage Petit Cheval blanc 2019?
79% sauvignon blanc
21% sémillon
107
L'histoire du Petit Cheval blanc débute lorsque le domaine fait l'acquisition de quel cru classé voisin et de ses 8 hectares?
Château La Tour du Pin
108
Premier millésime produit du Petit Cheval Blanc?
2014
109
Nombre de parcelles assemblées pour produire le Petit Cheval Blanc et nature des sols?
13 parcelles sur sols sableux et argileux
110
Petit Cheval Blanc 2019:
1. Contenant fermentation?
2. Bâtonnages?
3. Durée élevage?
1. Demi-muids (600L), foudres (15hl), cuves en bois (15, 20, 25, 30hl)
2. Oui, d'abord quotidien puis au gré des dégustations de l'équipe.
3. 18 mois
111
La cuvée Y (ygrec) d'Yquem est produite depuis quel millésime?
1959
112
Quels raisins constituent la cuvée Y d'Yquem?
Ceux qui, lors de la vendange, n'ont pas été atteints par la pourriture noble.
113
Château d'Yquem a-t-il produit son grand Sauternes lors du millésime 2012?
Non, La qualité étant soit disant insuffisante cette année là.
114
Ygrec d'Yquem 2012:
1. Cépages?
2. Durée de l'élevage?
3. Bâtonnage?
4. Proportion fûts neufs?
1. Majorité de sauvignon blanc et un peu de sémillon
2. 10 mois
3. Bâtonnages réguliers
4. 1/3 fûts neufs
115
Assemblage de la cuvée Miracle 2020 Blanc de noirs du Clos des B?
95% Grenache
5% Cinsault
(vinif. en inox)
116
Pourquoi le nom Clos des B?
initiale des deux propriétaires, Gwendolyn Berger et Jean-Jacques Branger
117
Où se trouve le Clos des B?
À Grimaud, dans le Golfe de Saint-Tropez (ils sont les auteurs des premiers vins nature de cette zone géographique)
118
Combien d'hectares de vignes constituent le Clos des B?
Rachat de 3 ha qui allaient auparavant à la coopérative des Vignerons de Saint-Tropez
119
Le Château Revelette est désormais une référence dans quelle région viticole de France?
La Provence
120
Assemblage du Grand Blanc 2022 du Château Revelette?
Chardonnay (65%), Roussanne (15%), Sauvignon blanc,
Carignan blanc,
Rolle
121
Mélange de 3 contenants de vinification pour la cuvée Grand Blanc 2022 du Château Revelette?
Cuves
Barriques
Foudres
122
Château Revelette:
Hectares de vignes?
Nombre de parcelles?
Climat?
Certification biologique?
30 hectares
17 parcelles
Climat continental (terroir le plus septentrional de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, au nord de la Sainte-Victoire)
Certification bio depuis 1990
123
Quel vigneron allemand de la région de Baden est maître des lieux au Château Revelette depuis 1985?
Peter Fischer
(cowboy et tractoriste aux USA, étudiant oeno viti à l'Université de Davis en Californie)
124
Histoire d'Olivier Pithon
Vigneron originaire d'Anjou, passé par Bordeaux et inspiré par Stéphane Derenoncourt, puis tombé amoureux du village de Calce et précieusement assisté par Gérard Gauby du Domaine Gauby. Naissance du Domaine en 2001. Certifié biody en 2010.
125
Objectif stylistique du Domaine Olivier Pithon?
pas d’excès d’extraction sur les vins rouges, un maximum de fraîcheur sur les vins blancs
126
Domaine Olivier Pithon cuvée Laïs blanc 2021:
Cépages?
Nom de la cuvée?
Élevage?
Style?
Macabeu 60%, Grenache Gris 20%, Grenache Blanc 20%
Nom de sa vache Jersiaise
10 mois en barriques et cuves de bois
Verticalité, agrumes, pierre à fusil, tension, énergique, ciselé
127
Plus anciennes traces de viticulture au Château Simone?
Écrits de 1552. Le domaine appartient alors aux moines des Grands-Carmes d’Aix.
128
À la fin du XIXème siècle, le phylloxéra ravage la totalité du vignoble du château Simone. Quel descendant de la famille Rougier s’emploie à replanter une grande majorité du vignoble avec le cépage clairette?
Albert Rougier
129
Pourquoi le Château Simone est intimement lié à l'appellation Palette?
Jean Rougier, constitue un dossier en 1946 pour obtenir une appellation à part entière pour le Château Simone. La situation géographique du vignoble, isolé par une forêt, justifie cette demande. C’est en 1948 que le domaine obtient l’appellation Palette.
130
Qui est à la tête de l'exploitation du Château Simone aujourd'hui?
Jean-François Rougier (7e génération - vignes ont toujours été en bio depuis replantation post-phylloxera)
131
Château Simone Palette (blanc):
Contenant vinification et élevage?
Durée?
Parcellaire?
Assemblage?
Foudres puis barriques
20 mois
Une parcelle de 8ha complantée exposée nord sur sols d'éboulis calcaires
Clairette 80%
Grenache Blanc, Bourboulenc, Ugni Blanc, Muscat
132
